Hoy les compartiré cómo hacer patas de pollo rojas y picantes.

Receta de patas de pollo al pimiento rojo en escabeche:

1.

2. Cortar las uñas de las patas de pollo

3. Picarlas en trozos pequeños

4 Remojar las patas de pollo picadas en agua durante media hora. hora. Cambie el agua varias veces para permitir que la sangre se asiente.

5. Ponga a hervir 1 cucharada de sal, la cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre, anís estrellado, vino de cocción y lías rojas.

6. Añade las patas de pollo remojadas.

7. Una vez hervida la olla, retira la espuma de vez en cuando.

8. Después de unos cinco minutos, los palillos pueden penetrar fácilmente las patas de pollo y apagar el fuego.

9. Saque las patas de pollo cocidas, use agua fría para mantener un pequeño flujo de agua y deje reposar continuamente durante más de 20 minutos.

10. Durante el proceso de preparación de las patas de pollo, vierta los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos encurtidos y la sal en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo para absorber el aroma picante y luego vierta el encurtido. agua de pimienta, rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de arroz glutinoso rojo. Luego agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco dependiendo de la cantidad de agua con pimientos encurtidos.

11 Coloque las patas de pollo preparadas en el agua encurtida con pimiento rojo y déjelas en remojo durante aproximadamente dos o tres horas para agregar sabor y luego. comer. (Revuelva y voltee varias veces en el medio para asegurar un sabor uniforme)

12. Mueva las patas de pollo remojadas al refrigerador y cómelas lo antes posible.