¿Qué hay de delicioso en Foshan?
Las manitas de cerdo rellenas también se llaman manitas de cerdo de Foshan. Hay dos formas de prepararlas: una es preparar las manitas de cerdo enteras y la otra es pelar las manitas de cerdo, quitarles los huesos y prepararlas. músculos y luego se utiliza. La grasa de cerdo y la carne magra se envuelven en piel de manita de cerdo y se elaboran. El método de elaboración es a fuego lento. El primero requiere menos procesos de producción, mientras que el segundo requiere muchos procesos de producción, pero ambos son delicias favoritas de la gente de Foshan. Debido a que este último se elabora con berros, se llama "Zhahuo".
Yingji Wonton Noodles
Foshan Yingji Wonton Noodles se fundó en 1936. Los fideos wonton de camarones de la tienda son famosos por su sabor único a sopa, wontons de camarones y fideos de huevo. Los fideos Ying Kee Wonton adoptan el método tradicional de sobrecarga y están elaborados con una artesanía exquisita. Los fideos son uniformemente duros, de grosor moderado, suaves en la boca y ricos en sabor a huevo.
Pastel de Bambú al vapor
Cocido al vapor con brotes de bambú frescos como ingrediente principal. El pastel de brotes de bambú al vapor es un alimento verde y rico en nutrientes. Se caracteriza por ser bajo en azúcar y bajo en grasas.
Xiqiao Big Cake
Xiqiao Big Cake fue producido por primera vez por Guanshanwei Tianyuan Cake Shop y se vende bien en toda la provincia y Hong Kong. Sus características son suaves, dulces y que se deshacen en la boca. Este es el tipo de pastel que se puede hacer con el agua de manantial de la montaña Xiqiao. El sabor no es tan bueno como otras imitaciones de otros lugares, por eso se llama pastel de montaña Xiqiao. El pastel de montaña Xiqiao tiene una historia de más de 300 años y es famoso en todas partes. El pastel de montaña Xiqiao es bien merecido por su reputación. Es de apariencia redonda y de tamaño muy grande. El grande pesa 2 libras, y generalmente los hay que pesan media libra, y también hay uno o dos pasteles pequeños. Es de color blanco, ligeramente amarillo, no quemado, suave, dulce y terso, y no se siente seco después de comer, comparable al pastel de pollo.
Pastel del Hombre Ciego
Debido a que fue creado por un hombre ciego en los últimos años de Pu Jiaqing (1796-820), se llama Pastel del Hombre Ciego. Tiene una historia de 160 años. El pastel ciego está hecho de arroz glutinoso, azúcar, maní, semillas de sésamo, carne de cerdo, aceite crudo y otros ingredientes finos. La carne de cerdo se intercala en el bizcocho, y su método de preparación es más maravilloso y exquisito. Se marina con azúcar tierno durante varios meses (al menos varios días) antes de sacarlo y prepararlo. Tiene un sabor dulce y crujiente, delicioso y queda. muy conocido en el país y en el extranjero. Durante más de cien años, el método de producción ha sido sencillo, utilizando vasijas de barro para contener los ingredientes para hornear y la producción sentada, lo cual es extremadamente ineficiente. No fue hasta la asociación público-privada de 1955 que el sistema de tableros pasó a la producción vertical. Debido a las mejoras en los métodos operativos, la eficiencia de la producción ha mejorado considerablemente. Actualmente hay dos especificaciones de producto, la grande tiene seis piezas por tubo y la pequeña tiene 10 piezas por tubo. Hay cajas de cartón y latas para exportar o regalar.
Daliang Dansha
Daliang Tansha tiene una larga historia En el año 53 del reinado de Qianlong de la dinastía Qing, Liang Chengzhang de Daliang abrió una fritura en "Chengji". Más tarde, a través de la herencia y mejora de Shunde Lixi y sus descendientes, se formó gradualmente la tradicional marca "Lixiji". Tiene un sabor único y es muy elogiado. Posteriormente se hizo famoso en Hong Kong, Macao, Singapur, Malasia y otros lugares. Es un refrigerio imprescindible para los turistas que viajan a Guangdong.
