Cómo eliminar el fuerte olor a huevo del pastel: pasos detallados

Acabas de hacer una tarta perfecta, pero hay un pequeño problema: sabe un poco a huevo. Nadie quiere descubrir que un pastel que hizo no sabe bien, ¡especialmente si planeas compartirlo con amigos! Afortunadamente, hay cosas que puedes hacer para evitar este desastre común al hornear. Este artículo detalla una serie de cosas que puedes probar, desde cambiar la forma en que se preparan tus óvulos hasta reemplazarlos por completo.

Primero: Aplicar una capa extra de glaseado después de hornear.

Esta es la única forma de eliminar el olor a huevo después de hornear. Si le das un mordisco al pastel y notas un desagradable sabor a huevo, intenta cubrirlo con más glaseado. Esta es una excelente manera de eliminar el sabor o el olor de los huevos.

¡También puedes agregar chispas, frutas u otros aditivos comestibles al pastel terminado para enmascarar el sabor de los huevos!

2. Retirar los "ojos" del huevo.

Los huevos tienen dos ataduras u "ojos". Mantienen los huevos frescos, pero también son los que hacen que huelan y sepan especialmente a huevo. Para eliminar cualquier posible olor o sabor a huevo al hornear pasteles, retire los "ojos" de los huevos.

Para identificar el ojo de cada huevo, busca una sustancia blanca pegajosa cerca de la yema. Si no estás seguro de cómo saberlo, busca hilos o filamentos blancos adheridos a la yema. Luego, use un tenedor o una cuchara afilados para raspar con cuidado las yemas de los huevos. ¡Ahora estás listo para hornear pasteles aún más deliciosos!

3. Batir los huevos antes de añadirlos a la mezcla del bizcocho.

Esperar a que los huevos alcancen la temperatura ambiente. Esto asegurará que el pastel tenga la textura y el sabor adecuados. Luego, bate bien los huevos en otro recipiente antes de agregarlos a la mezcla del pastel. Al batir los huevos, bátelos de manera suave y uniforme. Para obtener mejores resultados, utilice una batidora eléctrica.

Al tomar estas precauciones adicionales, podrá garantizar la estabilidad de sus emulsiones líquidas y grasas. En otras palabras, tener mucho cuidado al agregar huevos a la mezcla de masa para pastel ayudará a que cada ingrediente se mezcle e interactúe adecuadamente. Esto te ayudará a evitar un sabor a huevo demasiado fuerte en tu pastel.

4. Añade extracto de vainilla a la mezcla para pastel.

1 cucharada (15 ml) de extracto de vainilla hace maravillas en los pasteles. La vainilla puede enmascarar el sabor o el olor de los huevos, añadiendo otro sabor al pastel. Después de batir los huevos y revolver la masa del pastel, agrega 1 cucharadita (4,9 ml) de extracto de vainilla.

Si estás preparando específicamente un pastel de vainilla, no dudes en añadir hasta 1 cucharada (15 ml) de extracto de vainilla. Sólo un aviso: ¡sea inteligente al usar vainilla!

5. Utiliza sustitutos del huevo en lugar de huevos

¡No se necesitan huevos para hornear un pastel! Si realmente no te gusta el sabor o el olor de los huevos, puedes sustituirlos por sustitutos de huevo comerciales.

Los sustitutos de huevo están hechos de ingredientes como almidón de patata y almidón de tapioca mezclados con agua y son el sustituto perfecto. para huevos, claras y yemas.

Consulta la etiqueta del producto para obtener instrucciones de recetas específicas. La cantidad de sustituto de huevo necesaria depende en última instancia de la cantidad de huevos de la receta.

6. Utiliza vinagre y bicarbonato de sodio en lugar de huevos

El bicarbonato de sodio y el vinagre pueden hacer maravillas como sustitutos del huevo. 1 cucharadita (4,9 ml) de bicarbonato de sodio y 1 cucharada (15 ml) de vinagre equivalen a un huevo, así que usa esta combinación y cantidad para cada huevo de la receta.

Este sustituto del huevo es mejor para tartas más ligeras, como la tarta de vainilla.

7. Usa tofu en lugar de huevos

Sí, ¡incluso puedes hacer pasteles usando tofu en lugar de huevos! Sustituye un huevo por 1,4 tazas (59 ml) de puré de tofu. Dado que existen muchos tipos de tofu, asegúrese de utilizar el tipo correcto. El tofu sedoso es perfecto como sustituto del huevo debido a su textura suave y tersa.

Esta sustitución es especialmente útil para tartas con una textura más espesa. ¡Úsalo para hacer el pastel de zanahoria perfecto!

8. Utiliza fruta en lugar de huevos

Las frutas trituradas como el plátano y el puré de manzana son alternativas saludables al huevo. Sustituye un plátano maduro por cada huevo en la receta, o sustituye 1 cucharada (15 ml) de puré de manzana por cada huevo.

¡Este método funciona especialmente bien si quieres que tu pastel tenga una textura más masticable!