¿Cuáles son los snacks especiales en Bozhou?
El snack especial más famoso de Bozhou son los bollos de ternera. Los bollos de carne son un refrigerio especial en el distrito de Qiaocheng, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. De color dorado, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Cada mañana, los puestos de panecillos de ternera de la ciudad se llenan de fragancia, al igual que las fragantes flores que florecen en cada rincón de la ciudad.
Hay tres pasos para hacer bollos de carne al vapor: el primer paso es hacer el relleno, que se hace con carne fina picada y mezclada con fideos, cebollas verdes, jengibre y otros condimentos. colapso Preciso; el segundo método es amasar la masa. Una vez mezclada la masa, es necesario "levarla", luego presionarla hasta formar una piel fina con las manos y enrollarla en el relleno de carne capa por capa hasta que la piel quede tan fina como el papel. El tercer método es el kang, en el que se comienza con un fuego de carbón y luego se cubre el fuego caliente con una capa de ceniza de carbón. El espesor está sujeto a la ausencia de una llama abierta.
Los bollos de ternera al vapor son tortas redondas con un diámetro de 35-40 cm y un grosor de 3-5 cm, por lo que deben cocinarse a fuego lento en una olla redonda especial con aceite de sésamo y se pueden girar continuamente durante unos 30 minutos. Los panecillos de ternera preparados son suaves y aceitosos y producen un sonido crujiente en la boca. El relleno del interior está dividido en varias capas, tierno pero no grasoso. Sólo si se consigue esto se podrán considerar excelentes los bollos de ternera.
Ingredientes: 1 xiaolongbao, 500ml de sopa de estofado de ternera, 100g de solomillo de ternera y fideos finos, 1 cilantro, medio brote de ajo, 1 verdura Qingjiang.
Condimento: 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de esencia de pollo fresca, 5 gramos de aceite de sésamo, cantidad adecuada de aceite de chile.
Características: crujientes y deliciosos, rellenos puros y deliciosos.
Ejercicio:
1. Lavar los brotes de cilantro y ajo y cortarlos en polvo; lavar las verduras Qingjiang en agua hasta que estén blandas.
2. Vierta la sopa de ternera guisada en la olla y déjela hervir. Agregue las rodajas de carne y cocine, retire. Agregue las verduras Qingjiang, saque; agregue los fideos, cocine hasta que estén suaves, agregue los condimentos, mezcle bien, póngalos en un tazón, agregue las rodajas de carne blanqueadas, espolvoree con cilantro picado y brotes de ajo, pele los panecillos al vapor en trozos pequeños cuando los coma, póngalos en caldo de res. (Enrolle los fideos Waken en rodajas finas, luego enróllelos hasta formar un relleno hecho con carne de res local de alta calidad, póngalos en una olla y cocínelos en el Kang). Estrategia: Los panecillos de carne son comida halal y son buenos para el desayuno.
Los siguientes son algunos otros bocadillos especiales en Haozhou:
1. Musgo seco de Yangguo.
Aunque el musgo seco de Yangguo está seco, después de remojarlo en agua, tiene las características de "color verde esmeralda, sonido nítido y delicioso, sabor dulce y refrescante", por lo que se le conoce como "fresco y elegante" y es muy apreciado por los consumidores nacionales y extranjeros. El musgo seco de Yang Guo es un producto con indicación geográfica protegida.
2. Fideos de Chucun
Debido a que el Chucun es rico en camote, la primera característica de sus fideos es su gran cantidad. Cuando era rico, casi todos los hogares procesaban fideos. Cientos de miles de kilogramos de fideos se enviaban al extranjero todos los días, y el mercado casi se convirtió en un mercado exclusivo para los fideos. En segundo lugar, el blanco puro, el blanco puro (blanco) no es el mejor, el verde y el blanco son los mejores, no tiene manchas negras, en tercer lugar, no se siente quebradizo, tiene dureza, resistencia y es resistente a la cocción; Su seda puede ser gruesa o fina.
3. Arroz de trigo con flor de acacia al vapor
Ingredientes:
Las flores y huesos frescos de acacia están relativamente limpios y no serán invadidos por insectos. Sophora japonica tiene una fragancia especial y tiene los efectos de limpiar el hígado e hidratar la sequedad, reducir la presión arterial y enfriar la sangre. ¡Comer de esta manera es más saludable que beber directamente agua con miel de flor de sophora! )
Cuatro, hojas de puerro, chile seco en tiras, sal, cinco especias en polvo, aceite para ensalada, chile en polvo (no lo agregue si no le gusta la comida picante), glutamato monosódico.
