Al preparar costillas de cerdo agridulces, ¿cómo se preparan las costillas antes de ponerlas en la olla para que queden más sabrosas y tiernas?
Las costillas de cerdo son un plato casero muy común, y existen varias formas de preparar las costillas: costillas de cerdo estofadas, costillas de cerdo agridulces, costillas de cerdo guisadas, etc. delicioso, echemos un vistazo más de cerca. Forma recomendada de preparar costillas de cerdo agridulces. Cuando se trata de costillas de cerdo agridulces, mucha gente dice que las costillas de cerdo agridulces que hacen no tienen sabor y no quedan tiernas al comerlas. No te preocupes, compartamos cómo preparar costillas de cerdo agridulces.
Paso uno: Coge dos costillas de cerdo y pícalas en trozos adecuados con un cuchillo. En circunstancias normales, cuando compras costillas, el carnicero puede picarlas por ti y sólo tienes que llevártelas a casa y limpiarlas unas cuantas veces.
Paso 2: Añade las costillas al plato, vierte una cantidad adecuada de agua fría, pero no sobre las costillas, y déjalas en remojo durante treinta minutos para quitar la sangre de las costillas. Presta atención a que el agua se debe cambiar varias veces durante este proceso. Si crees que treinta minutos no son suficientes, puedes agregar media hora más. El propósito es eliminar la sangre de las costillas.
Paso 3: Poner las costillas en un recipiente grande, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vino de arroz, trece especias y una cantidad adecuada de aceite, y finalmente espolvorear una cantidad adecuada de almidón de tapioca y mezclar. Deja marinar bien durante treinta minutos.
Recordatorio: Al hacer costillas de cerdo agridulces, debes agregar un paso más antes de poner las costillas en la olla. Este paso es para marinar las costillas. Solo agregando este proceso adicional las costillas de cerdo agridulces quedarán más sabrosas y tiernas.
Paso 4: Saca la olla y añade una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla. Cuando la temperatura esté entre un 60 y un 70% caliente, poner las costillas marinadas en la olla una a una, freír hasta que las costillas doradas estén doradas, luego retirarlas y reservar.
Recordatorio: Hay dos puntos clave a los que se debe prestar atención al freír costillas: el primero es cómo juzgar la temperatura. Generalmente, cuando se pone un palillo en el aceite, aparecen pequeñas burbujas alrededor del palillo, lo que indica que la temperatura alcanza entre un 60 y un 70 % de temperatura. En segundo lugar, al freír las costillas hay que mantener el fuego bajo durante todo el proceso. Sólo friéndolas lentamente las costillas quedarán doradas y tiernas por dentro, de lo contrario se quemarán fácilmente.
Paso 5: Mientras fríes las costillas, toma otro plato pequeño y añade al bol la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre de arroz, aceite y la cantidad adecuada de azúcar, y al mismo tiempo añade un poco de. sal de mesa para hacer una salsa.
Paso 6: Sacar la olla, dejar una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar las cebollas verdes y sofreír hasta que estén fragantes, luego poner las costillas fritas en la olla, sofreír brevemente y preparar. un poco de salsa, se vierte sobre las costillas de cerdo, se sofríe nuevamente para reducir el jugo y se completa unas deliciosas costillas de cerdo agridulces.
¿Cómo? ¿Es fácil preparar este plato de costillas de cerdo agridulces? Entonces resumamos algunos puntos clave de las costillas de cerdo agridulces: Primero, antes de hacer costillas de cerdo agridulces, primero debes marinar las costillas, para que queden más sabrosas y las costillas preparadas queden más tiernas.
En segundo lugar, a la hora de freír las costillas hay que controlar el grado de cocción. Lo mejor es freír las costillas a fuego lento durante todo el proceso, para que queden doradas y tiernas por dentro. , las costillas se quemarán fácilmente.