¿Cuál es el mejor aperitivo que has visto jamás?

Recuerdo que una vez, en un restaurante de fideos al estilo del noroeste, entró un hombre vestido con ropa de trabajo (no ropa de trabajo de campos petroleros), pidió un plato grande de fideos con carne y luego le pidió al jefe un plato pequeño. Al principio pensé que era porque el hermano mayor tenía la boca pesada y necesitaba más pepinillos. Así que volverá a su asiento sin muchos problemas. Justo cuando me preguntaba qué iba a hacer, lo vi sacar una manzana, dos plátanos y un pequeño cuchillo para frutas de la pequeña bolsa que llevaba consigo y comencé a pelar las manzanas. En ese momento, lo admiraba en secreto y sentía que este hermano mayor vivía una vida muy exquisita. Incluso si come fideos, tiene que comer algo de fruta antes de la comida. Pero cuando peló las manzanas y los plátanos pieza por pieza en el tazón de pepinillos y luego los mezcló con salsa de soja, vinagre y aceite de chile, ¡realmente no puedo expresar mis sentimientos! En ese momento también llegaron los fideos con carne que pidió. Bajo las miradas complicadas de casi un salón lleno de comensales, el hermano mayor sacó tranquilamente de su bolso una botella de vino blanco en agua mineral (debe ser vino blanco, y es buen vino, porque olí el aroma del vino hace como dos a metros de él), bebiendo el plato de "platos fríos" caseros y carne de res con fideos...

Los encurtidos frescos de manzana, plátano y wasabi con vinagre de salsa de soja y mucho aceite de chile, no el ¡El mejor aperitivo de verduras que he visto en mi vida! ! ! Ni uno...

Todo el mundo dice que los mejores aperitivos son delicias de montañas y mares, de pájaros y animales, pero el mejor aperitivo que he visto en mi vida no es una comida glotona, sino cuatro cuencos de vino y una lata de vino, agua salada, cuatro pares de palillos.

Ven, déjame contarte cómo surgió este plato de agua salada. Soy un soldado. Han pasado cinco años desde que me retiré del ejército. He sido soldado durante cinco años y ahora soy un hombre que se ha levantado. Dime algo que nunca olvidaremos en el ejército.

Aún recuerdo que era verano, llovía mucho en el campamento de nuestros soldados, y nuestro campamento estaba junto al río. Pronto el agua llegó a la línea de advertencia. La policía armada y los bomberos estaban en la presa, pero la presa era demasiado larga y la mano de obra era completamente insuficiente. Nuestras tropas fueron trasladadas urgentemente al río para rescatarlas. Nuestra unidad es una compañía de nuevos reclutas que acaban de incorporarse al ejército desde hace más de un año. Cuando todos lo escucharon, los soldados básicamente nunca tuvieron esa misión. Luego, básicamente, consideró una pérdida, por lo que el comandante de la compañía ordenó que el equipo estuviera dirigido por veteranos experimentados y que un escuadrón estuviera equipado con dos veteranos experimentados. También hay dos veteranos en nuestro escuadrón. nuestro escuadrón, una persona * * * Ocho personas, una para cada dos veteranos.

Me dirige el veterano Lao Li. Como la tarea era difícil y no había tiempo para dar más detalles, nos subimos al auto grande y nos dirigimos directamente al río. En el coche, Lao Li nos dijo las tareas que debíamos completar. Trabajamos en dos turnos. La tarea principal fue llevar sacos de arena llenos de arena al río para bloquear el desbordamiento, lo que duró 12 horas. Pronto llegamos al río. En ese momento, la presa ya estaba llena de gente. Debido a que nuestra clase fue enviada directamente y comenzó a resistir sacos de arena por todas partes para bloquear el agua, Lao Li nos llevó a los tres para iniciar el rescate de emergencia, así que no importa a dónde fuera. empezamos loco Sandbag.

Normalmente solemos entrenar muy duro y con mucha intensidad, pero una vez que nos pusimos en primera línea nos dimos cuenta de que el entrenamiento original no era nada. Llevamos arena durante tres horas seguidas y no aguantamos más. Además, estaba lloviendo, por lo que nos tambaleábamos un poco al caminar. Lao Li también vio que no podíamos cargarlo, así que nos pidió que descansáramos. Los dos resistimos y nos turnamos. Así, apretamos los dientes y finalmente.

