¿Qué es "primavera"? ¿Cuál es la historia y origen de Chunni?

El origen de los rollitos de primavera: Cai Qian, originario de Kinmen en la dinastía Qing, fue desafiado una vez por el emperador a escribir con ambas manos al mismo tiempo. Al ver que su marido no podía comerlo, la esposa de Cai Qian rápidamente envolvió varias verduras en masa y las metió directamente en la boca de su marido. Esto es "rollito de primavera".

Los rollitos de primavera (también conocidos como rollitos de primavera) son un símbolo de la primavera en la mente de los antiguos. A principios de la primavera, los brotes de cebolla verde son fragantes y crujientes, especialmente cuando la primavera regresa a la tierra y todo revive, las cebollas verdes tiernas son las primeras en brotar. La gente los prueba temprano, lo que también significa "morder la primavera". Por ello, comer tortitas primaverales se ha ido convirtiendo poco a poco en una costumbre tradicional para buscar buena suerte y protegerse de desastres.

Chunnan=rollitos de primavera, Huanxin=bocadillos.

Los rollitos de primavera, también conocidos como pasteles y tortitas de primavera, son un aperitivo tradicional popular en Fuzhou con una larga historia. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de antiguos pasteles de primavera. Según el antiguo libro "Sui Sui Guang Ji", "los panqueques de primavera, la lechuga y las verduras de primavera se comen en primavera". También hay una frase en los "Años Yanjing" de la dinastía Qing: "La primavera es cuando las familias ricas comen más". panqueques de primavera ". Se puede ver que los panqueques de primavera se hacen en primavera. La costumbre popular de comer panqueques de primavera tiene una larga historia. Hay muchos proverbios sobre los rollitos de primavera, como "Un rollo no puede hacer primavera", "Los rollitos de primavera Longshengtang no son humanos por dentro ni por fuera", etc. Aquí primavera significa primavera, lo cual es una buena señal para dar la bienvenida al nuevo año y celebrarlo.

El método para hacer rollitos de primavera consiste en amasar harina blanca con un poco de agua y sal hasta formar una bola, extenderla en una olla y hornearla hasta obtener una piel redonda, para luego esparcir los rellenos preparados (carne picada , pasta de frijoles, aceite vegetal) sobre la piel, doblar ambos extremos por la mitad, formar un rollo largo y freír en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Los rollitos de primavera son finos y crujientes, suaves y fragantes, y tienen un sabor único. Son los mejores productos de temporada de la primavera.

Esto de Fujian se llama rollitos de primavera. En Jiangsu y Zhejiang, hay "víboras gordas" y "envoltorios de bola de masa"... En Shanghai, los rollitos de primavera son tan gruesos como un dedo. En Zhejiang y Fujian, se hacen rollos grandes de una pulgada y media de diámetro. y alrededor de un pie de largo. Los lugareños lo comen durante las vacaciones, al igual que los norteños comen bolas de masa durante las fiestas.

Con el desarrollo de la sociedad, los rollitos de primavera ya no se limitan a comer durante las fiestas. Ahora todas las tiendas de desayunos consideran los rollitos de primavera como un refrigerio habitual en el desayuno.