Dos libros de cocina
La gente de Wenzhou llama a la almeja roja "almeja flor".
Si no la comes durante unos segundos después de hervirla, verás secreciones parecidas a la sangre cuando abres la concha, por eso se llama almeja de sangre. China continental siente que esta parte occidental de China es muy cazadora furtiva y codiciosa de sangre.
Registro de los pueblos primitivos: La almeja de sangre (almeja) tiene un sabor amargo y cálido. Además de disipar la sangre, también puede humedecer la sequedad y limpiar los cinco órganos claros, fortalecer el estómago y disipar el frío, resolver la flema. y disipar el estancamiento, aliviar el desorden y el dolor, y curar la tos debida a la flema y el calor, la hinchazón y el dolor del pecho y los flancos, la sangre en el esputo, etc. "
Sin embargo, Wenzhou no odia la muerte de. A la comida le gusta el mar y el campo, pero mucha gente no se atreve a quedarse tranquila. . . . Huele tan fuerte. . . No me atreví a decir nada. . . . Ey. . . .
El pescado sansi, el pescado brocado y el pescado frito también se denominan "repollo tres escapes".
Las flores de calamar fritas son un plato famoso de la cocina Ou que enfatiza tanto la habilidad con el cuchillo como el picante. Después de eso, la sepia se corta varias veces vertical y horizontalmente, y luego en formas prismáticas o rectangulares. Después de enfriarse, se endereza naturalmente formando espigas de trigo y la forma es muy elegante. La marinada queda crujiente y refrescante cuando se fríe. No es necesario cocinarlo profundamente, puede mostrar fácilmente sus características.
Tortas de cereales mixtos
Los funcionarios de Wenzhou, especialmente los de las zonas rurales, han conservado la costumbre de "comer" durante todo el año. Por ejemplo, en primavera comen arroz con mostaza; en marzo, pasteles transparentes; después del Festival Qingming, las familias rurales muelen harina de arroz glutinoso y recogen hierba Qingming para hacer pasteles. La hierba Qingming es tan elegante como el algodón. Durante la temporada de Qingming, brotarán hojas gruesas con pelos blancos. La gente come harina de arroz glutinoso con la parte inferior de las hojas, lavada y triturada, rellena con carne cortada en cubitos y brotes de bambú triturados, y cocida al vapor. Comer arroz con mostaza y pastel Qingming tiene el efecto de calentarse y envenenarse.
¡Sigue siendo el hobby de un aficionado a la marihuana!
La olla del río Shamao en Wenzhou quedó expuesta y una vez todos conocieron la confianza.
Con gelatina blanca, sopa de frijol mungo o gelatina negra (llamada tofu de hierba en Wenzhou), el sabor será pleno.
Pastel de Alubias Blancas
Mazi, originaria de Wenzhou, también se llama Leisha Tang.
La pasta de frijoles es muy fragante, la piel del arroz glutinoso es QQ y el relleno de sésamo es muy amargo.
¡Come calentito!
El huevo
Las bolas de arroz glutinoso se rellenan con pasta de sésamo o de judías, se bañan en sésamo blanco y se saltean. Cuando están crudas quedan ligeramente amarillas. Los huevos de pato no están muy detallados, por eso en vano se les llama huevos de aceite, también están rellenos de carne de cerdo vieja y champiñones, y son un poco más grandes que una pelota de tenis de mesa; Li Datong, una tienda de trigo centenaria en Ruiwei, elabora huevos fritos y palitos de masa fritos.
Tarta de espino
Mézclala con jugo de espino, añade azúcar y agar, descongela, ponla en un plato y córtala en bloques prismáticos o planos para su venta. Tiene un sabor amargo y ligeramente ácido y tiene valor terapéutico para prevenir la acumulación de alimentos, la digestión y detener el sangrado. Lo más famoso de Wenzhou son los pasteles de camelia de Wuwei y Xiaodian. En aras de la novedad, la tienda vende todos los lotes de calidad en uno o dos lugares.
Pastel de frijol mungo Hongqiao
El frijol mungo Hongqiao se fundó en la ciudad de Hongqiao, condado de Youhun, a finales de la dinastía Qing y cerró en los primeros años de Guangxu. Esta tienda es en realidad "Tienda de velas de incienso y pasteles de fuego Naiye Jiangbei". El pastel de frijol mungo se elabora con harina de frijol mungo, harina de arroz glutinoso frito, azúcar, manteca de cerdo y aceite de camelia en proporciones. Sabor duro, sabor amargo.