Pasó el tiempo, incluido Lao Li, estábamos todos agotados y ya no teníamos fuerzas para regresar al campamento. Nos quedamos bajo la lluvia durante otra hora antes de regresar al campamento, pero no había lugar para tumbarnos en el campamento, así que tuvimos que buscar un rincón de la tienda para evitar quedar atrapados en la lluvia. De vuelta en el campamento, estaba demasiado cansada para dormir. Había comida en el campamento, pero todas eran raciones militares y ni siquiera sabían bien. Algunas personas comieron un poco y luego descansaron. Así que continuamos durante tres días. Finalmente, al tercer día, la lluvia paró y el agua bajó un poco, por lo que todos pudieron respirar aliviados.

Ese día, regresamos de nuestro turno y todos estaban muy relajados. Lao Li nos dijo con amargura que los llevaríamos a tomar algo rico. Seguimos a Lao Li con el rostro cubierto. No llegamos muy lejos. Vimos a Lao Li quitándole una botella de vino a un soldado, ese tipo de vino blanco común y corriente. Lao Li nos llevó a la tienda detrás de la clase de cocina y encontró algunos tazones para la clase de cocina. Encontramos un lugar para sentarnos y servimos medio plato para cada uno de nosotros. Bébalo rápido, pero le pedí especialmente a la gente que se quedara. Sólo esta botella, pero todo el mundo sabe que a los soldados no se les permite beber. No lo hemos tenido en un año. Esta vez es licor.

¿Quién puede beber? Sucedió que Lao Li lo bebió dos veces y estaba tan picante que sonrió. Después de comer raciones durante varios días, no tenía aceite ni agua en el estómago. ¿Cómo podría beber?

Cuando Lao Li vio que ya no podíamos beber más, se levantó y caminó alrededor de la tienda. No había nada en toda la tienda excepto una mesa en un rincón y algunas cajas de hierro. Entonces Lao Li echó un vistazo y descubrió que había una caja que contenía sal. Al parecer la sal estaba empapada y no era comestible, por lo que lo dejaron aquí. Lao Li estaba tan feliz de ver la sal que tomó el tarro de sal, encontró un poco de agua para remojarla y la buscó nuevamente. Después de beber, regresamos al campamento, pero apenas dos horas después de dormir, nos despertaron y empezó a llover de nuevo. Las aguas de la inundación río arriba están a punto de retroceder. Nuestra sección es el dique que han quitado ahora. No es fuerte y hay que apuntalarlo con mano de obra. Así que todos subimos a la presa y Lao Li todavía nos llevó. La lluvia es cada vez más intensa y el nivel del agua sube cada vez más. Somos responsables de esta parte de la presa. Tuvimos que usar nuestros cuerpos para bloquear el agua, así que Lao Li subió primero. Todos se tomaron de la mano para bloquear el agua y nosotros nos agarramos detrás. Así, detuvimos nuevamente la ola de agua.

Así que no podemos detener la lluvia. Las tropas de apoyo de seguimiento ya están en la playa, pero el agua todavía no puede parar. Al final no había manera, el agua seguía sin parar. Nuestro grupo de personas fue directamente arrastrado por el agua. Nosotros estábamos bien en la parte de atrás, nadie resultó gravemente herido, pero los veteranos del primer pelotón fueron arrastrados directamente al río por la inundación. Afortunadamente, todos se tomaron de la mano, por lo que la persona no fue arrastrada directamente, sino cuando llegó la fuerza de rescate. Lao Li es quien lleva mucho tiempo en el juego.

Lao Li, quien fue reemplazado, estaba inconsciente al principio. Después de despertarse, Lao Li siguió tosiendo, pero nadie quería ser llevado como una persona herida en ese momento, por lo que Lao Li continuó cargándolo. Finalmente cesó la fuerte lluvia, la inundación disminuyó y pudimos descansar. Pero en ese momento, Lao Li también se cayó y fue trasladado de urgencia al hospital. Desafortunadamente, unos días después llegó la noticia de que Lao Li tenía una infección viral en los pulmones y una fiebre alta que persistía durante demasiado tiempo y era irreversible. No teníamos idea de que la gente podía morir simplemente por estar empapada, lo cual fue inesperado.

