¿Cómo hacer pasteles de mano?

Ingredientes: 500 gramos de harina común, 150 gramos de agua hirviendo, 160 gramos de agua fría, 50 gramos de aceite de maíz, 20 gramos de manteca de cerdo y 3 gramos de sal, de la siguiente manera:

1. Primero la harina y la sal, y vierta lentamente. Vierta agua hirviendo y revuelva en el sentido de las agujas del reloj con los palillos mientras vierte. Continúe vertiendo lentamente agua fría y revuelva uniformemente con los palillos. Agregue la manteca y amase hasta obtener una masa suave.

2. Una vez amasada la masa, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.

3. Coloca la masa sobre la tabla de cortar, enróllala hasta darle forma redonda y divídela en 8 porciones iguales. Aplica una capa de aceite de maíz uniformemente en cada porción de masa para evitar que se pegue.

4. Aplica aceite de maíz en tus manos y amasa suavemente la masa hasta formar una torta. Utilice un rodillo para extender la masa transparente hasta darle forma rectangular. Cuanto más fina sea la masa, mejor.

5. Con ayuda de una rebanadora, dobla lentamente el lado largo de la masa hacia el otro lado a modo de abanico.

6. Tira suavemente de ambos extremos de los fideos doblados con las manos, controla la fuerza y ​​asegúrate de que no se rompan.

7. Usa ambas manos para rodear lentamente un extremo del fideo hasta formar una torta redonda y presiona el extremo cerrado debajo del fideo. Después de extenderlo, aplica una capa de aceite de maíz por ambos lados del pan y déjalo reposar durante 15 minutos.

8. Utilice un rodillo para enrollar suavemente la masa enrollada hasta obtener un bizcocho redondo de 0,5 cm de grosor. Separe cada bizcocho con papel de horno y apile una capa de papel de horno en secuencia.

Nota: Poner un poco de aceite en la sartén al hornear, sacar el bizcocho del frigorífico y meterlo sin descongelar, y hornear hasta que esté dorado. Use una espátula para empujar los bordes del pastel desde afuera hacia adentro para ayudar con las capas.