¿Cómo hacer bollos al vapor?
500g piel de cerdo (gelatina)
1800g agua (gelatina)
50g cebolla (gelatina)
50g jengibre (gelatina)
Vino amarillo (gelatina) 10g
Sándwich de carne picada de 500g.
150 g de agua de cebolla y jengibre
8 g de sal
12 g de azúcar
1 g de pimienta
5 g de glutamato monosódico (Opcional )
10 g de salsa de ostras
3 g de jugo de pollo
13 g de aceite de sésamo
Añadir 200 g de gelatina por cada 500 g de carne.
500g de harina común
240g de agua
10g por pieza de cuero.
Captura (puede reducirse) 20g.
¿Cómo hacer bollos al vapor?
Primero, lava la piel de cerdo que compraste. La piel de cerdo estaba muy sucia cuando la compraste por primera vez. Límpielo.
Poner la piel de cerdo lavada en una olla con agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Este paso consiste en eliminar el exceso de grasa y las manchas de sangre de la piel del cerdo.
Poner la piel de cerdo blanqueada en agua fría y seguir lavando.
Es muy importante utilizar un cuchillo plano para retirar la capa de grasa del interior de la piel del cerdo. Si no se elimina esta capa de grasa, la piel se congelará y se volverá grasosa, lo que hará que tenga un sabor demasiado grasoso.
Cortar la piel del cerdo sin capa de grasa en trozos pequeños, pero no demasiado pequeños, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de arroz y cocinar en agua fría. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante una hora a una hora y media. Cuando esté muy pegajoso retiramos la cebolleta, el jengibre y la piel de cerdo. Aquí no necesitamos chicharrones. La primera piel de cerdo estaba sucia y tenía pelos sin limpiar. Quitar la piel del cerdo también puede hacer que la piel del cerdo se vuelva más blanca cuando se congela. Si no quieres pescar a tus amigos, también puedes usarlos. Agrega la piel de cerdo, sácala, tritúrala, cuécela un rato y filtra.
Después de refrigerar la sopa, se convierte en gelatina.
En este momento ya puedes mezclar el relleno de carne. Los amigos que han leído mis recetas saben que el relleno de carne sigue siendo muy importante. Agrega los condimentos y el agua por etapas, batiendo en una dirección hasta que la carne esté firme. Envuelva y refrigere durante aproximadamente una hora.
Ahora ya puedes cerrar los fideos. No añadas demasiada agua de una vez. Debes agregarlo lentamente para evitar que se moje demasiado.
Aquí tienes una forma de añadir agua. Debido a que la elaboración de cada harina es diferente, la suavidad y dureza de la masa serán inconsistentes. Si está muy duro, no le eches agua directamente. En su lugar, remoje una pequeña bola de masa en agua y agréguela a la masa. Esto le permite controlar la cantidad de agua que sumerge cada vez sin agregar demasiada agua.
Amasar hasta que se forme una masa suave.
Algunas compatriotas me dijeron que amasar es agotador. Sé que es agotador. No hay nada que pueda hacer. Aquí les enseño a las lesbianas un método que ahorra trabajo, que consiste en utilizar un rodillo para presionar la masa.
Después de presionarla en una tira larga
Dóblala
Continúa enrollando, lo que ahorra más trabajo y puede enrollarse rápidamente hasta obtener una masa adecuada. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante unos 15 minutos. Sólo cuando la cara está despierta la ductilidad es mejor.
Es necesario frotar las tiras después de despertarse. Muchos amigos aquí me dijeron que el roce no es bueno. Déjame decirte, la foto que tengo aquí es un gesto equivocado, los dedos no pueden estar demasiado apretados.
Es culpa de que los cinco dedos estén separados, lo que sale empujado de la imagen del medio. Esta tira se limpia fácilmente.
¿Has visto esta foto? Las áreas donde mis dedos son obviamente más gruesos que otras áreas no deben frotarse con ambas manos en este momento. Si los frotas, todavía quedarán algunas zonas gruesas y otras finas. En este momento, use una mano para frotar el área gruesa unas cuantas veces hasta que las tiras tengan el mismo grosor.
Ahora tomemos una dosis. Todo el mundo puede usar un cuchillo para cortarla, pero quiero enseñaros el método tradicional. Mi imagen es otro gesto incorrecto para tomar una dosis.
Debería ser así. La medicina depende del pulgar, y al pulgar se le llama respaldo. Sin un patrocinador, la medicina es un desastre.
¿Mirar con la otra mano? Postura de habilidad de garra de águila................................... .. ................................................. ................. ................................. ................................ .................. ......
Usa este gesto para agarrar la poción y usa fuerza repentina para dejarla caer, así Solo se pueden dejar caer pociones con secciones transversales ordenadas.
Colocar el medicamento en posición vertical. Envuelva bien la envoltura plástica medicinal preparada, de lo contrario se secará inmediatamente.
¿Viste este paso? Donde debemos presionar es con el corte transversal hacia arriba. Nunca gire el medicamento de lado porque el medicamento prensado no quedará redondo.
Presiona el medicamento donde indiqué en la imagen, no en el medio de tu mano.
El estirado de la masa ya lo he introducido en mis otras recetas, así que no entraré en detalles.
Cortar la piel en trozos pequeños y mezclar con la carne.
Antes de envolver la gelatina, primero hay que removerla.
Solo revuélvelo uniformemente
El gesto de rellenar es mi gesto. Levanta los dedos para meter la carne lo máximo posible.
Coloca la jaula pequeña envuelta en la vaporera, hierve el agua y cocínala al vapor en la olla. Estará lista tras 7 minutos de fuego.
Estoy aquí para presentarles una pequeña jaula con tofu, camarones y brotes de bambú, que acabo de desarrollar. Muy tierno y delicioso. Hay muchos jugos sin gelatina. Mira si te gusta. Estoy poniendo el menú.
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