Los tres restantes estamos muy tristes e impotentes. Unos días después, la empresa bajó a informar. Esta vez, la compañía sacrificó a 6 camaradas a la vez, y los 6 camaradas fueron registrados con mérito de tercera clase. Pero todos se han ido, entonces, ¿de qué sirve pedir crédito?

De esta manera, el vino que Lao Li nos llevó a beber se convirtió en una historia que los tres nunca hemos olvidado en tantos años. Los tres restantes nos hemos jubilado en los últimos años. Debido a que la tierra es vasta y está escasamente poblada, acordamos que diferentes personas visitarían Lao Li cada año. La familia de Lao Li es de Sichuan. Cada año, cuando visitamos Lao Li, siempre traemos una botella de buen vino y los bocadillos y bebidas más simples. Nunca traemos pescado o carne grandes. Esto se convirtió en lo que los tres hermanos teníamos que hacer.

Una jarra de agua salada, si fuera ahora, nadie lo consideraría algo bueno, pero simplemente usamos esta jarra de agua salada para beber el último cuenco de vino con el viejo líder del escuadrón. ¿Quién hubiera imaginado que este tarro de salmuera sería una despedida? Hay un dicho muy popular hoy en día: no pasa nada, solo que alguien lleva la carga por ti.

Uno de mis hermanos lo vio con sus propios ojos. Él es un policía. Un año fue a Xinjiang para capturar a fugitivos. En la década de 1990, los fondos de la Oficina de Seguridad Pública eran escasos, por lo que los dos tomaron el tren. El tren iba muy lento en ese momento y no aceleró. Tomó tres días y dos noches llegar de Xi'an a Urumqi. Un hombre de mediana edad, de unos cincuenta años, subió al autobús. Tomó dos cosas, un gran cubo blanco con tapa y un cubo lleno de vino a granel. Las bolsas de fertilizante estaban llenas de maní crudo con cáscara. Me comí una tapa de botella y unos cuantos cacahuetes por el camino, y finalmente llegué a Urumqi, donde terminé mi bebida y me quedó media bolsa de cacahuetes. Al mismo tiempo avisé al conductor del tren y a la policía. Tengo miedo de cualquier accidente. Se dice que el enólogo ancestral de mi familia apenas bebe agua desde los 16 años. Todos bebían para saciar su sed y nunca se emborrachaban. Esta vez fui a Xinjiang para cooperar con otros para abrir una bodega. No, todos son gente de Sanyuan, Xianyang.

A finales de los años 80 todavía éramos pobres, ¡y nuestras zonas rurales eran aún más pobres!

Mi vecino de al lado, Zhang, tiene un hombre mayor. Yo lo llamo Segundo Maestro. Él tenía entonces unos setenta años y yo once o doce años. Es un hogar de cinco garantías en el pueblo y no tiene parientes. Me encanta escuchar sus historias. Cuando está libre, ¡a menudo me lleva a la cantina que hay a la entrada del pueblo!

Al segundo maestro le gusta beber. Mientras vaya a la cantina, le pedirá al jefe que saque un gran cuenco blanco con aproximadamente la mitad de vino suelto. En aquella época, el vino se elaboraba con batatas secas y el aroma del vino se podía oler a 100 metros de distancia.

El segundo maestro no se sentó, sino que se paró frente al mostrador, tomó un gran cuenco blanco y bebió lentamente.

¡El jefe habitualmente arroja un puñado de granos de sal delante del segundo maestro!

El anciano tomó un sorbo de vino, cogió uno o dos granos de sal y se los echó a la boca, ¡como si estuviera comiendo maní! Mastica lentamente, bebe y charla durante aproximadamente media hora, termina tu bebida y dale un mordisco antes de irte.

Al principio pensé que era un caramelo. El anciano me vio babear y deliberadamente me metió dos trozos en la boca... ¡Nunca volveré a babear!

Más tarde, cuando se hizo mayor, el segundo maestro fue a una residencia de ancianos. ¡Falleció a mediados de los años 90 a la edad de 84 años!

Ahora que tengo cuarenta y tantos, cada vez que pienso en el aroma del vino y del grano de sal, trago saliva descuidadamente...