Fengcheng Yupijiao
Fengcheng Yupijiao es famoso en el sur de Guangdong y ha pasado por un largo proceso de evolución. Se dice que los wontons de bocadillo Lingnan evolucionaron a partir de los wontons, pero la forma y el método de comer son ligeramente diferentes. La característica del pescado con piel es que es blanco y tierno, suave y refrescante, y no se pudre después de una cocción prolongada. Sabe tanto a pescado como a camarón y a carne. Es delicioso cuando se cocina al vapor, a la parrilla o se pone. sopa Puedes No son bolas de masa, pero es mejor que las bolas de masa.
Cerdo al vapor Jun'an
El cerdo al vapor Jun'an es conocido como el "noble" entre varios platos famosos en Shunde. La materia prima de este plato es un cerdo entero que pesa unos 50 kilogramos, que hay que marinar durante 6 horas y es relativamente caro. Sólo en las bodas y banquetes de bodas locales en Jun'an se puede tener la oportunidad de comer este famoso plato. Para este plato, primero se unta todo un trozo grande de carne de cerdo fresca con vino de cocción para eliminar el olor a pescado del cerdo y luego se marina con polvo de cinco especias, jengibre molido, fruta del monje y sal refinada. están a su vez, y el tiempo de marinado es de hasta 6 horas.
Pastel de nueve capas de Foshan
El pastel de nueve capas de Foshan es un pastel dulce especial Han muy extendido en Foshan y Nanhai, Guangdong, con una excelente mano de obra. La gente remoja arroz blanco, lo muele hasta obtener gouache con un molino de piedra, lo revuelve hasta obtener una papilla, agrega agua azucarada, pone una fina capa de gouache en una placa de cobre, lo calienta y lo cuece al vapor, y luego agrega el polvo capa por capa hasta nueve capas. .
Rollos de hígado de pollo con aceite de flores
Los rollos de hígado de pollo con aceite de flores de Foshan son la creación original del maestro Liang Sen del restaurante Ruzhen en Foshan. Tienen una historia de más de 100 años. Son dulces y deliciosos, crujientes por fuera y crujientes por dentro. Tiernos, jugosos y deliciosos.
Leche Doble Piel Queen
Las materias primas de la Leche Doble Piel Queen son leche de búfala local, azúcar blanco de alta calidad, proteínas frescas, etc. Los ingredientes son estrictamente seleccionados, la producción Es exquisito, la mano de obra es sofisticada y los requisitos de higiene son altos, por eso hay un dicho "Leche de doble piel de la reina" "Leche de doble piel, el príncipe no puede comerla mal".
Tofu de pescado Shiwan
El tofu de pescado se elabora a partir de carne de dace y huevos frescos, que se fríen. Se puede utilizar para cocinar y hacer sopas. El tofu de pescado es seco y fragante en boca, suave y refrescante, con un sabor único y apto para todas las edades. Este plato se elabora con repollo como base, también conocido como tofu de pescado verde. Es de color brillante, amarillo y blanco, con una combinación de carne y verduras, ligero y elegante. Es un manjar popular tradicional en Shiwan y está muy extendido. extendido por todo Lingnan.
Palma de ganso asada y cáscara de mandarina
La palma de ganso asada y cáscara de mandarina son la "palma de ganso dorada y plateada" elaborada por el mejor chef de Foshan, Che Jian, a partir de su abuelo Che Teng y su padre. Che Pian La original "crepe de tela de ganso" se elabora después de investigación, procesamiento y tostado. No solo conserva las características de las patas de ganso, como la forma de crepé y el frescor del calor, sino que también tiene las características del calor de los huesos, la carne suave, la fragancia fresca y el sabor delicioso.
Rollo de faisán de Dalian
Rollo de faisán de Dalian, también conocido como rollo de carne de Dalian, se caracteriza por ser dulce y crujiente, acaramelado y delicioso, graso pero no grasoso, apto para beber vino y té. . Los rollitos de faisán de Dalian son de color dorado, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un sabor especial y son populares en el mercado.