¿Está bien marinar la carne con harina al hacer chiles rallados?

No, harina no. El método correcto es utilizar maicena o fécula, para que la carne tenga un sabor delicado y tierno. Si usas harina, ¡el sabor definitivamente será diferente! El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: carne de cerdo, pimiento rojo, pimiento verde. Complementos: sal, glutamato monosódico, cebolla y jengibre, vino de cocina, azúcar, salsa de soja, almidón.

Desmenuzar el cerdo, desmenuzar el pimiento verde, rebanar el jengibre y cortar la cebolla en gajos y reservar; agregar la cebolla y la sal, 1 cucharada de salsa de soya light, 1/2 cucharada de salsa de ostras, azúcar y vino de cocción al cerdo desmenuzado.

Agrega el almidón, mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos hasta que se absorba el sabor; no pongas nada en la olla y calienta.

Sofríe los pimientos verdes y rojos rallados, cocina hasta que se sequen y retira.

Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega las rodajas de cebolla y jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la carne de cerdo desmenuzada marinada y sofríe rápidamente hasta que esté cocida;

Añade pimiento verde triturado y 1 cucharada de salsa de soja ligera.

Sofríe rápidamente de manera uniforme y sirve.