Introducción a la sopa tradicional rusa y a la sopa de verduras rusa

2. Ingredientes: salchicha, patatas, mantequilla.

3. En Rusia, la carne de res cocida en sopa no se come con la sopa, sino que se condimenta por separado como aperitivo. Freír los tendones de res en un wok, poner en una Crockpot/olla de cocción lenta, agregar una lata de cerveza, dos tazas de caldo de pollo y una cantidad adecuada de agua fría. Picar finamente una cebolla y tres dientes de ajo, sofreír la cebolla y el ajo en un wok con un poco de aceite hasta que estén tiernos, luego añadir un puñado de champiñones y una hoja de laurel y guisar con la carne. Cuatro horas más tarde, la casa se llenó de aroma y la sopa de ternera estaba lista. Es necesario sacar la carne del interior y dejarla enfriar, de lo contrario se romperá fácilmente.

4. El siguiente paso es preparar las verduras. Cortar el repollo, las zanahorias, las patatas y los tomates. Tome una olla grande para sopa, caliente y derrita media barra de mantequilla, luego saltee el repollo y las zanahorias hasta que estén suaves. Si es posible, coge una loncha gruesa de salchicha lituana, o si no, utiliza Kielbasa polaca y fríela con repollo. El surtido tradicional se elabora con col agria. Si usa repollo fresco, agregue un poco de vinagre para simular el sabor amargo del Shchi tradicional.

5.Por último, vierte el caldo de res, las patatas y los tomates roma enteros (no los cortes, conservan el sabor de los tomates), cocina hasta que las patatas estén blandas y espolvorea con perejil picado. Al comer, agregue una cucharada de crema agria a la sopa.