¿Cómo hacer una auténtica sopa de fideos de pato a la antigua?
Sabor: ¿Light? Dificultad: ¿Principiante? Tiempo de cocción: 20 minutos
¿Ingredientes?
200 gramos de sangre de pato, 100 gramos de tripas de pato, dos fideos, un puñado de tofu frito, 50 gramos de cebolla, jengibre, repollo, una cantidad adecuada de sopa, un bol de vinagre balsámico, pimienta y salsa de soja Paso 1.
Primero corte la sangre de pato en trozos de 1,5 cm y remójela en agua salada por un tiempo; use un cuchillo para cortar molleja de pato y los intestinos de pato para raspar la grasa del interior, agregue una cantidad adecuada de sal, lave. y blanquearlo en agua, enrollar las tripas de pato y sacarlas inmediatamente.
Paso 2
Pon aceite en la olla, sofríe las cebolletas y el jengibre rallado hasta que estén fragantes, agrega un bol de caldo y deja hervir, agrega primero las mollejas de pato.
El tercer paso
A continuación añade los fideos remojados y el tofu pequeño engrasado.
Paso 4
Después de hervir, añadir las tripas de pato blanqueadas.
Paso 5
La sangre de pato es fácil de cocinar. Después de cocinar durante 2 minutos, apagar el fuego y poner en un plato hondo. Agrega sal, salsa de soja, vinagre balsámico, cilantro, pimienta y aceite de chile.
Consejos
1. Los ingredientes para los fideos de sangre de pato hervidos deben estar en orden. Primero se deben poner las mollejas de pato, el tofu frito y los fideos. Poner los cocidos al final. ?
2. La sangre de pato es muy tierna. Presta atención al calor al cocinar. Si el tiempo es demasiado largo, la sangre de pato envejecerá y tendrá poros. Ponlo durante 2 minutos al final. Si no hay sangre en el interior, puedes apagar el fuego inmediatamente.