¿Qué pasará si agregas demasiado agar en polvo al hacer caramelos confitados?
Al ser el agar en polvo un aditivo alimentario, tiene la capacidad de provocar daños en el organismo. La toxicidad no sólo está relacionada con la estructura química y las propiedades físicas y químicas de la sustancia en sí, sino también con su concentración efectiva, tiempo de acción, vía y lugar de exposición, interacción entre sustancias y estado funcional del cuerpo. Por lo tanto, independientemente de la toxicidad y dosis de los aditivos alimentarios, existe un problema de relación entre dosis y efectos en el cuerpo humano, es decir, las sustancias solo mostrarán efectos tóxicos cuando alcancen una determinada concentración o nivel de dosis.
Utilizando la irreversibilidad del gel de agar a temperatura ambiente, la película de agar formada en la superficie de la calabaza se bloquea permanentemente, sellando el agua azucarada en su interior para que la humedad interna no pueda precipitar debido a los cambios de sequedad y humedad del aire, evitando así ¡Los caramelos confitados quedan pegajosos! ¡Esto hará que los caramelos confitados sepan mejor! Así que agréguelo con moderación. ?