¿Qué es el muslo de res?
1. El jarrete de res es la carne de las patas delanteras y traseras de la vaca. El jarrete es la carne desde la articulación de la rodilla hasta el muslo. Envuelto en membrana cárnica, con tendones incorporados, dureza moderada y textura regular, es el más indicado para carnes estofadas. La carne de res es el segundo producto cárnico más popular entre los chinos, después de la carne de cerdo, tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasa, por lo que es deliciosa y popular. La carne de vacuno no se debe comer con castañas, caracoles, panela, puerros, vino blanco y carne de cerdo.
2. La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo. Puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y es útil para el crecimiento y el desarrollo. así como para las personas que se recuperan de una cirugía y una enfermedad en términos de complementar la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico en esta estación. Nutre el bazo y el estómago, fortalece los músculos y los huesos, alivia la flema y el viento, calma la sed y la salivación, y es adecuado para pacientes con qi medio y dificultad para respirar. Es adecuado para personas con debilidad física, músculos y huesos débiles, anemia, enfermedades prolongadas y tez amarillenta y mareada; la carne de búfalo puede calmar al feto y reponer el espíritu, mientras que la carne amarilla puede calmar el cuerpo y reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y huesos.
3. De sabor dulce y de naturaleza neutra; regresa a los meridianos del bazo y del estómago; la carne de res tiene las funciones de nutrir el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, fortalecer los músculos y los huesos y eliminar el edema. . Las personas mayores que comen carne de res y nopal juntas pueden tener el efecto de combatir el cáncer, aliviar el dolor y mejorar la función inmune del cuerpo. Guisar carne con dátiles rojos puede ayudar al crecimiento muscular y promover la cicatrización de heridas.