¿Qué es el solomillo y el filet mignon?
Bistec desnudo: Situado en el centro de las costillas, la carne es ligera y tierna. Se encuentra directamente en el centro de las costillas y la carne queda ligera y tierna. Contiene vetas grasas, con mucha grasa en la superficie. Aunque este trozo de carne no es tan tierno como el de Philip, siempre ha estado delicioso. Aceitoso y masticable.
Solomillo: Se refiere principalmente a la carne más tierna del lomo de la vaca. La ubicación específica es diferente y el sabor también es diferente. En los Estados Unidos, el solomillo se refiere a la carne de la parte posterior de la grupa. La carne de res con carne tierna y tendones tiernos tiene cierta cantidad de grasa y aceite.
File mignon: En realidad, es el solomillo pequeño del solomillo. Es el filete más tierno. Y dependiendo de la calidad y la forma de la carne, también se le llama "filete torbellino, corazón de res cortado hacia atrás y filete de res". Casi no hay grasa en este corte de carne. Sólo hay un filet mignon de vaca de alta calidad.