La diferencia entre grasa láctea y crema de leche

Tanto la grasa láctea como la crema de leche son las partes grasas que se extraen de la leche, pero tienen algunas diferencias:

1. Contenido de grasa: La grasa láctea es la parte grasa de la leche. 3.5. La crema de leche se obtiene separando la grasa de la leche, y su contenido en grasa suele oscilar entre el 30 y el 40%.

2. Método de elaboración: La grasa láctea se extrae directamente de la leche, mientras que la crema de leche se obtiene centrifugando la leche para separar la parte grasa del suero.

3. Ámbito de aplicación: La grasa láctea se suele utilizar para elaborar productos lácteos, como yogur, queso, etc. También se puede utilizar para cocinar y hornear para añadir textura y aroma a los alimentos. La crema de leche se utiliza principalmente para elaborar postres, pasteles, galletas y otros productos horneados porque su alto contenido de grasa puede aumentar la riqueza y el sabor de la comida. En resumen, la grasa láctea y la crema de leche difieren en el contenido de grasa, el método de preparación y el rango de aplicación, por lo que su uso para cocinar y hornear también será diferente.