La firma de White Snake Shaobing Shop: Wenzhou White Snake Shaobing es ahora Hu Cake. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, la familia Chi tuvo muchas esposas y abrió una tienda Shaobing en el campanario de los suburbios. Sobre la base del Hu Pancake, se presenta el Scallion Pancake, que es de color dorado, fácil de comer, crujiente y delicioso, y es famoso en todo el mundo. Chi a menudo se quitaba la ropa roja y los funcionarios de la ciudad la usaban como metáfora de la Reina Blanca en la leyenda de la Serpiente Blanca. Un día, se llamó Serpiente Blanca Shaobing y se extendió hasta la antigüedad.
Pasteles de azúcar pisados por los agricultores
A mediados de primavera, todos los hogares de Wenzhou están ocupados preparando pasteles de azúcar para celebrar el Año Nuevo. También hay personas que hacen pasteles de azúcar con estampados populares de Number One Scholar y se los dan a los vecinos para desearse buena suerte.
Aunque ahora es cuestión de tiempo, creo que definitivamente tendré una impresión.
Anguilas secas
Casi todos los nativos salvajes de Wenzhou las secarán hasta que envejezcan, tal vez comprándolas indirectamente y secándolas nuevamente.
Un plato imprescindible para la cena de Nochevieja.
En el futuro, el té con leche costará unos cien yuanes. Esto no está procesado después de secarse y no se verá tan bien cuando se procese.
Pastel de loto
Agregue manteca de cerdo cocida a la harina, amase hasta obtener una piel acuosa y seque el pastel, ábralo en múltiples capas de piel crujiente, envuélvalo en pasta de frijoles, amase en una bola y use un cuchillo para cortarla en una bola. La parte inferior está tallada en seis pétalos grandes. Los fideos de desecho se vuelven como pétalos de loto capa tras capa, quebradizos y amargos.
Sinceramente, haré lo mejor que pueda.
¿En el séptimo día del séptimo mes lunar, existe la costumbre en Wenzhou de comer cáñamo y beber té? ¿Clase de análisis de té de 2014? ¿mutual? ¿Caballero? El estatus es el apodo de "comida pobre".
Desde el séptimo mes del año calendario, los funcionarios llevan el estilo de "pedir ayuda" de Vega.
El maqiao se elabora con harina de baja calidad, azúcar de caña, manteca de cerdo, sal, suai y otros materiales auxiliares, se le da forma de lengua, se espolvorea con semillas de sésamo y se hornea.
Cerdo con salsa de soja
Este también es un plato local en Wenzhou. Remojar la carne en salsa de soja, agregar un aroma fuerte y un poco de vino blanco (que puede hacer que la carne absorba el sabor rápidamente), remojarla un rato, luego meterla y quitarle la cuerda para que se seque. Se necesitan dos buenas noches y unos días de vientos suaves para expulsarlo. Hará frío, sino estará mejor. Si te gusta la receta anterior, puedes remojarla en menos salsa de soja y secarla durante mucho tiempo para que quede un poco más suave. Al comer, cocínelo al vapor fuera de la olla y córtelo en rodajas. En sus últimos años, la gente de Wenzhou quiere mostrar sus hogares, incluidos los pollos y los patos.
Especialidad de Wenzhou, cangrejo rojo con agua salada, añadido con azúcar, vinagre o vino, glutamato monosódico, etc. ¡Muy delicioso! Dame un plato y puedo comer una olla de arroz ~ Mis amigos de las tierras altas que traje tenían miedo de comerlo al principio, pero luego a todos les gustó. Siempre medito y le pido a mi madre que me dé dos latas ~ Tenga en cuenta que este es diferente a otros lugares. Debe estar hecho con cangrejos nuevos, no buenos.
Carne de sorgo "≦" carne de pechuga de cerdo
Tres libras de "cerdo viejo" = una libra de "carne Xia Liang" (tres libras de carne de cerdo fresca se pueden convertir en carne de cerdo de verano con menos de una libra) Carne de frijol, ninguna otra cantidad pura también es muy fragante La ley oficial es rara, solo Wenzhou la tiene)
Introducción del producto: ¡Se dice que fue fundada en los callejones verticales de Wenzhou! y callejones estrechos en la dinastía Qing. Cortar la pechuga de cerdo en rodajas y mezclar bien con el azúcar, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el vino Shaoxing y la sal refinada. Se elabora extendiéndolo para que se seque. Es redondo y traslúcido, y tiene las características de ser fino y uniforme, rico y delicioso, y nunca te cansarás de comerlo.
