¡Recetas de cocina~!
Ejercicio 1
1 Cortar la carne de cerdo en tiras de unos 7 cm de largo y 0,3 cm de grosor. Triture los brotes de bambú y los hongos de invierno y ponga la carne desmenuzada en un bol.
2. Pon en el mismo bol el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, la cebolla verde picada, el almidón húmedo y el caldo (no lo mezcles con la carne de cerdo desmenuzada) y mézclalo hasta formar una salsa.
3. Calienta el wok, agrega manteca de cerdo hasta que esté 60% caliente, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe, agrega el jengibre, el ajo, el pimiento rojo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los brotes de bambú de invierno y revuelve. -freír los hongos unas cuantas veces y luego cocinar la salsa unas cuantas veces.
Huevos fritos con tomate
Ingredientes para la elaboración
Ingredientes: 150 gramos de huevos y 300 gramos de tomates.
Condimento: 5 gramos de ajo, 5 gramos de cebolla verde, 3 gramos de sal, 5 gramos de azúcar, 2 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de aceite de maní.
Proceso de elaboración
1. Batir bien los huevos, añadir un poco de sal, un poco de agua o un poco de vino. Quedará muy tierno frito de esta manera.
2. Mientras aún se fríen los huevos, calentar la sartén con ni mucho ni poco aceite, añadir los huevos batidos y no olvidar de remover con una espátula. Cuando quede líquido, retirar del fuego. cacerola.
3. Cortar los tomates en rodajas, no demasiado pequeñas, ya que se perderán vitaminas. Lo mejor es cortarlo en un plato para que no pierda mucho jugo.
4. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite, añadir los tomates, cortarlos con una pala, sofreír hasta que salga el jugo. apresúrate. Primero agregue el azúcar, luego sazone con sal, agregue los huevos revueltos y mezcle bien.
Ma Po Tofu,
Ejercicio 1
Ingredientes:
300g de tofu, 100g de relleno de ternera, 1 puerro, 1 trozo pequeño de jengibre , 6 dientes de ajo, 1 cucharada de chile, cantidad adecuada de almidón, 2 chiles secos.
Condimentos:
30 g de aceite de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de judías, 2 cucharadas de azúcar.
Práctica:
1. Cortar el tofu en dados, picar la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos y reservar.
2. Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla picada, el jengibre picado, el ajo picado, los chiles secos picados y la pasta de frijoles, luego agregar el relleno de cerdo y sofreír, agregar la cantidad adecuada de agua y traer. hasta que hierva y agregue Hierva el tofu cortado en cubitos, la salsa de soja y el azúcar durante 3 minutos, espese con agua y almidón y sirva en un plato.
3. Calienta el aceite de sésamo, saltea los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes y vierte el aceite de pimienta de Sichuan sobre el tofu.
Calamares frescos fritos con brócoli
1 Lavar el brócoli y cortarlo en trozos pequeños; cortar el ajo en ajos picados, lavar y desmenuzar el jengibre y reservar;
Después de lavar los calamares, arranca la parte superior negra, corta líneas diagonales en el lado liso (reverso) del calamar y luego dibuja una cuadrícula en forma de diamante en la dirección opuesta.
A la hora de cocinar brócoli, añade 1/3 de cucharada de sal en el agua, y cuando el color del plato cambie ligeramente, retíralo del agua fría.
4 Blanquear los calamares antes de freírlos para evitar que entre demasiada agua durante la fritura, lo que afectará al sabor.
5 Elige un poco de brócoli blanqueado y ponlo en el plato para que el plato quede más bonito.
6 Calentar 3 cucharadas de aceite, añadir el ajo picado y sofreír, añadir el brócoli y sofreír unas decenas de segundos, añadir un poco de agua para evitar que el sabor quede demasiado seco.
7. Vierta los calamares frescos en el wok, saltee uniformemente con el brócoli, sazone con 1/2 cucharada de pollo en polvo, espese medio tazón de maicena con agua y sirva.
Gambas Fritas Meiji con Perilla
Ingredientes: Gambas nuevas frescas (250g), perilla (25g), pimiento verde (1), pimiento rojo (1), pimiento verde (1) , cebolla (1/4), ajo (3 dientes), ajo.
Condimentos: aceite (3 cucharadas), salsa de ostras Haitian Gold Label (1/2 cucharada), salsa de soja Meguiar's (1/3 cucharada), sal (1 cucharada), azúcar (1/3 cucharada) .
Editar el método de preparación de este párrafo
1. Quitar las barbas y espinas de los camarones frescos, lavar y escurrir el agua, quitar los tallos y semillas de los pimientos verdes, lavar; y picarlas; las hojas de perilla Lavar y picar, picar el jengibre y el ajo y cortar la cebolla verde en trozos.
2. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos verdes y rojos, lavarlos y cortarlos en partes iguales, luego cortar diagonalmente en dos mitades; pelar, lavar y picar las cebollas.
3. Hervir media olla de agua, añadir 1 cucharada de sal, añadir los pimientos verdes y rojos durante 30 segundos y escurrir el agua del río frío.
4. Coge un plato vacío y pon pimientos verdes y rojos en el borde del plato a modo de decoración.
5. Calentar 3 cucharadas de aceite, sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, añadir las gambas frescas y sofreír hasta que cambien de color.
6. Vierte la cebolla, los pimientos verdes y las hojas de perilla, añade 3 cucharadas de agua y sofríe durante 30 segundos.
7. Añade 1/2 cucharada de salsa de ostras Haitian Gold Label, 1/3 cucharada de salsa de soja Meijia, 1/4 cucharada de sal, 1/3 cucharada de azúcar y condimentos.
8. Espolvoree la cebolla, revuelva uniformemente y sirva.
Pollo con tres tazas de jugo
Ejercicio 1
Elaboración de los ingredientes
600g de muslos de pollo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 jengibre, 10 dientes de ajo. 2 raíces de cilantro.
Condimento:
Tres tazas de pollo con jugo
500 gramos de aceite de cocina (la dosis real es 30 gramos), 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de doubanjiang, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Proceso de elaboración
1. Lavar y trocear las piernas de pollo, laminar el jengibre y el ajo y cortar los pimientos en diagonal en círculos.
2. Lavar el cilantro y reservar.
3. Poner los trozos de pollo en la sartén con aceite caliente, freír durante cinco minutos a fuego lento y luego freír a fuego alto durante tres minutos hasta que la superficie esté dorada, luego escurrir el aceite.
4. Deje el aceite base en la olla, saltee las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y la pimienta hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo frito y saltee, luego agregue el aceite de sésamo, la salsa de ostras y el vino de cocción. , pasta de frijoles, azúcar de roca y una pequeña cantidad de Cocine a fuego alto hasta que la sopa espese, luego agregue el cilantro y saltee uniformemente.