Preparación:
(1). Lavar las flores de Sophora japonica recién cortadas con agua salada, escurrir el agua y luego mezclar con harina hasta que ya no se peguen.
(2) Mezcle y cocine al vapor en una olla grande (la cocción al vapor puede retener los nutrientes en mayor medida) hasta que madure.
(3) Cuando esté cocido, saca las hojas de cebolla verde y los fideos con chile, calienta el aceite en una sartén, agrega los chiles secos en tiras, luego apaga el fuego y vierte.
(4) Agregue sal, cinco especias en polvo y glutamato monosódico mientras esté caliente y revuelva uniformemente.
4. Carne ahumada Yimen
La carne ahumada Yimen es una especialidad gastronómica de la ciudad de Yimen, condado de Woyang, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. La carne producida por Yimen Spiced Beef tiene una forma limpia, un color rojo brillante, extremadamente deliciosa, masticable, podrida en la boca, deliciosa y muy popular.
5. Sopa Lixinsa
La "Sa Tang" es una sopa común en Shandong, que se elabora principalmente con huesos de oveja o pollo.
6. Zhangou Shaobing
Zhangou Shaobing es un refrigerio especial en la ciudad de Zhangou, condado de Lixin, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. Lixinjangou Shaobing es crujiente por fuera, tierno por dentro, crujiente y delicioso, y tiene un sabor único que cada vez agrada a más personas.
Zhangou Shaobing es una comida famosa en el condado de Lixin. La ciudad de Zhangou es la ciudad natal de "Hesheng" Liu Xiahui, por lo que Zhangou Shaobing también se llama Hesheng Shaobing.
7. Levadura Sun Jimei
Jisun Mijiaozi es un refrigerio especial en la ciudad de Jisun, condado de Lixin, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. En Lixin, la gente dirá que Jisun es un buen refrigerio especial local, la fermentación de arroz. La levadura de arroz Jisun tiene una historia de casi 200 años. Dulce y ligeramente ácido, el vino es rico en sabor, puro y suave, y goza de gran reputación.
8. Fideos de Tongguan
Los fideos de Tongguan son una de las especialidades locales de Bozhou. Goza de gran reputación dentro y fuera de la provincia. Los fideos de Tongguan se producen en la aldea de Tongguan, ciudad de Qiaodong, ciudad de Bozhou. Sus fans tienen una historia de producción de más de mil años. Los fideos Tongguan se elaboran con frijoles mungo de alta calidad y se procesan mediante técnicas tradicionales. Sus características son tan suaves como el satén, tan delgadas como las alas de una cigarra, cristalinas y comestibles. Debido a que está hecho de frijol mungo puro, tiene excelentes efectos medicinales para la salud y tiene efectos antienvejecimiento prematuro, antihipertensivos, enfermedades cardiovasculares, aclaradores de calor y desintoxicantes.
9. Lixin Grilled Bazi
Lixin Grilled Bazi es un snack especial en el condado de Lixin, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. Entre ellos, el pan asado Jiangji es muy famoso. El Bazi al horno es un bocadillo de repostería local, similar a las galletas de sésamo por fuera, pero diferente. Los bollos al horno se elaboran con agua y harina, no se les añade grasa. Después de la formación húmeda, se espolvorean semillas de sésamo blancas locales en la pared interior del horno. Generalmente se utilizan estufas de carbón, y luego se usan algunas estufas de carbón, pero el sabor se pierde levemente. Los productores también espolvorean cebolla verde picada o untan con solución de maltosa sobre la superficie del producto terminado, cada uno con un sabor diferente.
10. Bollos fritos
Los bollos fritos, también conocidos como palitos de masa fritos, son una comida única en Bozhou. Tiene forma de barra de masa frita, más corta y gruesa que una barra de masa frita, y sabe a barra de masa frita, pero más suave y deliciosa que una barra de masa frita. Los bollos al vapor se hacen con buena harina y condimentos usando un método y sistema especial. Luego use dos taladros finos de hierro para envolverlos con la masa, tire de ellos con fuerza y fríelos en la olla hasta que la superficie se dore. Los bollos fritos quedarán más deliciosos si se fríen con huevo líquido.