El albaricoque azucarado se elabora teñiendo azúcar blanca, té y café, friéndolo hasta obtener un jugo ligero y luego presionándolo hasta darle forma de granada con un molde y enfriándolo.
Existen dos tipos de albaricoques confitados: grandes y pequeños. El grande pesa tres o cuatro kilogramos y el pequeño sólo unos pocos kilogramos. En términos generales, cuando envíes a una chica a casa por la noche, debes utilizar su lado. Al darle la bienvenida a una niña a casa, generalmente recibirá una de una niña mayor. Debería sacar pompones de colores, desembalarlos en cajas de cristal y colgarlos en su nueva casa. El más pequeño depende de cuántos amigos tenga su hijo. Sólo aceptó a algunos de sus amigos, lo que significaba que estaba celebrando el nacimiento tardío de un hijo pequeño, como una granada.
Sin embargo, parece que sólo lo he visto y comido. . . .
Algunas personas usan la palabra "tan delgada como la plata, blanca y dura" para describir la superficie de la gasa. Es brillante y astringente cuando se cocina, y tiene un sabor excelente. Cuando una mujer da a luz, un anciano inevitablemente le ofrecerá algunos tubos de fideos con carne doblados en forma de "8", llamados "fideos de corta duración", para darle buena suerte. Sin embargo, después de que se ganaron las palabras del casamentero, los Huakos a menudo bebían "sopa de fideos con hilo" en sus nuevas familias.
Cada condado de nuestra ciudad tiene procesamiento de "fideos de hilo", los más distintivos son Baicheng Garden, Macunluotu, Shanxi, Longchuan y otros lugares, Yongjia Nanxi, Ruiwei, Yongjia finalmente son empujados. Las peras Dang se caracterizan por ser tan gruesas como un alambre de plata, blancas y duras, y por tener un buen tacto. Además, los "fideos de la vergüenza" de Ruiwei se desempacan en un embalaje exquisito y los productos también se venden a Shanghai, Hangzhou, Jiangsu y otras regiones, e incluso se importan a los bien establecidos Singapur, Malasia y Asia Central.
Sari tiene una mala nutrición y es difícil de cultivar porque a un pequeño número de personas les gusta comerlo cuando los ancianos celebran sus cumpleaños o cuando sus maridos tienen hijos mayores. Porque cuando los alimentos tienen la función de fortalecer el cuerpo, rejuvenecer a los ancianos, reponer el yang y rejuvenecer a las personas, también se les llama "fideos de corta duración".
Los fideos simples de Wenzhou, también llamados Suomian, son una especialidad tradicional de Wenzhou y un regalo indispensable para el compromiso. El método para hacer "fideos con carne" consiste en añadir una cantidad excesiva de sal a la harina (3-5% en verano y otoño, 9-12% en invierno y primavera), poner la masa en un mueble para fideos, estirarla hasta una línea y séquelo uno al lado del otro en formas retorcidas. Los fideos simples deben quedar finos y uniformes. Al comer, ponga la olla a hervir, retire la sopa ligera y agregue algunos condimentos.
El pollo ahumado Tengqiao es el principal producto de la industria avícola Tengqiao y el producto más popular entre los consumidores. Así que fuera del Tengqiao (también lleno de gallinas de tres amarillos, las montañas son azules y el cielo alto, y se alimentan de cereales), la Sexta Conferencia sobre Agricultura fue derrotada por la reducción de la agricultura. El producto final es de color amarillo brillante, de sabor suave e intrigante.
El pastel de elefante negro, especialidad de Wenzhou, no importa si se sirve como refrigerio para el té de la tarde, es amargo pero no grasoso y no tiene sabor a sésamo.
El pastel fragante Wangbaixiang es un producto familiar centenario de Younan Baixiang. ¡Difunde los clásicos y cultiva un rico sabor! No existe una subcontratación lujosa, pero aún se adhiere a los modernos panqueques envueltos en papel de Wenzhou. Ese tipo de nostalgia alguna vez hizo que la gente se sintiera deliciosa ~ ~ ~ ~ ~
Cangrejo Wen, es decir, el cangrejo de río nacido en Wenzhou.
La mejor novedad del cangrejo de barro rojo. ¡Hecho sin todos los condimentos!
Zhizutang
Ingredientes principales: arroz glutinoso, semillas de sésamo cocidas, cacahuetes crudos, osmanthus, jengibre, manteca de cerdo.
Bolitas de pescado fritas
Ingredientes: ¿Frescos? El pescado es el ingrediente principal, se corta en tiras finas, se deja marinar en vino un rato y se le añade almidón blanco.
