La forma correcta de guisar panceta de cerdo con algas y setas shiitake Cómo hacer el guiso con algas y setas shiitake.

1. Ingredientes para el guiso de algas y setas shiitake: 250 g de panceta de cerdo, 3 setas shiitake, 400 g de algas, 2 pimientos rojos, la cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y ajo.

2. Lavar y cortar las setas shiitake en trozos, lavar y cortar las algas en trozos.

3. Preparar la cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo según preferencia, cortar bien y reservar.

4. Cortar la carne un poco más grasa en tiras y calentarla lentamente a fuego lento para extraer el aceite.

5. Después de calentar la carne grasa hasta que prácticamente salga el aceite, agregue la carne un poco más magra.

6. Sofreír un rato y añadir el jengibre, el ajo, la guindilla, la pimienta de Sichuan y el anís.

7. Después de que salga el aroma, agregue una pequeña cantidad de vinagre (uno es para agregar vinagre a la carne y el otro es para que las algas se cocinen más rápido), luego agregue salsa de soja clara, oscura. salsa de soja, un poco de sal y sofreír otros cinco minutos.

8. Añade las setas shiitake y las algas y sofríe durante cinco minutos.

9. Luego agregue agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

10. Cuando esté casi fuera de la olla, añade la cebolleta y reduce el jugo a fuego alto.