Escribir un artículo breve titulado "Autoinforme de un aditivo alimentario"

Los aditivos alimentarios son producto de la mejora del nivel de vida, que hace que comer pase del simple hambre al placer. El color, el aroma, el sabor, la forma y la calidad de los alimentos han sufrido grandes cambios debido a la aparición de los aditivos alimentarios. Hasta ahora, mi país ha aprobado cerca de 1.500 variedades de aditivos alimentarios en 22 categorías. Las principales funciones de algunos aditivos alimentarios se enumeran a continuación: en alimentos azucarados, como purés, mermeladas, frutas confitadas, frutas confitadas, etc. El alto contenido de humedad lo hace propenso a la fermentación y al moho. Por lo tanto, a menudo se añaden conservantes durante el procesamiento para inhibir el crecimiento de microorganismos. Los más utilizados son el ácido benzoico, el ácido sórbico, el dióxido de azufre, el ácido acético y el ácido láctico.

Añade fragancia. Al chocolate habitual se le añade una amplia gama de especias para darle un sabor único. Generalmente, existen varios tipos de aceites esenciales, esencias y extractos de especias en polvo. Cada tipo tiene innumerables variedades, como caramelo y chocolate. Según la fragancia, se puede dividir en diferentes variedades como afrutado, nuez, incienso, floral, vino, etc.

Añade color. El color de los productos dulces proviene en parte de las propias materias primas y de los colores especiales que se forman durante el proceso de producción. Además, a veces se añaden pigmentos para simular el color de los alimentos naturales, pero deben utilizarse estrictamente de acuerdo con las normas del departamento nacional de salud. Carmín, amaranto, amarillo limón, índigo de uso común, estos pigmentos son pigmentos sintéticos.

Humidificación. Algunos caramelos blandos y caramelos de roca pierden agua fácilmente durante el almacenamiento, lo que hace que se encojan y se endurezcan. Por lo tanto, agregar un poco de humidificador puede retrasar el cambio cualitativo causado por la evaporación del agua. Los humectantes de uso común incluyen glicerina, sorbitol y maltitol.

Alcalinizante e hinchante. Cuando los alimentos se encuentran en un estado ligeramente ácido, generalmente se añaden agentes alcalinizantes para neutralizarlos. El agente leudante utilizado en algunos dulces y productos de chocolate puede promover la producción de dióxido de carbono por parte de los cuerpos de azúcar y desempeñar un papel en la elevación de los alimentos. Los agentes leudantes comúnmente utilizados incluyen bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio y agentes leudantes compuestos.

Acidificación. Un número considerable de productos de confitería y chocolate utilizan agentes ácidos para ajustar y mejorar el efecto del sabor, especialmente los productos a base de frutas. Los más utilizados son: ácido cítrico, ácido tartárico, ácido láctico y ácido málico.

Espesante y estabilizante. Los espesantes se utilizan ampliamente en bebidas frías y son aditivos alimentarios que mejoran o estabilizan las propiedades físicas y el estado de los tejidos de las bebidas frías. Se combina fácilmente con agua, por lo que puede aumentar la viscosidad y dureza de las bebidas frías, prevenir la generación de cristales de hielo, reducir la aspereza y hacer que la apariencia de los alimentos sea suave y delicada.

Refuerzo. Los aditivos utilizados para mejorar y complementar la nutrición de los alimentos se denominan fortificantes. Existen diversas vitaminas, aminoácidos y sales inorgánicas que pertenecen a esta categoría de aditivos. Los más utilizados incluyen vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina P, vitamina C, vitamina D2, vitamina D3, lisina, ácido glucónico, lactato de calcio, proteínas animales y vegetales, etc. Además, a algunos productos dulces se les añaden medicamentos, pero deben cumplir con las normas nacionales de higiene alimentaria.

Se puede ver que mientras comprendamos cuidadosamente la naturaleza de los aditivos alimentarios, verifiquemos cuidadosamente los ingredientes, el uso y el período de validez de los aditivos alimentarios y aprovechemos al máximo las funciones de los aditivos alimentarios, será posible no sólo no perjudican nuestra salud, sino que además nos aportan cada vez más alimentos deliciosos y frescos para enriquecer nuestra mesa.