¿Cuál es la fragancia de Laobaigan?

Gb/t20825 es el estándar para el licor de sabor seco Laobai. En 2004, el sabor Laobaigan fue incluido oficialmente como el undécimo tipo de sabor más grande de licor chino. El sabor Laobaigan está representado por Hengshui Laobaigan. Se caracteriza por un aroma elegante, armonía natural, tono suave y meloso y un regusto largo.

El Daqu utilizado en la producción también es muy singular. Es trigo puro y de temperatura media. No es necesario humedecer las materias primas. El contenido de humedad es bajo (30 ~). 32) cuando se forma el tema principal. La producción se basa principalmente en Jia Le, complementada con una pequeña cantidad de música básica.

Tecnología de elaboración de cerveza:

Hengshui Laobaigan adopta un proceso de elaboración de cerveza de fermentación in situ único. En comparación con el modo de fermentación en pozos de barro del vino de sabor fuerte y el modo de fermentación en pozos de piedra del vino con sabor Maotai, Hengshui Laobaigan adopta el proceso tradicional de fermentación in situ.

Durante el proceso de fermentación, la vasija de barro puede formar una valla fuerte fuera de los granos fermentados, bloqueando eficazmente la invasión de microorganismos dañinos en el suelo, de modo que los microorganismos funcionales beneficiosos en los granos fermentados no se vean afectados. y juega un papel eficaz.