¿Qué parte de la carne es apta para bistec?
Se pueden utilizar diferentes partes de la carne de vacuno para hacer filetes con diferentes sabores. Por ejemplo, el filet mignon se elabora con solomillo de ternera, a menudo llamado solomillo de ternera o solomillo de ternera. Debido a que esta parte de la carne requiere menos ejercicio, la carne quedará tierna, tierna, fina y baja en grasas. Es apta para personas mayores y niños con mala dentadura, o personas a las que les gusta comer carne magra. Los filipinos son más caros porque las vacas sólo tienen dos rayas.
El solomillo, a veces llamado filete de salón, se elabora con carne de solomillo, que suele ser tierna. Mirando la parte posterior de la carne, la carne neoyorquina se parece mucho al filete filipino. El filete de lomo es más grueso que el filete filipino, pero tiene tendones grasos y tiernos, por lo que tiene un sabor muy jugoso y masticable.
El rib-eye se extrae de la 6ª a la 12ª costilla de la vaca, lo que comúnmente se conoce como "carne del lado del hueso". La carne molida se refiere a este lugar. Las principales características de esta parte de la carne de vacuno son rica en aceite, carne tierna y deliciosa, tendones fuertes, elasticidad y dureza, y muy suave, tierna y jugosa. Tiene un sabor muy tierno.
El filete en forma de T también se llama filete en forma de T. La carne se extrae de la carne con hueso del lomo. El hueso separa el filete en dos partes. El lado carnoso es un filete frío áspero y jugoso, el lado carnoso es un filete tierno y fino. Como se pueden comer dos tipos de bistec al mismo tiempo, el precio es más caro. Muchos amantes del bistec tienen un gusto especial por esta parte del bistec.
Las costillas de pechuga de ternera son aptas para elaborar filetes de ternera. Esta parte de la carne es muy firme y tiene mucho aceite y grasa. Apto para asar a la parrilla. Durante el proceso de asado, la alta temperatura hará que el aceite se desborde. La carne tiene buen sabor. Aboga por comer alimentos que estén medio o completamente cocidos.