¿Qué programas de variedades crees que son buenos para cenar?
Creo que hay "History on the Table", "Street Food Fighters", "A Bite of China", etc., pero mi favorito es "A Bite of China". Episodio 1: Congrio, cangrejo de caparazón pesado, hongo lichi, brotes de bambú secos y Poon Choi. Episodio 2: Insectos y ratas: gusanos de arena, gusanos de hierba, ratas de bambú, cigarras osmanthus, piojos de dragón, tofu de hongos rojos y gusanos de bambú. Episodio 3: Corazón de chicai, cerdo agridulce con piña, dragon boat cortado en cubitos, arroz de cáscara fina, arroz curado y sopa de serpiente. Episodio 4: Ostras, dim sum, cangrejo en escabeche. Se me hace la boca agua cuando lo veo.
El programa combina delicias de todo el país, haciendo que la gente lo vea sin cesar. Están los del noreste de China, Shanghai, Hangzhou, Fujian, etc. Las bolas de masa de taro son muy ricas en rellenos y la piel es fina y jugosa. Cada bocado satisface. Cada alimento tiene sus propias diferencias en apariencia, color, sabor, materias primas, artesanía, etiqueta popular, etc. Hermana Jingfang Zhou. Lo más famoso de su familia es el shaomai. En Hangzhou, su shaomai está definitivamente entre los mejores.
La razón por la que el tofu Jianshui es delicioso es que la materia prima más importante es el agua. Para hacer tofu de Jianshui, debes usar agua de los antiguos pozos de Jianshui. El tofu producido de esta manera es puro. Si usas otra agua, perderá mucho sabor. El tofu Jianshui se diferencia de nuestro tofu común en que se seca al aire y se fermenta. El clima en Jianshui es muy adecuado para el secado y fermentación del tofu, y no se producirán bacterias durante el proceso de fermentación.
La cocina china está más estructurada como un "maestro de cocina" o "maestro gourmet", mostrando "exquisitas habilidades culinarias" y "procesos complicados". Utilice la comida como ventana para comprender China: a través de la comida, la gente puede comprender con buen gusto este antiguo país oriental. "Un lado del agua, un lado de la tierra, un lado del pueblo" describe y percibe las tradiciones culturales, los conceptos familiares y las actitudes de vida del pueblo chino, que son inseparables de su patria. Es un documental gastronómico raro y exquisito que nos apasiona por la comida, los ingredientes y nuestra ciudad natal.