¿Cuál es tu comida campestre favorita?
23 de septiembre este año (el equinoccio de primavera del calendario lunar) se llevará a cabo el primer "Festival de la Cosecha de los Agricultores Chinos", que fue la primera vez que cientos de millones de agricultores celebraron su propio festival. Lista "Cinco 100", que incluye 100 tipos de delicias rurales. Entre ellos, ¿cuál representa mejor el sabor de su ciudad natal?
Beijing: estofado
Mucha gente piensa que la cocina de Beijing es. demasiado "pesado"... Me encanta. La gente a la que le gusta no puede evitarlo y la gente que lo odia no puede evitarlo. El cerdo estofado es uno de los platos representativos. Se originó en la calle Nanheng en el sur de Beijing. Se cocina junto con tripas de cerdo y se marina. El jugo de ajo, el jugo de tofu, el cilantro y otros ingredientes se cocinan bien pero no pegajosos, y la carne está podrida pero no podrida.
Otras delicias del país: callos de res. , Beijing antiguo y fideos fritos
Tianjin: Laosanbao
Laosanbao, el nombre suena como un lugar heroico en el fondo de nueve ríos, pero su sabor es delicioso. Los ingredientes principales incluyen. solomillo de cerdo, hígado de cerdo y riñón de cerdo.
Otras delicias rurales: pescado hervido, goubuli. bollos al vapor. /p>
Shanghai: Concha de Cangrejo Amarillo
La sofisticación y la tolerancia del pueblo de Shanghai se reflejan plenamente en este cangrejo con cáscara amarilla. Está hecho de fideos crujientes y fideos fermentados, y está elaborado. Un bizcocho redondo con una capa de semillas de sésamo en la superficie y horneado en la pared de la estufa. Los rellenos incluyen aceite de cebolleta, carne fresca, cangrejo en polvo, camarones, etc., y los dulces incluyen azúcar, rosas y pasta de frijoles rojos. y pasta de dátiles, etc. Debido a que este pastel parece un caparazón de cangrejo, su color es el mismo rojo intenso que la parte posterior del caparazón del cangrejo cuando se cocina, por lo que se llama "amarillo de caparazón de cangrejo".
Otro delicias rurales: pasta de anguila, bollos de pollo frito al vapor
Chongqing: estofado de Chongqing
“No hay nada que una comida caliente no pueda resolver. Si es así, entonces dos comidas. "La estofada de Chongqing fue una vez un método de comida muy extendido entre los barqueros y porteadores del río Jialing y Chaotianmen en Chongqing a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Durante mucho tiempo ha sido un manjar indispensable para la gente a altas horas de la noche. Tripas de ternera, garganta de cerdo, intestinos de pato, sangre de res, etc. Blanqueados en aceite rojo caliente, el sabor es puro.
Otras delicias rurales: fideos de Chongqing, pollo picante de Chongqing, fideos agrios y picantes.
Autonomía de Mongolia Interior. Región: cerdo estofado
“El cielo está despejado y los campos son vastos, el viento sopla la hierba y se pueden ver vacas y ovejas. "En Mongolia Interior, además de las vastas praderas, lo más atractivo es la deliciosa carne recolectada a mano. "Shou-picked meat" significa cordero capturado a mano, que en mongol se llama "Ulan Yide". Es uno de los Platos más populares en China para miles de personas. La comida tradicional de las minorías étnicas. Desmonte el cordero con huesos en porciones, póngalos en una olla grande sin sal ni otros condimentos y cocínelos con jugo crudo. huesos con una mano y sujetarlos con la otra. Utilice un cuchillo mongol para sacar el cordero y comerlo con el condimento. Según costumbre de los pastores, para la cena se suele utilizar carne de cerdo estofada.
Otras delicias rurales. : cordero hervido, cordero entero asado y morcilla de Mongolia /p>
Región autónoma uygur de Xinjiang: pollo Dapan
El pollo Dapan es un plato famoso en Xinjiang con muchos orígenes, pero el origen real no. Los ingredientes principales son nuggets de pollo y nuggets de papa, servidos con fideos de cinturón. Los platos son de colores brillantes, incluido el pollo picante y las batatas suaves, que son picantes y fragantes. delicias: kebabs y pilaf.
Región Autónoma: Cordero Picante
Aunque Ningxia es pequeña en superficie, tiene un sabor local distintivo y su sabor no es inferior al de otras provincias. El cordero salteado es único en selección, uso y cocción. El cordero es demasiado pequeño y la carne tierna e insípida. El cordero es demasiado grande y la carne está vieja. Métodos "guisado" y "guisado" al mismo tiempo que el aroma se mezcla con la carne, haciendo que los platos sean tiernos y deliciosos, con características locales distintivas y sabor étnico.
Otras delicias del país: haggis y cordero. arroz de mano