11. Pastel de lentejas
La especialidad local de Bozhou. Lavar las lentejas, remojarlas en agua durante una hora, sacarlas, agregar un poco de almidón, azúcar y condimentos hasta hacer una pasta espesa, apilarlas en un colador y cocinarlas al vapor hasta que estén cocidas. Hay formas redondas, grandes y pequeñas, gruesas y delgadas. Tiene una fragancia refrescante y es suave y ligeramente dulce. Es el mejor producto para adaptar tu vida hogareña.
12. Vaso de gambas amarillas y jade blanco
Ingredientes: 50 gramos de langosta amarilla.
Accesorios: 1 caja de tofu con grasa interna
Condimentos: 7 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta blanca, 10 g de polvo seco, 10 g de cilantro en polvo, 1 huevo (más clara de huevo), 10 g de aceite para ensalada, 10 g de cebolla verde picada, 5 g de jengibre, 250 g de caldo, 5 g de aceite de sésamo.
Preparación:
1) Cortar el tofu en trozos pequeños, escaldar y reservar.
2) Colocar la olla a fuego alto, aclarar el aceite, deslice la olla y sofría las cebollas, el jengibre y los camarones, vierta el caldo con un cucharón, hierva y sazone para que espese, flote en la clara de huevo, espolvoree con cilantro en polvo y revuelva uniformemente.
Características: color fresco, sabor ligero, apto para todas las edades.
13. Fideos secos Yangguo
Especialidad de Anhui: los fideos secos Yangguo son un tipo de pasta exclusiva de Yangguo. Está hecha de brotes de soja cocidos y sazonados con jugo de ajo y cebolla verde picada. y glutamato monosódico, pimienta, vinagre, aceite de sésamo y salsa de soja como base, cubra los fideos cocidos como Nestlé, agregue los chiles prensados en aceite y revuelva bien. Los fideos se han convertido en un paisaje encantador en las calles de Yangguo. En el pasado, los empresarios que venían a Uzumaki definitivamente comían fideos, y se decía que "sería un desperdicio venir a mi ciudad natal sin comer fideos".
14. Sashimi de Codonopsis pilosula
[Ingredientes] 20 g de Codonopsis pilosula, 50 g de zanahorias, 10 g de vino para cocinar, salsa de soja, jengibre, cebolla verde, 5 g de sal, glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 50 gramos de aceite vegetal, 200 gramos de sopa fresca y 30 gramos de cilantro.
[Práctica]
(1.) Remoje la Codonopsis pilosula y córtela en gajos de 3 cm de largo; lave las zanahorias y córtelas en trozos cuadrados de 3 cm; corte el jengibre y las cebolletas; Lavar el cilantro y cortarlo en gajos de 4 cm de largo.
(2) Sacrificar el pescado crudo, quitarle escamas, branquias e intestinos, lavarlo, escurrirlo, freírlo en aceite caliente al 60%, retirarlo, escurrirlo y reservar.
(3) Caliente el wok a fuego alto, agregue aceite vegetal, cuando esté 60% caliente, agregue el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el pescado crudo, el vino de cocción, la Codonopsis pilosula y las zanahorias. , sal, glutamato monosódico, cocine el azúcar, la salsa de soja y la sopa fresca, póngala en un plato y agregue cilantro.
15. Pastel grande de sésamo con aceite pesado
El pastel de sésamo de Zhangou también se conoce como "pastel de sésamo con suela de zapato", llamado así porque parece la suela de un zapato.
Zhangou Shaobing se elabora con harina, panceta de cerdo, sésamo y otras materias primas, utilizando un método de producción único. El aspecto es esbelto, de color amarillo anaranjado, cubierto de semillas de sésamo. Durante el proceso de consumo tiene todo su color, aroma y sabor, crujiente por fuera y crujiente por dentro, resulta delicioso y agradable. Cada vez que vienen extranjeros deben “llevarlos si no tienen para comer”.
El dialecto de Bozhou es también una ciudad turística muy conocida en China. Al igual que el área local, también pertenece a la región norte de mi país. Le gustan mucho las pastas, como los famosos panecillos fritos locales, cascos de olla de Bozhou, cajas de carne, panecillos de carne, galletas de alto horno, Liuhe Bao y fideos Sanmin. , fideos secos, galletas de fideos fritos y galletas Zhangou esperan.
