¿Qué tipo de mansión de hormigas lecheras se utiliza para hacer flores de café?

Lo mejor es utilizar leche entera para la extracción del café. La leche con un alto contenido de grasa puede producir una espuma de leche más densa y la calidad de la espuma de leche tiene una gran influencia en el dibujo. Generalmente no se elige leche desnatada ni descremada. La grasa hace que la espuma de la leche sea más estable. El contenido de grasa de la leche entera suele rondar el 3%, mientras que el contenido de grasa de la leche desnatada y baja en grasa es inferior al 1,5%.

La espuma de leche es producto de una fina mezcla de leche y aire. La espuma de leche se elabora añadiendo aire a la leche. El principio es sencillo, pero preparar una taza de espuma de leche espesa y delicada no es tarea fácil. El problema más común es que entra demasiado aire en la leche, lo que hace que la espuma de la leche sea demasiado espesa y rígida. Esta espuma de leche flotará en la superficie y no podrá mezclarse completamente con el café. No podrá disfrutar de la delicada textura de la espuma de leche y del café cuando la beba.

Introducción a la leche entera

El contenido de grasa de la leche entera es del 3,0%, el contenido de grasa de la leche semidesnatada es de aproximadamente el 1,5% y el contenido de grasa de la leche entera desnatada es tan solo el 0,5%. Existe en el extranjero una especie de leche espesa con un contenido de grasa de hasta el 4,0%.

La leche contiene una variedad de vitaminas, entre las que destacan las vitaminas liposolubles A, D, E y K que se encuentran escondidas en la grasa de la leche. Si se elimina la grasa de la leche, estas vitaminas se perderán, lo que perjudica el crecimiento del niño. Por lo tanto, muchos países exigen que se agreguen vitaminas A y D adicionales a la leche desnatada. Además, la razón por la que la leche tiene un sabor especial depende enteramente de los componentes volátiles de la grasa. Sin grasa, faltaría sabor y la leche tendría un sabor insípido.