¿Qué es el vino de arroz?
El vino amarillo es la especialidad nacional de mi país y pertenece al vino elaborado. Ocupa una posición importante entre los tres principales vinos elaborados del mundo (vino amarillo, vino y cerveza). La tecnología cervecera es única y se ha convertido en un representante y modelo típico en la industria cervecera oriental. Entre ellos, el vino de arroz con levadura de trigo representado por el vino de arroz Zhejiang Shaoxing es el producto más antiguo y representativo del vino de arroz; el vino de arroz Xiangfan y el vino añejo Shandong Jimo son representantes típicos del vino de arroz de maíz del norte de Fujian Longyan y el vino añejo de Fujian; son vinos de arroz de levadura roja. Un representante típico del vino de arroz Fangxian de la ciudad de Shiyan.
El vino amarillo es una de las bebidas alcohólicas más antiguas del mundo. Se originó en China y es exclusivo de China. También se le conoce como los tres vinos antiguos del mundo junto con la cerveza y el vino. Hace unos 3.000 años, durante las dinastías Shang y Zhou, los chinos inventaron el método único de doble fermentación de la levadura de destilería y comenzaron a elaborar vino de arroz en grandes cantidades. El vino de arroz amarillo tiene una amplia gama de orígenes y muchas variedades. Las más famosas incluyen el vino Zhejiang Jiafan (vino Huadiao, Nuerhong, etc.), el vino tinto Shaoxing Zhuangyuan, el vino añejo de Shanghai, el vino añejo de Fujian, el vino Fengtan de Jiangxi Jiujiang y Jiangsu. Vino Danyang Fengtan y vino Wuxi Huiquan, vino tinto perla de Guangdong, vino añejo Shandong Jimo, etc. Sin embargo, el vino Shaoxing es reconocido por la industria vitivinícola china como el más popular en los mercados nacional e internacional y tiene las características más chinas.
El vino de arroz amarillo se elabora a partir de arroz y mijo y generalmente tiene un contenido de alcohol del 14 % al 20 %. Es un vino elaborado con bajo contenido de alcohol. El vino de arroz es rico en nutrientes y contiene 21 tipos de aminoácidos, incluidos aminoácidos especiales y desconocidos. El cuerpo humano no puede sintetizarlo y debe depender de la ingesta de alimentos para contener los 8 aminoácidos esenciales. pastel".