¿Qué sabor de licor está mejor representado? Tengo una tienda que lo vende yo mismo. Tipo de sabor Maotai Tipo de sabor Maotai Aquí hay un resumen de varios tipos de aromas principales de licor: 1. El licor con sabor a Maotai, el llamado sabor a Maotai, tiene un aroma parecido a una salsa similar al que desprenden los frijoles durante la fermentación. Las características de este vino son un excelente aroma a salsa, cuerpo elegante y delicado, rico y suave, retrogusto largo, fragante pero no brillante, bajo pero no ligero. Moutai es un representante típico de este tipo de vino. Tiene la característica de que si se traga durante la noche, el aroma permanecerá en la copa vacía después de beberlo. 2. Los licores con sabor a Luzhou, como el Luzhou Tequ y el licor Wuliangye, son representantes de esta categoría. Sus principales características son: fuerte aroma de bodega, dulzor, aroma armonioso, cola limpia y cola larga. Tiene hexanoato de etilo como fragancia principal. Muy apreciados por los consumidores, existen muchos licores de este tipo en el mercado. Guiyang Daqu, Xishui Daqu y Yaxijiao Liquor son licores de sabor fuerte. Este tipo de vino también se encuentra en las Tres Gargantas y el Río Único en Jiangsu. 3. El licor de sabor ligero es una mezcla de acetato de etilo y lactato de etilo. Sus principales características son: regusto fragante, meloso, armonioso, dulce y suave, refrescante, dulce y refrescante, con el estilo tradicional de Laobaigan. Shanxi Xinghuacun Fenjiu es un representante de este tipo de aroma. Otros, como el licor Baofeng y el licor especial Huanghelou, también son licores aromatizados. 4. Los licores con sabor a arroz, como el licor Guilin Sanhua, el licor de puré de arroz Yubing Manor, el licor Quanzhou Xiangshan, el Guangdong Changle Shao, etc., pertenecen a este tipo de licor, que son dulces, refrescantes y limpios. Sus principales características son: elegante fragancia a miel, sabor suave y refrescante y regusto agradable. Cuando lo hueles, huele un poco al aroma de miel compuesto de vino de arroz y lactato de etilo. 5. Otros tipos de licores aromáticos, los licores que no pertenecen a los cuatro tipos de aromas anteriores y no tienen un nombre de sabor, se clasifican temporalmente como otros tipos de licores aromáticos. Por ejemplo, muchos buenos vinos, como el Dongjiu (tipo de aroma medicinal), el vino Pingbajiao, el Tongzhijiu, el vino Zhuchangjiao, el vino Baiyunbian, el vino Baisha, etc., pertenecen a otros tipos de aromas y tienen su propio sabor y estilo especiales. En la actualidad, los tipos de licor aromáticos se dividen en cinco tipos: con sabor a salsa, con sabor fuerte, con sabor ligero, con sabor a arroz y otros sabores. (En 1993, el estado promulgó el "sabor doble" y el "sabor fénix"). Los primeros cuatro sabores son relativamente maduros y tienden a estandarizarse. Además de los cuatro primeros sabores, también hay muchos buenos vinos con características propias. Su aroma, sabor y artesanía no sólo son diferentes de los tipos de fragancias establecidos, sino que también tienen su propia artesanía y sabor especiales. Aún no es posible dar datos cualitativos y cuantitativos para explicar su composición química, delinear su forma y luego expresar adecuadamente su nombre de sabor. Por ejemplo, Dongjiu, Xifengjiu, Baiyunbian y Baishayue son vinos que no pueden clasificarse en cuatro tipos de fragancias y deben clasificarse temporalmente en otros tipos de fragancias. De esto también se desprende que la clasificación de los tipos de aromas de licores no es concluyente. Con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la industria de las bebidas alcohólicas, los sabores de los licores se volverán más coloridos. De hecho, en los alimentos, el aroma de las plantas es diverso, y el aroma del vino seguirá desarrollándose y aumentando, y florecerán cien flores. Además: ① Tipo de sabor Maotai: representado por Kweichow Moutai. También llamado tipo de cabello. El sabor y el aroma se caracterizan por el aroma de la salsa, la delicadeza, la suavidad y el largo regusto. ②Tipo fragante: representado por Shanxi Fenjiu. También llamado mecanografía. Es fragante, dulce y suave y es un producto tradicional del norte de China. ③Tipo de sabor largo (tipo Daqu): representado por Yibin Wuliangye (multigrano) y Luzhou Laojiao Co., Ltd. 1573 (monograno). También conocido como estilo Lu. El sabor y el sabor son ricos, dulces y armoniosos. ④ Tipo de sabor de arroz: representado por el vino Guilin Sanhua y el vino de arroz Yubing Manor. El sabor y el sabor son con sabor a miel, elegantes y suaves. ⑤Tipo de sabor Feng: representado por Shaanxi “Vino Xifeng”. Principalmente acetato de etilo, complementado con acetato de etilo con cierto aroma. ⑥Sabor a sésamo: representado por el “Jingzhi Shenjiang” de Shandong. Este tipo de vino tiene un aroma ligero y elegante, aroma a quemado prominente y una fragancia refrescante en la entrada, principalmente con aroma a quemado y aroma a quemado. Es incoloro, claro y transparente, el sabor es suave y refrescante, similar al gusto; de vino Laobaigan, con un regusto ligeramente amargo. ⑦ Tipo de sabor de salsa: representado por “Yu Bing Jiushao” de Foshan, Guangdong. Utilizando arroz como materia prima, Xiaoqu es un agente sibilante sacarificado, un agente sibilante líquido semisólido glicado. ⑧Tipo de sabor especial: representado por Jiangxi “Ster Wine”. Utilizando arroz como materia prima, es rico en un extraño aroma compuesto, con un aroma armonioso y un regusto prolongado. ⑨: Representado por Laobaigan en Hengshui, provincia de Hebei. El vino es de color claro y transparente, tiene un aroma suave y elegante, es dulce y rico y es famoso por su largo retrogusto. ⑩Tipo de fragancia: ①La salsa es espesa, con una fragancia refrescante y confortable, delicada y completa, la salsa tiene una consistencia armoniosa y un regusto refrescante y largo, por ejemplo, vino de Baiyunbian de Hubei; ② Rico aroma a salsa, caracterizado principalmente por un rico aroma a salsa, sabor armonioso, sabor delicado y regusto fresco. Por ejemplo, el vino Yuquan de Heilongjiang. 11 Tipo Yaoxiang (tipo Dongxiang): representado por Guizhou Dongjiu. Limpio y transparente, confortable y elegante, con acidez alta y postgusto largo. 1. El origen del sabor del licor El estilo del licor se compone de tres elementos: calidad, aroma y sabor.

Es razonable dividirlos según las categorías de aroma del vino. En nuestra vida diaria, cuando se trata del sabor del vino, todo es vino blanco. En cuanto a otros vinos y vinos, ¿por qué no dividirlos por fragancia? Porque el vino coloreado, como el vino, tiene un conjunto completo de leyes y regulaciones en Occidente, con una estricta supervisión desde las materias primas hasta la tecnología. Si la marca está bien marcada, los consumidores pueden reconocerla. Por lo tanto, países de todo el mundo adoptan o aprenden de sus leyes de gestión. El licor es un producto tradicional y único de China. Las técnicas de elaboración de cerveza son ricas y coloridas, y los vinos elaborados son de varios estilos. Para fortalecer la gestión, mejorar la calidad, aprender de las fortalezas de cada uno y hacer un buen trabajo en la evaluación, a mediados de la década de 1960 se llevó a cabo un estudio sistemático sobre el aroma del licor chino basado en las condiciones nacionales de China. A través del análisis de los componentes aromáticos en el licor y la investigación sobre la relación entre los componentes aromáticos y la tecnología, ha sido reconocido por la industria cervecera y los expertos. En el III Congreso Nacional de Cata de Vinos de 1979, los vinos fueron evaluados según su tipo de aroma. Desde entonces. El sabor del licor es aceptado por los consumidores nacionales. 2. Clasificación de los tipos de aromas de licores Actualmente, los tipos de aromas de licores se dividen en cinco tipos: con sabor a salsa, con sabor fuerte, con sabor ligero, con sabor a arroz y otros tipos con sabor. (En 1993, el estado promulgó el "sabor doble" y el "sabor fénix"). Los primeros cuatro sabores son relativamente maduros y tienden a estandarizarse. Además de los cuatro primeros sabores, también hay muchos buenos vinos con características propias. Su aroma, sabor y artesanía no sólo son diferentes de los tipos de fragancias establecidos, sino que también tienen su propia artesanía y sabor especiales. Aún no es posible dar datos cualitativos y cuantitativos para explicar su composición química, delinear su forma y luego expresar adecuadamente su nombre de sabor. Por ejemplo, Dongjiu, Xifengjiu, Baiyunbian y Baishayue son vinos que no pueden clasificarse en cuatro tipos de fragancias y deben clasificarse temporalmente en otros tipos de fragancias. De esto también se desprende que la clasificación de los tipos de aromas de licores no es concluyente. Con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la industria de las bebidas alcohólicas, los sabores de los licores se volverán más coloridos. De hecho, en los alimentos, el aroma de las plantas es diverso, y el aroma del vino seguirá desarrollándose y aumentando, y florecerán cien flores. 