¿Qué es Buda saltando el muro?
Buda salta sobre el muro
Resultó ser un plato especial de la esposa de un funcionario hace más de 200 años. El funcionario una vez invitó a su jefe a cenar a su casa. La esposa del funcionario lo cocinó ella misma. Buda salta la pared, la fragancia se desborda cuando lo pones en la mesa y sabe muy bien. El jefe no pudo olvidarlo después de comerlo y ordenó al chef que se fuera a casa y lo imitara. El chef es Zheng Chunfa, que tiene excelentes habilidades culinarias y ha estudiado con chefs famosos en Beijing, Jiangnan y Guangdong. Después de pedir consejo a la esposa oficial sobre el salto de Buda sobre el muro, mejoró los materiales y los métodos de cocina, creando el Buda. Saltar sobre el muro es aún más delicioso.
El primer plato de Buda saltando sobre el muro se llamó Fu Shou Quan. Más tarde, un erudito lo comió y lo elogió mucho. Le escribió dos poemas: El altar se abrió y la fragancia de la carne flotó. Cuando el Buda escuchó que había abandonado su Zen, saltó el muro. Este plato se llama oficialmente El salto de Buda sobre el muro.
Hay dieciocho tipos de materias primas para el salto de Buda sobre el muro, que incluyen pollo, pato, oreja de mar, pata de pato, aleta de tiburón, pepino de mar, vieira, fauces de pescado, carne de tortuga de caparazón blando y carne de camarón. , baya de goji, longan, hongo shiitake, punta de brote de bambú, etc. Hay doce tipos de condimentos, que incluyen salsa de ostras, sal, azúcar de roca, vino de arroz, jengibre, cebollas verdes, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, sopa, etc. Después de procesarlos y prepararlos por separado con dieciocho tipos de delicias, se luego colóquelo en capas con vino de Shaoxing, mézclelo con vino de Shaoxing en el altar, séllelo con hojas de loto, luego cúbralo con una tapa, déjelo hervir sobre fuego de carbón puro sin humo y luego cocínelo a fuego lento durante cinco a cinco. seis horas antes de servirlo.
2007-12-05 07:09:12 Suplemento:
Hay otro dicho: El salto de Buda sobre el muro es un manjar en Fuzhou. Fue popular durante el período Tongguang. Durante la dinastía Qing, originalmente se llamaba "Tanshaoba", luego cambió su nombre a "Fushouquan" y finalmente "Buda salta sobre el muro". Fue popularizado por Zheng Chunfa, quien fundó el "Jardín Ju Chun". En cuanto al origen de Buda saltando el muro, generalmente se dice que un joven monje en el templo comió carne en secreto y fue descubierto por el viejo monje. El joven monje tenía prisa y saltó del muro con una jarra de. carne, de ahí el nombre. , Buda salta sobre el muro
Resultó ser un plato especial de la esposa de un funcionario hace más de 200 años. El funcionario una vez invitó a su jefe a cenar en casa. La esposa del funcionario cocinaba y preparaba a Buda personalmente. Jumping Over the Wall ya estaba servido en la mesa. El aroma se desborda y el sabor es muy bueno. El jefe no pudo olvidarlo después de comerlo y ordenó al chef que se fuera a casa y lo imitara. El chef es Zheng Chunfa, que tiene excelentes habilidades culinarias y ha estudiado con chefs famosos en Beijing, Jiangnan y Guangdong. Después de pedir consejo a la esposa oficial sobre el salto de Buda sobre el muro, mejoró los materiales y los métodos de cocina, creando el Buda. Saltar sobre el muro es aún más delicioso.
El primer plato de Buda saltando sobre el muro se llamó Fu Shou Quan. Más tarde, un erudito lo comió y lo elogió mucho. Le escribió dos poemas: El altar se abrió y la fragancia de la carne flotó. Cuando el Buda escuchó que había abandonado su Zen, saltó el muro. Este plato se llama oficialmente El salto de Buda sobre el muro.
Hay dieciocho tipos de materias primas para el salto de Buda sobre el muro, que incluyen pollo, pato, oreja de mar, pata de pato, aleta de tiburón, pepino de mar, vieira, fauces de pescado, carne de tortuga de caparazón blando y carne de camarón. , baya de goji, longan, hongo shiitake, punta de brote de bambú, etc. Hay doce tipos de condimentos, que incluyen salsa de ostras, sal, azúcar de roca, vino de arroz, jengibre, cebollas verdes, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, sopa, etc. Después de procesarlos y prepararlos por separado con dieciocho tipos de delicias, se luego colóquelo en capas con vino de Shaoxing, mézclelo con vino de Shaoxing en el altar, séllelo con hojas de loto, luego cúbralo con una tapa, déjelo hervir sobre fuego de carbón puro sin humo y luego cocínelo a fuego lento durante cinco a cinco. seis horas antes de servirlo.
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