¿Por qué no añadir ajo al preparar pescado al vapor?

El pescado al vapor busca la delicia de la carne, por lo que se debe comer ligero. Para lograr la frescura del pescado, básicamente no se agregan condimentos durante la cocción al vapor. El ajo tiene un sabor fuerte, lo que tiene un gran impacto en el sabor. el pescado.

A la hora de preparar pescado al vapor, los condimentos más utilizados son jengibre, cebolletas, sal y aceite de tambor de pescado al vapor.

Datos ampliados:

El pescado al vapor tiene un sabor más saludable.

El pescado al vapor es el más saludable. Cocer al vapor durante más de 2 minutos puede reducir la pseudocistina (un tipo de toxina de cianobacteria) en más de un 26%, pero al hervir pescado, la toxina solo se reduce en un 18% y permanecerá en la sopa.

Las cianobacterias son toxinas producidas por algas verdiazules y se encuentran principalmente en el agua dulce.

Para comparar el grado de degradación de las cianotoxinas en pescado al vapor y pescado hervido, investigadores del Departamento de Nutrición y Toxicología de los Alimentos de la Universidad de Sevilla en España utilizaron peces de agua dulce como sujetos experimentales. Los resultados muestran que el pescado de agua dulce no es apto para alimentos crudos y que el pescado al vapor es más saludable que el pescado hervido. En comparación con el pescado hervido, el pescado al vapor no requiere agua adicional y puede retener mejor los nutrientes del pescado. Para transferir las toxinas contenidas en la carne de pescado al agua, se recomienda cocinar la carne de pescado al vapor durante más de 2 minutos.