En 1992, cuando Estaba en la escuela secundaria. Hay un restaurante coreano de carne de perro cerca de la escuela. Primera vez que voy a un restaurante aquí. El invierno en el noreste es extremadamente frío y todo mi cuerpo está frío. Mi compañero de clase me llevó aquí y pidió un plato de sopa caliente (la sopa que se usa para cocinar carne de perro) y media cabeza de fideos fríos con ajo y aceite de chile. Después de comer, estaba cubierta de sudor y mi resfriado desapareció. He estado enamorado de él desde entonces. Después de que terminaron las clases a las diez de la noche, me convertí en un visitante habitual aquí. En aquella época los precios eran bajos y las cantidades grandes. Como no tenían dinero, los dos a menudo se saltaban las comidas durante dos días para poder beber. Solo comieron un panecillo al vapor para una comida y luego ahorraron 12 yuanes para comer fideos fríos de carne de perro coreano. Una cabeza de perro cocida cuesta 5 yuanes (casi tres libras), dos platos de sopa de hot dog, dos platos de fideos fríos x 2 yuanes = 4 yuanes, medio kilo de vino blanco, 2 yuanes, cinco trozos de tofu, 1 yuan (gratis salsa de carne de perro). Dos personas comen y beben por 12 yuanes cada una. Han pasado más de 20 años y ahora pienso a menudo en la comida y bebida de esa época y revivo viejos sueños, pero las cosas ya no son lo que solían ser.

El momento más feliz para beber es en la universidad, y el mejor aperitivo es la comida en la cafetería del colegio.

Cuando estaba en la universidad, había seis personas en nuestro dormitorio, tres del sur y tres del norte. Soy de Hunan, nativo de Chongqing, nativo de Sichuan, nativo de Hebei del norte, nativo de Mongolia Interior y nativo de Xinjiang. De hecho, a los sureños todavía no les gusta beber tanto como a los norteños. En realidad, no bebía antes de ir a la universidad y nunca bebí cerveza. Realmente no he tocado el licor. A dos personas de Hebei y Mongolia Interior les gusta especialmente beber. El hombre de Xinjiang no bebe, así que de vez en cuando tomo unas copas con él. Nosotros dos de Sichuan y Chongqing nunca bebemos, especialmente el nerd de Sichuan, que nunca come con nosotros. Aunque al principio no se nos permitía beber,

En ese momento solíamos beber en el dormitorio después de clase a las cinco o seis de la tarde, y a menudo íbamos a la cafetería a comprar comida. , porque estaba un poco lejos para salir y tardó más de media hora en salir de la escuela. Por eso a menudo compramos comida en el comedor. Mucha gente puede pensar que la comida de la cafetería no es deliciosa, pero para los bebedores, tener algunos buenos amigos con quienes beber es lo más importante. Se puso la mesa, se sacaron algunas ollas y sartenes grandes y pequeñas y se sirvieron los platos. Fue simplemente un disfrute humano. Para entonces, será medianoche después de beber.

Sin embargo, el momento más feliz para beber es antes de graduarse de la universidad. En aquella época había un parque acuático al lado de nuestra escuela. Hay un lago muy grande con muchos peces, pero no se permite pescar. Al chico de Mongolia Interior y a mí nos gusta especialmente hacer esto. Nos levantábamos a las tres o cuatro de la mañana para ir a pescar, nos colábamos en la cerca y salíamos a las seis o siete del amanecer. El más grande que pescamos fue un pez de más de ocho kilogramos, y hubo algunos más pequeños. Luego lo hicimos nosotros mismos en el dormitorio. Hay varios tipos de pescado en escabeche, pescado hervido y pescado picante. Aunque la artesanía no es muy buena, la cocción no es fácil y el sabor es un poco malo, ese fue el momento más feliz para mí al beber. De hecho, mis compañeros de clase posteriores y yo no nos sentíamos tan felices cuando bebíamos. Ahora que estoy trabajando siento que ya no tengo la alegría y la felicidad que tenía entonces.

La primera vez que fui a casa de mi suegro fue la más interesante. Al mediodía, mi suegra preparó una mesa de platos. Cuando los platos estuvieron listos para la comida, estaba muy confundido. Mi yerno vino a cenar a casa por primera vez. ¿No preparó vino? No odies a mi yerno