Instrucciones: Al comer, sirva esta sopa en un tazón pequeño, agregue vinagre de arroz, glutamato monosódico, pimienta y cebolla verde picada. Majestuoso, delicioso y distintivo, es reconocido como un "bocadillo chino".
Lengua de pato
Ingredientes: lengua de pato, un poco de cebolleta, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de vino de arroz, sal y un buen adobo.
Wenzhou Yuwanli
Ingredientes principales:? Pescado, vino, glutamato monosódico, sal, fideos
Instrucciones: Cocine los fideos primero, agregue las bolas de pescado cocidas, luego agregue vinagre de arroz, glutamato monosódico, pimienta y cebolla verde picada. Delicioso y refrescante.
La sopa de ternera, en un plato tan pequeño, no suele costar más de 8 yuanes. Con vinagre, otros también pueden probarlo. Muy sabroso. Del mismo modo, tomamos prestada carne de cerdo y esas cosas.
Pastel de trigo Nancy
Ingredientes principales:
Descripción del plato: El pastel de trigo tiene un sabor solemne, crujiente y fragante, indiferente a los pasatiempos de la gente, como una comida deliciosa. Está escondido frente a los turistas.
Pastel de cocina unipersonal de Li Xiaotong
Ingredientes importantes: harina de arroz glutinoso, azúcar moreno o azúcar blanco, coliflor osmanthus: espesa, dura, dura, maloliente, amarga, pequeña y larga , es el verdadero té de la marca Wenzhou Cake.
Arroz frito con mostaza, empujado hacia abajo por la esquina de la puerta empinada, volví varias veces y cada dueño se lo comió hasta que tuvo suficiente.
Jalea
Ingredientes principales: gelatina de corvina amarilla u otras grasas de pescado como materia prima.
Instrucciones: Cortar en trozos pequeños con un cuchillo y condimentar con salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre de arroz, aceite de sésamo y pimienta. El sabor es fresco, astringente y húmedo, y tiene el efecto de elaborar vino.
Torta de lámpara
Ingredientes principales: soja, purín de harina de arroz, manteca de cerdo fresca.
Descripción del plato: La piel es firme, los bordes cuadrados crujientes y duros y el relleno es refrescante y único.
Caramelo de arroz helado
Ingredientes principales: arroz glutinoso, manteca de cerdo, osmanto.
Fideos fritos secos
Ingredientes principales: harina, repollo rallado, huevos, cebolla, cebollino, rábano blanco, carne de cerdo desmenuzada, verduras fritas, champiñones desmenuzados y carne de cerdo desmenuzada.
Descripción del plato: (1) Los fideos de Wenzhou son secos y finos y deben cocinarse al fuego hasta que estén medio cocidos. (2) Después de engrasar la sartén, continúe salteando las chalotas y las cebolletas hasta que estén fragantes, y sofría los huevos y la carne de cerdo desmenuzada sin los champiñones. Luego, la harina preparada se fríe rápidamente para obtener una cantidad generosa de sal. Después de freír, se agregará arroz frito con repollo rallado con sabor grueso y un poco de sal, se seguirá salteando la cebolla, se sofreírán las verduras y se cocinará la salchicha.
Wonton de Wenzhou
Ingredientes principales: algas, huevo triturado, hilo de carne y gambas secas.
Descripción del plato: La piel es grasa como el papel, el relleno es carne fresca, la forma es como una nube, la sopa es espesa y deliciosa y es elogiada por el dueño de la tienda.
Tortitas
Ingredientes principales: harina, carne de cerdo desmenuzada, champiñones desmenuzados, dientes de frijol mungo, huevos desmenuzados, anguila desmenuzada y puerros desmenuzados.
Shaobing de Serpiente Blanca
Ingredientes principales: carne de cerdo, grasa, gambas.
Descripción del plato: Los ingredientes son exquisitos y horneados con leña y agua con hielo. Cuando se hornean, el color es amarillo intenso, la piel es crujiente y no grasosa, son fáciles de comer y el sabor es ligero y suave. Era un nombre familiar que se extendió hasta la antigüedad, convirtiéndose en el nombre del lugar.
Sopa de pescado al golpear
Funciones del menú:
Este tipo de sopa de pescado se caracteriza por su delicioso sabor, carne de pescado astringente, brillante y transparente, y está elaborada de pescado.