También hay bollos tipo almohada que a los lugareños les encanta comer. Además están muy buenos y parecen almohadas. Luego están los bollos de huevo locales, los palitos de masa fritos Wangren, las bolas de frijol mungo, las semillas de sésamo fritas, los bollos al vapor, los wontons de Bozhou, los fideos con carne de res Lao Bi, los rollitos de pato y las cajas de puerros, que también son buenos fideos.
Por supuesto, hay muchas delicias en Bozhou y, por supuesto, no se limita a estas. Por ejemplo, la gelatina frita también es un refrigerio local, especialmente popular entre los niños. También hay muchos tipos de sopa de cordero en Bozhou, como la sopa de cordero Jiangji y la sopa de cordero Yimin. La sopa de cordero sigue siendo una sopa muy nutritiva.
1. Lixin Roasted Bazi
Lixin Roasted Bazi es un snack especial en el condado de Lixin, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. Entre ellos, el pan asado Jiangji es muy famoso.
2. Pollo estofado del viejo capitán
El nombre del viejo capitán es Zhang y vive en Longxi Village, una aldea administrativa en la ciudad de Longshan. Después de la liberación, trabajó como capitán de producción durante décadas; toda su vida se dedicó a la industria del pollo estofado.
3. Fideos de Bozhou
Los fideos de Bozhou se elaboran a partir de frijoles mungo de alta calidad y se elaboran mediante técnicas de procesamiento tradicionales. Sus características son tan suaves como el satén, tan delgadas como las alas de una cigarra, cristalinas y comestibles. Debido a que está hecho de frijol mungo puro, tiene un excelente valor medicinal y para el cuidado de la salud.
4. Bollos de ternera de Bozhou
La comida halal única de Bozhou. De color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un aroma fragante. Los bollos al vapor se elaboran con carne de res, fideos, condimentos y harina fina como piel.
5. Albóndigas Potsticker
Las albóndigas, una especialidad local de Mengcheng, son alimentos básicos tradicionales de alta calidad. Las principales materias primas son la harina blanca, las semillas de sésamo y el cilantro. Tiene un sabor muy fragante y se fríe de forma artesanal.
6. Bollos fritos al vapor
Los bollos fritos al vapor, también conocidos como palitos de masa fritos, son una comida única en Bozhou. Tiene forma de barra de masa frita, más corta y gruesa que una barra de masa frita, y sabe a barra de masa frita, pero más suave y deliciosa que una barra de masa frita.
7. Pastel de lentejas
La especialidad local de Bozhou. Lavar las lentejas, dejarlas en remojo durante una hora, sacarlas, añadir un poco de almidón, azúcar y condimentos hasta hacer una pasta espesa, apilarlas en un colador y cocinarlas al vapor hasta que queden redondas.
8. Restaurante de sopa de cordero Yimen
Los restaurantes de sopa de cordero Yimen están ubicados principalmente en el distrito musulmán de la mezquita de la ciudad de Yimen, y los musulmanes venden principalmente sopa de cordero.
9. Lixin Mo Gong
Utilizando excelente harina de trigo, tecnología de fermentación popular, materiales auxiliares y harina, la masa fermentada se amasa repetidamente hasta que esté brillante y luego se le dan diferentes formas de masa. pasteles.
Dime lo que piensas. Llevo casi nueve años en Bozhou. El desayuno de merienda especial debe incluir empanadas de carne y sopa. Muy sabroso. Además, hay un plato en su restaurante que no es obvio pero que me gusta comer. Así es. Las patatas ralladas al vapor fritas con huevo y ajo también están riquísimas.
Los snacks de Bozhou son el resultado de la continua exploración y mejora del trabajador pueblo de Bozhou a lo largo de cientos de años de cambios históricos. La gente de Bozhou esconde su entusiasmo en estos diversos refrigerios y se los regalan a todos los turistas que se sienten conmovidos por el hermoso paisaje de Bozhou. Los snacks de Bozhou también son una parte integral de la industria nacional de snacks. Echemos un vistazo rápido.
Zhangou Shaobing (Sole Shaobing) Imagen 1
Zhangou Shaobing es una comida famosa en el condado de Lixin. Su forma es como la de una hoja de loto que no está completamente abierta. Se hornea con harina especial, semillas de sésamo, rellenos, condimentos y vino de arroz Zhangou. Tiene un sabor único, con un círculo de semillas de sésamo amarillas y moradas en la superficie. Si accidentalmente lo dejas caer al suelo, se romperá.
