¿Qué es la mantequilla vegetal?

Nuestros aceites prácticos diarios incluyen aceite animal y aceite vegetal.

Los aceites vegetales incluyen aceite de soja, aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de cacahuete, aceite de colza, aceite de sésamo, aceite de oliva, etc.

Los dos o más aceites anteriores agregados también se denominan aceites mezclados. Después de una alta filtración, se denominan aceites para ensalada.

La mantequilla vegetal es un sustituto de la mantequilla elaborado hidrogenando parcialmente aceites vegetales y añadiendo sabores artificiales para imitar el sabor de la mantequilla. Generalmente se puede utilizar en lugar de mantequilla. (Para repostería occidental)