¿Cuáles son algunas buenas formas de conservar el pescado?
A veces, el pescado fresco que se compra no se sacrifica ni se cocina inmediatamente, sino que debe almacenarse en casa durante un tiempo. Esto requiere dominar las habilidades de conservación casera. En el caso de los peces vivos, es necesario procesarlos después de comprarlos en casa. Puede sobrevivir durante varios días o incluso más.
El método específico es:
1. Coloque el pez vivo en un recipiente u otro recipiente lleno de agua limpia y el agua sea lo suficientemente grande como para enderezar el cuerpo (no demasiado). ), y luego coloque el recipiente en un lugar fresco y oscuro. Lo mejor es tapar la maceta con algo transpirable y resistente a la luz.
2. A partir de ahora, intenta no molestar con nada a los peces que se encuentran en el recipiente y mucho menos darle la vuelta sin motivo alguno, provocando que los peces vivos salten y forcejeen. Esto no sólo ahorrará el consumo físico y nutricional de los peces vivos, sino que también prolongará la vida de los peces.
Elija un recipiente para peces adecuado para evitar que los peces naden demasiado en el agua y cúbralo para protegerlo de la luz y evitar que los peces salten. El objetivo es reducir el esfuerzo físico del pez y alargar su vida útil.
Método con los ojos vendados. Al comprar pescado, empape una toalla de papel con agua, cúbrale los ojos y colóquela en una bolsa de plástico. No es necesario poner agua en la bolsa de plástico, para que el pez no muera después de 20 minutos o incluso. una hora. Llévate el pez a casa, ponlo en el agua, retira el papel mojado que cubre los ojos del pez y volverá a la vida en poco tiempo.
2. Método de conservación del licor. Moja un algodón en vino blanco y ponlo en la boca del pescado. No uses agua, solo cúbrelo con una toalla mojada y no morirá hasta dentro de unas horas. Debido a que el licor contiene etanol, probablemente pueda absorberse a través de las branquias y entrar al cuerpo de la sirena para actuar como anestésico.
Sin embargo, hay dos puntos a tener en cuenta en el enfoque específico. Primero, el licor utilizado debe estar por encima de los 50 grados para mejorar la capacidad anestésica. En segundo lugar, después de llegar al destino, la bola de algodón humedecida en vino blanco debe retirarse inmediatamente de la boca del pescado para evitar que se beba durante demasiado tiempo, normalmente dos o tres horas.
3. Método de conservación a baja temperatura. A veces compras demasiado pescado y no puedes terminarlo todo de una vez, por lo que puedes utilizar un método de conservación a baja temperatura. Simplemente lave el pescado, póngalo en una bolsa de plástico o bandeja de plástico, póngalo en el congelador para que se congele y luego póngalo en un invernadero de baja temperatura. Según los diferentes periodos de almacenamiento del aislamiento, el almacenamiento criogénico se puede dividir en tres tipos.
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La primera es la conservación por refrigeración: la temperatura ronda los 0 ℃. El segundo es la preservación por microcongelación: la temperatura es de -1 ~ -5 ℃, por lo que el agua del cuerpo está parcialmente congelada. El tercer tipo es la criopreservación: se puede almacenar durante mucho tiempo a bajas temperaturas inferiores a -25°C y luego a temperaturas inferiores a -18°C.
4. Método de conservación en agua salada. Si no hay refrigerador, puede poner pescado vivo o fresco en agua salada al 2% ~ 2,5% durante 10 ~ 15 minutos, lo que puede inhibir el crecimiento de bacterias. Generalmente, a una temperatura de unos 30°C, el tiempo de conservación puede prolongarse varios días sin que se deteriore.