Observando la dieta de la dinastía Shang a partir de las inscripciones en los huesos del oráculo

El desarrollo de la alimentación en la dinastía Shang sentó las bases iniciales para que la comida moderna de China se globalizara. Durante este período, la gente había aprendido a cocinar, encurtir, cocinar al vapor, hornear y otros métodos de preparación de alimentos, que eran más abundantes que en cualquier otro país del mundo.

¡Aprendamos más sobre esto!

La dinastía Shang era una sociedad dominada por la agricultura y la ganadería, especialmente la agricultura y la ganadería, que ocupaban una posición extremadamente importante. El pueblo Yin había acumulado experiencia en plantación durante mucho tiempo, por lo que los tipos de alimentos durante. La dinastía Shang era extremadamente rica. Las investigaciones han descubierto que también había una amplia variedad de utensilios para comer en la dinastía Shang. Este aspecto también refleja la riqueza y variedad de la cultura alimentaria de la dinastía Shang.

Además, podemos saber por las inscripciones de huesos de Oracle que China en ese momento era mucho más cálida y húmeda que ahora. Los elefantes, tapires, rinocerontes y algunos animales tropicales y subtropicales alguna vez estuvieron activos en las Llanuras Centrales. . Además de los cereales, también podemos aprender sobre la carne en la dieta Shang. Ya habían aparecido cerdos, perros, gallinas, ovejas, cabras, vacas y caballos, y se habían domesticado búfalos y ciervos. La caza se realiza a gran escala y se utilizan redes para capturar una variedad de animales, desde elefantes y rinocerontes hasta conejos y ciervos. La gente come una variedad de peces y tortugas. Los animales sacrificados a los que se les quitaron los omóplatos y el caparazón pueden haber sido atados y guisados. La dinastía Shang implementó un sistema de dos comidas, y los alimentos principales eran:

1. Ji: el grano principal.

2. Cáñamo: Generalmente rara vez se consume como alimento, se puede exprimir para obtener aceite.

3. Frijoles: Generalmente se comen frijoles hervidos.

4. Arroz: Se introdujo en el norte cuando Dayu controlaba las inundaciones, pero rara vez se consumía posteriormente.

5. Trigo: Fue introducido desde las regiones occidentales, pero en aquella época no había forma de moler el mijo y había muy poco mijo hervido para comer.

6. Mijo: arroz amarillo, utilizado principalmente para la elaboración de vino.

7. Frutas: melocotones, cerezas, ciruelas, dátiles. Las frutas también se pueden utilizar para elaborar vino.

8. Pescado: carpa cruciana, bagre amarillo (Sang San, tenga en cuenta), carpa, carpa herbívora, arenque, trucha de ojos rojos, etc.

9. Carne: cordero, ternera, cerdo, liebre, codorniz, pollo, etc.

10. Ostrácodos como los caracoles: caracoles, almejas, aguiluchos, tortugas, cangrejos, etc.

Beber era popular en la dinastía Shang. Había muchos utensilios para beber y se usaban en casi cualquier banquete. En documentos antiguos, hay muchos registros sobre el "estanque de vino y bosque de carne" del rey Zhou de la dinastía Shang. También hay un registro en inscripciones en huesos de oráculos de "vino durante la enfermedad". Algunos expertos dicen que hoy en día no existía el licor en la dinastía Shang. El contenido de alcohol en esa época era menor y había dos tipos principales, uno era vino de arroz elaborado con granos y el otro era vino dulce elaborado con frutas. Los arqueólogos han descubierto una gran cantidad de melocotones, ciruelas, dátiles y otras frutas en las ruinas de un taller de elaboración de vino de la dinastía Shang en Gaocheng, provincia de Hebei.

En general, las papilas gustativas de la gente de la dinastía Shang ya tenían ciertos requisitos, y comenzaron a prestar atención al acondicionamiento dietético y a disfrutar del sabor dietético, lo que sentó una buena base para el desarrollo de la comida china. En los últimos años, con el continuo enriquecimiento de los datos arqueológicos, la dieta de la dinastía Shang también se ha convertido en un tema de preocupación académica.