¿Cuáles son algunas buenas recetas con queso burrata?
Aquí tienes una idea deliciosa: Ñoquis de Espárragos con Crema Blatas y Fideos con Cerdo. Sólo tres ingredientes son suficientes para hacer unos ñoquis coloridos, únicos y cremosos, ¡un éxito garantizado!
Ingredientes
Empanadillas de espárragos
400 gramos de espárragos
300 gramos de harina de trigo
100 ml de agua
Crema de burrata
80g de burrata
80g de parmesano
80ml de leche
Un huevo
Sal
Chile
80 gramos de goma guar
Pasos
A la hora de preparar empanadillas de espárragos, lavar primero los espárragos, limpiarlos, Luego corta la parte blanca de abajo de los espárragos, pela los tallos y retira las partes fibrosas. Corta la parte superior de las bolas de masa y sazona.
Cocinar los espárragos en agua con sal durante 15 minutos hasta que estén tiernos. En el proceso de cocción, puedes agregar algunos consejos que te llevarán menos tiempo. Escurre los espárragos cocidos, reserva la parte superior y transfiere los extremos del tallo a un bol. Licue con una batidora de mano, es necesario obtener una consistencia cremosa. Agrega la harina de trigo y comienza a amasar.
Vierte una pequeña cantidad de agua a la vez y continúa amasando con las manos hasta obtener una masa densa y uniforme. Ajuste gradualmente si desea usar más o menos agua.
Saca 25 gramos y enrolla en 10 trozos. Cortar en trozos de 3 cm y enrollar con las manos hasta formar bolas de masa de 12 cm.
Colocar las empanadillas en el filo del cuchillo, espolvorear con harina de trigo, cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos. Ahora presta atención al condimento: Agrega los huevos, el queso rallado en un bol y sazona con sal y pimienta.
Remueve con una batidora o un tenedor para alisar la mezcla. Ahora coloca la burrata en un bol y licúa con una batidora de mano.
Mezclar uniformemente el líquido del huevo, agregar la leche y mezclar uniformemente.
Conseguirás una crema suave y sin grumos. Mientras tanto poner una olla con agua con sal al fuego y llevar a ebullición. Se utilizará para cocinar albóndigas. Cortar el tocino en tiras y sofreír en una sartén caliente unos minutos hasta que se dore.
Mientras tanto, cuece las empanadillas y escurre la sopa cuando floten a la superficie. Saltee en la sartén durante unos segundos para infundir el sabor.
Apaga el fuego, añade la mezcla de burrata y las puntas de espárragos, e inmediatamente sirve las empanadillas de espárragos, la crema de burrata y los espaguetis de cerdo. Por lo general, se come como aperitivo o se unta sobre tostadas italianas, espolvoreado con aceite de oliva y otros aderezos. Las anchoas son uno de los ingredientes más populares.
Normalmente la burrata se come cruda en lugar de cocida.
Esto se debe a que en realidad es crema de leche, por lo que al cocinarla se derrite por completo, como si fuera nata.
Por eso, cuando se utiliza sobre alimentos calientes, como pizza, risotto o pasta, está frío por encima y solo se derrite ligeramente una vez que el plato está listo.