3. Licor con sabor a Maotai El licor con sabor a Maotai recibe su nombre porque tiene un aroma a salsa similar al de los frijoles durante la fermentación. Debido a que se originó en el proceso del licor Moutai, se le llama tipo Maoxiang. Este vino es elegante y refinado, con mucho cuerpo, rico y con un final largo. Por supuesto, el aroma de la salsa de soja no es lo mismo que el aroma de la salsa de soja. Según el análisis de los componentes, el vino con sabor Maotai tiene un alto contenido de diversas sustancias aromáticas, muchos tipos y un rico sabor. Es un complejo de varios sabores. Este tipo de fragancia se puede dividir en fragancia frontal y fragancia posterior. La denominada fragancia superior se compone principalmente de alcoholes, ésteres y aldehídos con puntos de ebullición bajos, que desempeñan el papel de presentación del aroma. El llamado regusto está compuesto por sustancias ácidas con altos puntos de ebullición. Juega un papel importante en la presentación del sabor y es el componente que retiene el aroma en una taza vacía. Moutai es un ejemplo de este sabor. Según datos de investigaciones nacionales y análisis instrumentales, su aroma contiene más de 100 trazas de componentes químicos. Cuando abrí la botella, lo primero que olí fue la fragancia elegante, que era la fragancia anterior, luego la olí con atención y olí el sabor de la salsa, con la dulzura del tostado; Después de beber de una taza vacía, todavía queda la elegante fragancia de vainillina y rosa, que no desaparece durante 5 a 7 días. Se llama el regusto de la taza vacía. La fragancia del primero complementa la fragancia del segundo, mezclándose y haciéndolas destacar. Además del Moutai, el Sichuan Langjiu también es un famoso licor con sabor a Maotai en China. El licor de Guizhou, el licor de Huai, el licor de Zhen, el licor de Qian Chun, el licor de Yi Nian Chun, el licor de Jin Hu Chun, el licor de Chunzhu y el licor de Gui Changchun también pertenecen al licor con sabor a Maotai. 4. Licor con sabor a Luzhou El licor con sabor a Luzhou, representado por el licor Sichuan Luzhou Laojiao Co., Ltd., tiene un aroma fuerte, por lo que también se le llama "licor con sabor a Lu". Este licor de sabor fuerte tiene las características de fuerte aroma a bodega, dulzor y frescura. Sus principales componentes aromáticos son el hexanoato de etilo y el butirato de etilo. El contenido de hexanoato de etilo del vino de bodega de Luzhou es varias veces mayor que el del vino de sabor ligero y aproximadamente diez veces mayor que el del vino de sabor Maotai. Además, contiene glicerina, que hace que el vino sea suave y dulce. El vino contiene ácidos orgánicos que desempeñan un papel en la armonización del sabor. El ácido orgánico del licor de sabor fuerte es principalmente ácido acético, seguido del ácido láctico y el ácido caproico. En particular, el contenido de ácido caproico es varias veces mayor que el de otros licores de sabor fuerte. Hay aldehídos y alcoholes superiores en el licor. Entre los aldehídos, el acetal es el componente principal del perfume. A excepción de Luzhou Laojiao Co., Ltd., Wuliangye, Gujing Distillery, Shuanggou Daqu, Yanghe Daqu, Jiannanchun y Quanxing Daqu son todos licores de sabor fuerte, mientras que Yaxijiao Liquor, Xishui Daqu y Guiyang Daqu, Anjiu, Fengrongjiao, Jiulong de Guizhou. , Bijie Daqu, Guiguanjiu y Chishui Touqu también son licores de sabor fuerte. Guizhou tiene una amplia variedad de licores de sabor fuerte famosos y de alta calidad. 5. Licor sabor Fen El licor sabor Fen es dulce y refrescante. Es el estilo tradicional de Laobaigan, representado por Fenjiu de la aldea de Xinghua, provincia de Shanxi, por lo que también se le llama "tipo de sabor ligero". Sus características son: fragancia pura, sabor armonioso y regusto fresco. Sus principales componentes de sabor son el acetato de etilo y el lactato de etilo.