Precauciones al utilizar un cuchillo de cocina Cómo afilar un cuchillo de cocina

Antes había mucha gente afilando cuchillos de cocina, pero ahora ya no se oye. También hay cosas a las que prestar atención al afilar un cuchillo de cocina. Al afilar un cuchillo de cocina, debe afilar la hoja del cuchillo de cocina para garantizar el filo del cuchillo de cocina. "Afilar cuchillos no significa perder tiempo cortando madera". Al afilar un cuchillo de cocina, debe afilar la hoja del cuchillo de cocina para garantizar el filo del cuchillo de cocina. Entonces, ¿cómo afilar un cuchillo de cocina?

Precauciones al usar cuchillos de cocina

1. Al cortar cartílago o carne, los cuchillos de cocina generalmente deben usarse por separado según sus diferentes usos, y los cuchillos de cocina no deben usarse para cortar con fuerza. Materiales como metal y madera.

2. Al picar huesos, es recomendable utilizar la parte trasera de la hoja para hacer contacto con los huesos. Al mismo tiempo, elija la parte roma de la hoja para picar los huesos. huesos y deje caer el cuchillo verticalmente. Si el hueso se ha quedado atascado en la hoja, no es aconsejable sacarlo sacudiéndolo de lado a lado. La forma correcta es levantar el hueso junto con el cuchillo y picar hasta que se rompa el hueso. De lo contrario, la hoja se romperá y formará una muesca en forma de arco, lo que se considera un uso inadecuado y no está cubierto por la garantía.

3. Después de cada uso, el cuchillo de cocina debe lavarse, secarse y untarse con aceite de cocina, y colocarse en un lugar ventilado y seco, lejos de fuentes de agua y estufas de gas para evitar la oxidación. En circunstancias normales, los cuchillos de cocina de acero inoxidable producirán manchas amarillas después del contacto con el gas monóxido de carbono, lo que debe evitarse, por lo que se debe prestar especial atención durante su uso.

4. Cuando el cuchillo de cocina o las tijeras estén oxidados, puedes utilizar un trozo de cáscara de batata para limpiarlo con cuidado varias veces y luego limpiarlo con un paño seco antes de usarlo. Si se oxida, sumérjalo en agua para lavar arroz durante 3 días. El óxido se puede eliminar en una hora. Por supuesto, para evitar que el cuchillo de cocina se oxide durante el uso, el usuario debe manipularlo adecuadamente después de usarlo.

5. Método de molienda con agua del cuchillo de cocina: después de que el cuchillo de cocina esté desafilado, agregue agua y muela hacia adelante y hacia atrás en la piedra de afilar en un ángulo de 15 ° -20 ° unas cuantas veces para afilarlo.

- Cómo afilar un cuchillo de cocina

Afila primero el borde interior. Haga el cuchillo y la piedra de afilar en un ángulo de 3° ~ 5° (cuanto más pequeña sea la hoja interior, más difícil será cortar verduras). Al pulir hacia adelante y hacia atrás, básicamente mantenga este ángulo sin cambios. Cada pocas docenas de veces de afilado, observe la hoja según el método 1.1 hasta que la línea del borde sea muy pequeña. Si continúa afilando el cuchillo, el filo se curvará y la línea del filo aumentará.

Vuelve a lijar el borde exterior. Cree un ángulo de 5° a 8° entre el cuchillo de cocina y la piedra de afilar (el borde exterior garantiza que las verduras cortadas se separe suavemente del cuchillo de cocina, pero el ángulo no debe ser demasiado grande). Durante el proceso de afilar el cuchillo hacia adelante y hacia atrás, mantenga este ángulo básicamente sin cambios. Después de cada pocas docenas de afilados, observe el borde como en 1.1 hasta que la línea del borde sea muy pequeña. Si continúa afilando el cuchillo, el filo se curvará y la línea del filo aumentará.

Finamente molido. Reemplace la piedra de afilar fina. Siga los pasos de 2.1 y 2.2 para afilar el cuchillo. Hasta que se consigan los siguientes resultados:

A No se ven marcas de pulido en la hoja. Bordes brillantes.

B Cuando tocas la superficie de la hoja con la mano, la hoja no se curva (no se curva).

C Observe la hoja según 1.1 hasta que las líneas de la hoja sean tan pequeñas que el borde sea casi invisible. En este punto, el cuchillo de cocina está listo para ser afilado.

El ángulo de la hoja depende de tu experiencia de corte, por lo que solo puedo darte una variedad de ángulos de la hoja. En términos generales, es mejor mantener el interior del filo del cuchillo lo más plano posible al cortar.

Sobre cómo afilar un cuchillo de cocina