¿La grasa láctea es solo margarina?

La nata no es margarina.

La buttercream suele llamarse mantequilla animal. Se extrae principalmente de la leche fresca natural y se puede utilizar para hacer tartas de nata, helados, tartas de mousse, tiramisú, etc. También hará que el pan quede más suave.

Margarina:

Puede utilizarse como sustituto de la nata para reducir costes del producto. La margarina (Margarina Blanda), que se utiliza generalmente para untar sobre tostadas, tiene un punto de fusión bajo, unos 38°C, y un alto contenido en agua, por lo que no es apta para elaborar repostería occidental.

La margarina (Margarina Hidrogenada), que es adecuada para hacer repostería al estilo occidental, tiene un punto de fusión más alto, unos 41°C. Análisis del nombre Mantequilla vegetal, el nombre en inglés también se llama margarina y el nombre transliterado coincide con margarina.

La mantequilla vegetal es un producto procesado en aceite sólido elaborado a partir de aceites vegetales como el de soja como materia prima. Después de una hidrogenación parcial, se añade agua, emulsionantes, sal, condimentos de mantequilla, pigmentos, conservantes químicos, etc.

Generalmente en forma sólida, también se puede utilizar como sustituto de la crema. La mantequilla vegetal y la margarina no pueden equipararse completamente, porque la margarina se puede preparar solo con aceite vegetal hidrogenado, solo con aceite animal o con una mezcla de aceites animales y vegetales.

Se puede entender así: la mantequilla vegetal es margarina tras la hidrogenación del aceite vegetal.