¿Qué hay de delicioso en Bozhou?
1. Lonchas de ternera
Las lonchas de ternera son un alimento halal único en Bozhou. De color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un aroma fragante. Este tipo de bollos al vapor se rellenan con carne de res, fideos y condimentos, y se elaboran con harina fina a modo de piel. Los rellenos se apilan uno encima del otro para formar una torta redonda con un diámetro de 35 a 40 cm y un espesor de 3,5 cm. 3-5 cm. Colóquelo en una olla plana redonda especial y caliéntelo con aceite durante unos 30 minutos antes de darle la vuelta. Los bollos al vapor son aceitosos pero no grasosos, crujientes y deliciosos, lo que los convierte en un excelente refrigerio.
2. Cabeza de cerdo estofada Xiyang
Cabeza de cerdo estofada Xiyang Según la leyenda, había un chef famoso en la prefectura de Lu'an en la antigüedad. Su familia elaboraba tocino y. cabeza de cerdo durante generaciones. Una vez, un joven aprendió a cocinar cabeza de cerdo estofada con un chef famoso, pero se olvidó de agregar salsa de soja durante el proceso de cocción. Cuando se encontró, la cabeza de cerdo había sido cocinada hasta los ochenta años de madurez. En ese momento, el maestro le pidió apresuradamente que sacara la cabeza del cerdo y la preparara con agua fría en un intento de remediar el problema, pero ya era demasiado tarde para agregar salsa de soja. Al final no se les ocurrió una buena idea y dejaron a un lado la cabeza de cerdo sin salsa de soja. Temprano a la mañana siguiente, el famoso aprendiz de chef se sorprendió al descubrir que la carne de la cabeza de cerdo, que había sido remojada en agua fría durante la noche, parecía de color blanco, suave al tacto y muy fragante. Rápidamente tomó una rodaja, la mezcló con ajo picado, la probó y la encontró fragante y deliciosa. A partir de entonces, el maestro y el aprendiz iniciaron un negocio de carne de cabeza de cerdo hervida. Este nuevo plato fue bien recibido por la gente tan pronto como salió al mercado y su negocio se volvió más próspero. La cabeza de cerdo estofada, que poco a poco se ha hecho famosa, se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en un manjar favorito.
3. Zhuang Xiaolongbao de Yimen
Los bollos al vapor Zhuang de Yimen, también llamados Guokui, son un alimento único. El método consiste en tomar un trozo grande de masa y amasarlo repetidamente para hacer un pastel redondo del tamaño de un recipiente, de unos pocos centímetros de grosor y de uno a dos pies de diámetro. Pega una capa de semillas de sésamo en la superficie, ponla en la sartén y hornéala a fuego lento. Suave por fuera y fragante por dentro cuando se cocina. Algunos expertos también pueden crear patrones en la piel. La forma del casco de olla es bastante similar a la de una armadura antigua. Es redondo y duro, por eso se llama Zhuangmo y Guokui. Al mismo tiempo, tenía mucha hambre. Un casco de olla del tamaño de la palma de la mano puede cubrir dos bollos grandes al vapor.
4. Sopa de carne con flores
La sopa de carne con flores pertenece a Fuyang y es originaria de Flower Town, distrito de Yingdong, ciudad de Fuyang. Es famosa por su apellido Gao. Su sopa original se elabora con huesos de res, carne de res de primera calidad y otras materias primas, se mezcla con una variedad de condimentos y se cuece a fuego lento. Tiene un sabor puro y un retrogusto prolongado. Debido a su sabor único, es el favorito de los consumidores locales, y hay docenas de ellos operando sólo en la ciudad de Fuyang.
5. Fideos de carne de perro
Hablando de snacks, los fideos de carne de perro son para Yangguo, Anhui, al igual que el cordero y los bollos al vapor son para Xi'an, los panqueques y las frutas son para Tianjin. , y la salsa ligera de sésamo es para Fuyang, Tang es lo mismo que Mengcheng. El refrigerio favorito de Yang Guo no son las tiernas empanadillas del exterior, las albóndigas al vapor, los tradicionales palitos de masa frita con leche de soja o los pocos palitos de pasta de sésamo que quedan, sino la famosa comida de Yang Guo: carne de perro y fideos de ternera, que ha sido Popular durante los últimos diez años. Activo en la pequeña ciudad de Yangguo, gradualmente se hizo popular entre la gente.