Este tipo de galleta parece la suela de un zapato, por eso también se la llama “galleta de suela”. Este tipo de bizcocho de sésamo está recién horneado, caliente y fragante. Toma un bocado, una página a la vez, crujiente por fuera y lleno de fideos, carne y sésamo por dentro.
Bollos de carne de Bozhou imagen 2
Los panecillos de carne de Bozhou son un refrigerio especial en el distrito de Qiaocheng, ciudad de Bozhou. Los bollos de ternera más auténticos que se producen aquí son en su mayoría de color dorado, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Imagínate comprar un panecillo de ternera cada mañana en las calles de una ciudad donde acabas de despertar, darle un mordisco y sentir que la carne y la masa hablan de un amor inquebrantable en tu boca, la boca está llena de fragancia y el regusto. sin fin. ¡Qué delicia tan maravillosa!
Imagen 3 del pastrami de Yimen
El pastrami de Yimen es una especialidad alimentaria de la ciudad de Yimen, condado de Woyang, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. La carne producida por Yimen Spiced Beef tiene una forma limpia, un color rojo brillante, extremadamente deliciosa, masticable, podrida en la boca, deliciosa y muy popular.
La ciudad de Yangguo Yimen es donde se reúne el pueblo Hui, por lo que comer carne de res es un hábito de la gente aquí. Después de una larga práctica, el pueblo Yimen ha descubierto un método para ahumar carne de res, formando un alimento de carne con un sabor único.
Imagen 4: musgo seco de Woyang
Este delicioso alimento se produce en Yangguo, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. Alguna vez fue un plato tributo comido por el emperador Qianlong y el primer ministro Zhou lo usaba a menudo para entretener a los invitados extranjeros. El simple hecho de escuchar esta noticia probablemente sea suficiente para despertar el paladar de todos. Esto no es sólo un manjar de la corte del emperador, sino también una muestra de China compartida con los jefes de estado como un banquete estatal. ¡Qué delicioso!
A simple vista, una gran zona de color verde se entrelaza con unas cuantas mechas de un rojo intenso. Cuando le das un mordisco, el jugo te salpicará la boca y emitirá un sonido crujiente. Sorbo tras sorbo, te vuelves vacío.
Pastel de lentejas foto 5
El pastel de lentejas es una especialidad local en Bozhou. Lavar las lentejas, remojarlas en agua durante una hora, luego sacarlas, agregar una pequeña cantidad de almidón, azúcar y condimentos para hacer una pasta espesa y darles forma redonda. Dale un mordisco y quedará fragante, suave y ligeramente dulce. Es un buen producto para adaptar tu vida hogareña.
Fideos de Bozhou imagen 6
Los fideos de Bozhou son un alimento representativo local con una larga historia y cultura, y son un representante típico de la comida deliciosa. Se coloca un plato de fideos frente a la mesa. Es tan suave como el satén, tan liviano como las alas de una cigarra y cristalino que hace que la gente quiera comerlo.
Tortuga Guisada con Canela Imagen 7
La Tortuga Guisada con Canela es muy deliciosa y tiene un alto valor nutricional. Se dice que la tortuga de caparazón blando también puede reducir el colesterol en sangre, nutrir la sangre, calmar los nervios y prevenir enfermedades coronarias. Mientras se mantiene el sabor original de la tortuga de caparazón blando, se agrega longan para hacer que la tortuga de caparazón blando estofada con canela no solo tenga un sabor dulce, sino que también tenga color y aroma, dejando un aroma fragante en la boca y entre los dientes. .
Jisun Mijiaozi Imagen 8
Jisun Mijiaozi es un refrigerio especial en la ciudad de Jisun, condado de Lixin, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. En Lixin, la gente dirá que Jisun es un buen refrigerio especial local, la fermentación de arroz. La levadura de arroz Jisun tiene una historia de casi 200 años. Toma un sorbo, es dulce, ligeramente ácido, rico en aroma, puro y suave. No es de extrañar que tenga tan gran reputación.
Bollitos de ternera
Dicho esto, os diré una cosa. El desayuno en Mengcheng sigue siendo sopa de galletas y bollos fritos al vapor. Llevo casi 10 años trabajando en el extranjero. Cada vez que vuelvo a casa, tengo que ir a Beiguan, condado de Mengcheng, para probar la auténtica sopa. Lo cociné toda la noche con una auténtica gallina vieja criada en casa, luego lavé dos huevos, además de un panecillo frito crujiente y un panecillo frito pequeño. ¡Sabe muy bien!