Tarta tradicional de osmanthus personalizada.

Pastel de osmanthus

Ingredientes: 150 g de harina de arroz glutinoso, 75 g de harina de arroz seca, 15 g de harina de arroz glutinoso, 45 g de azúcar, 200 g de agua tibia, 25 g de aceite de maíz, osmanthus seco.

Ejercicio:

1. Revuelva el azúcar con agua tibia hasta que se derrita, agregue la harina de arroz glutinoso, la harina de maíz y la harina de arroz glutinoso y revuelva uniformemente.

2. Vierta el aceite de maíz y revuelva uniformemente. Revuelva hasta que no se vea aceite y luego agregue osmanthus seco o pasta de osmanthus.

3. Cepille el molde pequeño con aceite con anticipación, vierta la masa del pastel de osmanthus perfumado en el molde, déjelo reposar durante 20-30 minutos y póngalo en una vaporera eléctrica para cocinar al vapor durante unos 20-30 minutos. 30 minutos. Si no tienes molinillo, puedes utilizar un recipiente de fondo plano. Espera hasta que esté listo antes de cortar.

2

Pastel de osmanthus y baya de goji

Ingredientes: 15 g de baya de goji \ 30 g de polvo auspicioso \ 10 g de osmanthus, agua congelada \ 600 g de agua \ 110 g de azúcar de roca.

Práctica:

1. Primero limpia las bayas de goji con agua limpia, luego viértelas en un bol y vierte un poco de agua para remojarlas. Luego prepare la gelatina en polvo, viértala en un bol, luego vierta un poco de agua congelada y revuelva uniformemente con una cuchara hasta que se sienta espesa.

2. Luego, vierte una gran cantidad de agua en la olla, lleva el agua a ebullición y luego ponla a fuego medio. Luego vierta la harina de pescado recién revuelta en la olla y cocine. Tenga en cuenta que debe revolver mientras cocina hasta que se disuelva.

3. Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca y revuelve hasta que el azúcar de roca se derrita. Luego exprime el agua de la baya de goji preparada, viértela en la olla, toma dos cucharadas de osmanthus, revuelve uniformemente y luego apaga el fuego.

4. Vierta la sopa en la taza, enfríe la sopa mientras revuelve y ponga la sopa de osmanthus enfriada en el recipiente. Luego tápalo y colócalo en el frigorífico durante unas cuatro o cinco horas.

5. Sácalo después de congelarlo, córtalo con un cuchillo y divídelo en trozos pequeños. Luego invierta el recipiente directamente sobre el plato y el pastel de baya de goji y osmanthus perfumado estará listo.

三

Pastel de Osmanthus cristalino

Ingredientes: 20 gramos de polvo auspicioso, 50 gramos de agua, 10 gramos de osmanthus, 20 gramos de leche de coco, 20 gramos de nata fresca, 20 gramos de azúcar.

Ejercicio:

1. Ponga 10 g de polvo de cola de pescado en dos recipientes, agregue 50 g de agua fría para disolver. Luego calienta y revuelve a fuego lento hasta que la gelatina en polvo se disuelva por completo, luego apaga el fuego.

2. Añade 20 gramos de azúcar a una porción de la solución de gelatina, disuelve y mezcla uniformemente.

3. A continuación añade 200g de agua tibia, 40g de leche de coco y 20g de nata para montar y mezcla bien.

4. Añade 200 gramos de agua tibia a otra solución de gelatina, luego añade 10 gramos de osmanthus y mezcla bien. Luego filtra el osmanthus y guárdalo para usarlo más adelante.

Para garantizar la uniformidad de cada capa, utilizo una taza medidora. Cada capa se inyecta con cantidades iguales. La dosis se basa en mi propio recipiente. Inyecto 100ml por capa. Para que sea más fácil desmoldar, utilizo un molde cuadrado sin fondo, envuelvo el fondo con film transparente y lo coloco en un plato, o coloco film transparente dentro de un recipiente de vidrio. Primero vierta la leche de coco blanca en la capa inferior y luego póngala en el refrigerador durante 20 minutos.

6. Inyecte la capa líquida de osmanthus transparente en el molde de congelación. (Asegúrese de que el líquido de osmanthus esté frío, de lo contrario la capa de leche de coco congelada en el fondo se disolverá debido al calor) Luego póngalo en el refrigerador durante 20 minutos. Luego alterne varias veces dependiendo de la cantidad de capas necesarias.

7. Para la capa superficial final, tome la misma cantidad de líquido de osmanthus que el anterior, agregue el osmanthus recién filtrado y viértalo en la capa superior como capa superior, para que el osmanthus quede uniforme. repartido. Luego mételo en el frigorífico durante más de cuatro horas.

8. Desmoldar (utilizar un secador de pelo para soplar las cuatro paredes del molde). Es más conveniente utilizar film transparente para desmoldar el recipiente de vidrio. Incluso puedes sacar el film plástico y el osmanto. Bien, córtalo en trozos y vierte miel de osmanthus encima. ¡Qué delicioso!

Cuatro

Pasta de judías rojas y bizcocho de osmanthus perfumado

Ingredientes: 250 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de harina de arroz, 80 ml de ebullición agua, 200 gramos de pasta de frijol rojo. Accesorios: 40g de osmanto.

Ejercicio:

1. Vierta la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz en un bol, agregue lentamente agua hirviendo, revuelva la harina de arroz glutinoso con palillos para absorber completamente el agua y luego Amasar repetidamente hasta formar una masa. La masa queda suave.

2. Extienda un trozo de film transparente y luego extienda la masa de arroz glutinoso hasta obtener una masa fina rectangular (de unos 8 cm de ancho y 2 mm de grosor).

3. Untar una capa de pasta de judías rojas sobre la harina de arroz glutinoso.

4. Abra el borde del film plástico, enrolle la masa de arroz glutinoso desde el extremo inferior y envuelva completamente la pasta de frijoles rojos. Abra la envoltura de plástico, corte ambos extremos de las tiras cilíndricas de arroz glutinoso con un cuchillo para exponer el relleno de pasta de frijoles y luego corte todas las tiras de arroz glutinoso en secciones de 8 cm de largo.

5. Ponga las tiras de arroz glutinoso en el plato, luego póngalo en la vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 6 minutos y luego retírelo de la olla. 6.Finalmente vierte el osmanthus perfumado en los palitos de arroz glutinoso.