¿Qué es el contenido aparente de azúcar y cuál es la diferencia entre contenido de azúcar y contenido de azúcar?
Un indicador importante en productos de bebidas, que indica el contenido sólido en el producto, tiene el mayor impacto en la detección refractométrica generalmente utilizada. Hay muchas tablas de corrección a diferentes temperaturas en libros profesionales.
p. >El contenido de azúcar especificado en los refrescos: En los refrescos, a menudo se usan agentes refractivos para expresar el contenido de azúcar, y generalmente se usa un medidor de azúcar con una escala de porcentaje de azúcar. En este momento, si el líquido a analizar contiene componentes que no son azúcar, el valor indicado no representa el porcentaje de sacarosa. El valor de lectura solo se utiliza como indicador para la inspección del producto.
El contenido de azúcar de la cerveza es el azúcar que queda en la cerveza, el azúcar que no ha sido fermentado hasta convertirse en alcohol mediante la levadura. La concentración de mosto original es la "reducción" del azúcar restante y el alcohol fermentado en azúcar. La cantidad total de los dos combinados es OG. El contenido de azúcar se divide en contenido de azúcar aparente AE y contenido de azúcar real RE no deduce el efecto del alcohol sobre la densidad, por lo que es menor que RE. Por ejemplo, una cerveza con un OG de 10, un AE de aproximadamente 1,9, un RE de aproximadamente 3 y un alcohol del 4,3% es una cerveza fermentada con mosto que contiene 10 g de azúcar en 100 ml. El azúcar restante en la cerveza es aproximadamente. 3g, y la cerveza con 4,3 es alcohol.