Comida tradicional local recomendada en Jiujiang
Jiujiang, conocida como Zhou Xun, se llamaba Jiangzhou en la antigüedad. Tiene una historia de más de 2200 años y es una ciudad a nivel de prefectura bajo la jurisdicción de la provincia de Jiangxi. Jiujiang, situada en la parte norte de la provincia de Jiangxi, es alta en el este y oeste, baja en el medio, ligeramente más alta en el sur y se inclina hacia el norte. Alguna vez fue uno de los cuatro principales mercados de arroz y los tres principales mercados de té de China. Si desea hablar sobre la comida tradicional local en Jiujiang, el editor la recomendará a continuación. Consulte a continuación para obtener más detalles.
1. Ginseng de frijol Nanfeng
El ginseng de frijol Nanfeng es un manjar tradicional en el condado de Duchang, Jiujiang. El proceso de producción de Nanfeng Bean God es muy exquisito y se elabora principalmente con frijoles negros y soja locales. El ginseng de soja terminado mide aproximadamente tres pulgadas de largo, es de color dorado, de forma redonda, fragante, delicioso y rico en nutrientes. Se puede decir que es un tesoro de la cocina local. Según la leyenda, el Maestro Guanyin una vez compitió con Du Kang para ver quién podía usar granos para preparar platos deliciosos para la gente. Los granos de arroz Dukang se utilizan para hacer vino y Guanyin usa soja para hacer tofu. Los dos bandos terminaron empatados, por lo que decidieron pedirle a los mortales que juzgaran. Mucha gente dice que el vino es mejor que el tofu; sólo la gente de Duchang Nanfeng dice que el tofu es delicioso. Posteriormente, Guanyin ganó la competencia y estaba muy feliz. Para expresar su gratitud, enseñó al pueblo de Nanfeng a utilizar tofu para preparar una deliciosa comida parecida al ginseng y la llamó Douchin.
2. Pastel de té de Jiujiang
El pastel de té de Jiujiang, también conocido como pastel de té de Xunyanglou, es una especialidad de comida muy famosa en el área de Jiujiang. El pastel de té de Jiujiang es uno de los cuatro pasteles famosos de Jiangxi. Elaborado con aceite de camelia local, harina de trigo local, semillas de sésamo negro y osmanto centenario. El producto final es pequeño y fino, fino y crujiente, crujiente y dulce, fragante y hermoso. Rica en nutrientes y fácil de digerir, es un alimento delicioso apto para todas las edades.
3. Cabeza de pescado estofada con frijoles y ginseng
La cabeza de pescado estofada con frijoles y ginseng es un manjar especial en el distrito del lago Poyang de Jiujiang. Todo el plato está elaborado con exquisita artesanía. Utiliza principalmente más de 5 kilogramos de carpa cabezona producida a partir de frijoles locales en el lago Poyang como materia prima y se procesa utilizando métodos de cocción tradicionales. Cuando se sirvió el plato, la sopa de frijoles y ginseng estaba espesa y jugosa, y la sopa caliente se desbordó de un bocado. La cabeza del pescado está suelta pero no suelta, y la sopa es grasa pero no grasosa. Siempre es la preferida por los locales y los turistas extranjeros.
4. Cabeza de carpa cabezona vertida en blanco
La cabeza de carpa cabezona vertida en blanco es un manjar tradicional en la zona de Jiujiang. Su proceso de producción es muy exigente y utiliza principalmente carpa cabezona fresca como materia prima. Al cocinar, primero lave la carpa cabezona, córtela por la mitad, con la piel hacia arriba, póngala en un plato y déjela marinar con vino de cocción y sal. Luego toma media cebolla verde y jengibre, corta las cebollas verdes en rodajas, corta el jengibre en rodajas y ponlas sobre la cabeza del pescado. Después de eso, corte las cebollas restantes, el jengibre, la mostaza, el ajo y el chile seco en polvo fino, póngalos en un tazón pequeño y agregue salsa de soja, aceite de sésamo y glutamato monosódico para hacer una marinada. Por último, mete la cabeza del pescado en la vaporera, cocina al vapor a fuego alto hasta que sobresalgan los ojos del pescado, sácala, retira la cebolla y el jengibre y vierte la marinada por encima. Se dice que la guerra entre Chen Youliang y Zhu Yuanzhang en el lago Poyang duró mucho tiempo. Cuando al ejército de Zhu Yuanzhang le faltaba comida y pasto, ordenó a sus soldados pescar en el lago para satisfacer su hambre. Debido a la falta de condimentos, los soldados vertieron en el suelo los únicos encurtidos, salsa de soja, sal, chiles secos, etc. Colóquelos sobre el pescado cocido. Después de comer, las tropas recuperaron su vitalidad y moral y derrotaron a Chen Youliang de un solo golpe. Más tarde, los chefs contemporáneos mejoraron continuamente este plato y se convirtió en un manjar tradicional en Jiujiang.
5. Pastel de zanahoria
El pastel de zanahoria es una comida tradicional muy auténtica en Jiujiang. El pastel de zanahoria está exquisitamente elaborado, principalmente a base de masa y rábano rallado. Al hacerlo, amase la harina hasta formar una bola, envuelva el relleno de rábano rallado o fideos preparado en la masa, luego aplánelo en forma de panqueque y luego colóquelo en una sartén para freír. Espera hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. El producto final es de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro. Es delicioso y económico. Siempre ha sido una especialidad local. Puedes comerlo con papilla, leche de soja o leche. Realmente tiene un sabor diferente.
6. Jiujiang Osmanthus Crisp Candy
El Jiujiang Osmanthus Crisp Candy es un dulce tradicional en Jiujiang. Su proceso de producción es particularmente estricto y se compone principalmente de polvo de Fuqiang, semillas de cáñamo blanco, azúcar blanco, maltosa y osmanto. El producto final es aceite.
Estos son manjares tradicionales heredados por el pueblo de Jiujiang. Los amigos que viajan no deben perdérselo.