6. Gelatina frita
La gelatina frita es un snack famoso, de color blanco, cristalino, tierno y refrescante. Hay un poema que lo elogia: "Pescado raspado con hielo, cristalino y frío". El sabor puede ser fuerte o ligero, como quieras, déjalo enfriar y ignora la acidez. "Hay muchos tipos de gelatina. El almidón de los frijoles, el arroz o las batatas se diluye con una cantidad adecuada de agua hasta formar una pasta. Después de cocinarla, se condensa formando grumos, comúnmente conocidos como "gelatina". harina de frijoles, harina de camote, etc.
7. Sopa de espolvorear
La sopa de espolvorear se originó en Yangguo y Mengcheng en el noroeste de la provincia de Anhui. Espolvorear significa caldo y carne mixta. La gente lo escribía erróneamente como "." "Sopa para espolvorear" y "sopa para matar". La sopa se hace con gallinas viejas, chuletas de cerdo, etc. Después de guisar, bata los huevos crudos en un tazón, revuelva uniformemente y cocine con agua. el caldo hervido para hacer una salsa de color amarillo, naranja y naranja. Se dice que el emperador Qianlong probó ocasionalmente esta sopa y la elogió. Desde entonces, la sopa se ha hecho famosa en el área de Jianghuai. p> 8. Fideos de arroz Gesha
El famoso producto de Yangguo, Gexia Noodles, introduce líneas de producción avanzadas internacionales, superando la fabricación manual desordenada y antihigiénica de los modelos de taller tradicionales. Utiliza arroz, trigo, maíz, frijol mungo, etc. ., y es higiénica, tiene buen sabor, tiene un sabor único, es rica en nutrientes y no contiene ningún aditivo alimentario. Es la única masa verdaderamente reconfortante del norte de Anhui. Tortuga de caparazón blando guisada con canela
El calamar es de naturaleza neutra y de sabor dulce. El valor comestible de la tortuga de caparazón blando es particularmente delicioso y nutritivo.
La carpa y sus extractos pueden prevenir e inhibir eficazmente el cáncer de hígado, el cáncer gástrico y la leucemia linfoblástica aguda, y pueden usarse para prevenir y tratar la debilidad, la anemia y la leucopenia causadas por la radioterapia y la quimioterapia. La tortuga también tiene un buen efecto de purificación de la sangre. El consumo regular puede reducir el colesterol en sangre y es beneficioso para pacientes con hipertensión y enfermedades coronarias. La tortuga de caparazón blando también puede "reponer la tensión, fortalecer la energía yang y reponer en gran medida la energía yin". Comer tortuga de caparazón blando también tiene ciertos efectos auxiliares en muchos pacientes con tuberculosis, anemia, debilidad física, etc. Después del secado, el longan fresco se convierte en el longan de la medicina tradicional china. Longan contiene una variedad de nutrientes y tiene los efectos de nutrir la sangre y calmar los nervios, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, nutrir el corazón y fortalecer el bazo. Es un alimento tradicional que fortalece el bazo y mejora la inteligencia. Tiene buenos efectos curativos sobre el insomnio, palpitaciones, neurastenia, pérdida de memoria y anemia. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y la sangre, nutrir el yin y los riñones, nutrir el hígado y calmar los nervios. Tiene las características del sabor original de tortuga de caparazón blando, el sabor longan fresco y suave y una rica nutrición.
10. Pastel grande de sésamo con aceite pesado
El pastel de sésamo de Zhangou también se conoce como "pastel de sésamo con suela de zapato", llamado así porque parece la suela de un zapato. Zhangou Shaobing se elabora con harina, panceta de cerdo, sésamo y otras materias primas, utilizando un método de producción único. El aspecto es delgado, de color amarillo anaranjado, cubierto de semillas de sésamo. Durante el proceso de consumo presenta todo su color, aroma y sabor, crujiente por fuera y crujiente por dentro. Cada vez que vienen extranjeros, "no deben tener suficiente para comer".