Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Son venenosos los rebozuelos silvestres de Yunnan?

¿Son venenosos los rebozuelos silvestres de Yunnan?

Los rebozuelos silvestres de Yunnan no son tóxicos.

Coprinus comatus es rico en proteínas, aminoácidos, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, caroteno, fibra bruta, calcio, hierro, fósforo y otros nutrientes minerales. Es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tiene los efectos de mejorar la vista y beneficiar los pulmones, los intestinos y el estómago, y refrescar y reponer el qi. El consumo regular puede tratar la piel áspera o seca, el ablandamiento de la córnea, el síndrome del ojo seco, la ceguera nocturna, la discapacidad visual, la oftalmía y otras enfermedades causadas por la deficiencia de vitamina A.

La principal forma en que los chinos comen rebozuelos es haciendo sopa o salteando carne como guarnición. Después de un largo tiempo de cocción, emerge el especial sabor a albaricoque. El hongo de la grasa de pollo es de naturaleza fría. Lo mejor es blanquear el hongo fresco en agua hirviendo durante dos o tres minutos y enfriarlo antes de usarlo. Ya sea fresco o seco, el aroma de los rebozuelos es evidente.

Datos ampliados

El sabor especial de los rebozuelos es el típico aroma a albaricoque, que no se encuentra en ningún tipo de alimento. Hay muchas formas de comer rebozuelos, pero quizás las más singulares sean los rebozuelos con hierbas a la mantequilla. Los franceses, partidarios de la comida gourmet, creen que cocinar con hierbas y nata resaltará el sabor especial del aceite de pollo y los hongos. Comer rebozuelos con vinagre blanco y añadir algunas hierbas también es una forma habitual de comerlos en Europa.

Al cocinar, los cuerpos de los champiñones absorben mucho aceite. Al morderlo, se exprime el aceite y el agua mezclados con el jugo de los champiñones, como la grasa de pollo, de ahí el nombre. Los rebozuelos maduros son un poco como campanillas, de colores brillantes, más duros y elásticos que los hongos comunes, y huelen claramente a albaricoque. Las anémonas de mar son muy famosas en Alemania. Es tan popular como la famosa salchicha, pero mucho más cara.

Enciclopedia Baidu - Rebozuelos (hongo Cancerelle)