Pastel de Pescado de Wenzhou
Se hizo desconocido en Guanzhou diez años después (1921). Las principales materias primas son el tofu, el polvo de piedra y el aceite, que se ponen en tiras, se cuecen al vapor en una vaporera y luego se fríen en una sartén de aceite. Hoy en día se ha mejorado aún más el método de elaboración de pasteles de pescado. Después de cocinar, raspe la piel de la corvina amarilla, la cola de pelo y otros pescados con menos espinas y más carne, córtela hasta obtener una pasta, agréguela al vino, mézclela con tofu, pasta vegetal, cebolla, jengibre y batata en polvo. Amasarlo hasta obtener una masa y luego convertirlo en un pastel o cómelo. Tieguanyin se puede servir como té Tianluyuan, servicio SEO Hong Kong (HK), o freírlo en aceite hasta que se dore y luego guisarlo en una olla. Se puede comer solo, cortado en trozos y hervido, o desmenuzado y salteado con condimentos.
El caramelo de hibisco también es redondo y romo, equivalente a [URL = JavaScript:;]Nanjing[/url] Este es Saqima
El blanco se llama Yulian y el rojo Se llama Jin Hibiscus.
No hace calor cuando se hace por primera vez y es fácil de pellizcar y deformar.
Cuando rompas la seda, podrás exprimir algunos mechones.
La cuerda de paja de arroz se traduce según la traducción literal de Fang.
También llamada cuerda de aceite, en realidad es un empujón giratorio, no tan bueno como una chica giratoria.
Envolverlo en azúcar, espolvorear con semillas de sésamo y sofreír.
¡Este es mi favorito! ! !
Pastel de manteca = = Lo comía a menudo cuando era niño. Las bolas de arroz glutinoso se extienden como pasteles grasos con semillas de sésamo negro por fuera. Freírlo en manteca para que quede un poco más firme, luego lo puedo mojar en azúcar glass y comerlo.
Pastel de baja calidad
Ingredientes importantes: mezcla de arroz glutinoso, cubitos de grasa de trasero de cerdo, osmanto de baja calidad y azúcar moreno.
Descripción del plato: sólido pero suave, dulce pero ligero, fragante pero delicioso, salado y apto para todas las edades.
Gofres de azúcar
Gofres de cerdo cortado en cubitos con azúcar moreno
Pastel de arroz glutinoso con osmanthus de maní y azúcar moreno
Pastel de arroz morado visto desde lejos< /p >
El bocadillo característico Zhujing Noodles
La carretera Yangmei en la imagen es Chashan Yangmei. La gente olvida que los camaradas y amigos siempre esperan con ansias la temporada del té y del arándano. Todos leyeron en voz alta y repartieron fideos al aire libre. En palabras de sus enemigos, ese camino es: "El arándano es tan delicioso, tan amargo y tan maloliente, pero no es mejor que el arándano sin té. Después de comerlo, se siente como escupir de la boca".
El pez ceja es un pez al que le gusta mucho comer.
Tarta Lengzhan:
Anchoas, pan de té, auténtico pescado frito, muy crujiente y delicioso:
¡Caracoles de barro! Una súper comida que se puede comer de varias maneras, pero la más común es mojarla en vinagre y vino. Yo solo la mojo en vinagre:
Arroz glutinoso, acompañado de palitos de masa frita desmenuzada, carne. La sopa, la cebolla verde picada y otros ingredientes quedan igualmente deliciosas. El cuenco de al lado estaba hecho de leche de soja salada. Había olvidado por completo que me negaba a comerlo cuando se lo ofrecía a los demás. Lo comí una vez y lo volví a pedir al día siguiente. . . . Llegar tarde todos los días es necesario:
Metacercariae, esas son dos palabras. Está en el diccionario. Algunas personas quieren llamarlos cangrejos al mismo tiempo. . . .
Panqueques gordos, todo el mundo parece odiar los panqueques crudos excepto yo, pero yo no. . . extrañeza. . . .
Las medusas se suelen hacer con vinagre o vino, u otros ingredientes en casa, pero yo todavía solo necesito vinagre, aunque ahora frito menos, etc.
Dulce de arroz frito
Trigo en la colina: suave y franco
El nombre de pila es hijiki y es un plato casero con muy poca agua. . Según el sentido común, es imposible subirse a la mesa grande. Pero nos encanta el "olor a tierra" y lleva una eternidad limpiarlo. Podemos añadir ensalada o mejillones.
No sabe bien frito en una sartén.
Pepino de mar
Una especie de marisco.
Cítricos
Parece naranja, pero tiene un sabor ligeramente dulce, dulce y jugoso. En términos de valor nutricional, el rocío tiene muchos tipos de sustento y tiene efectos médicos especiales como dispersar el resfriado y promover la producción de líquidos, resolver la flema y aliviar la tos, dispersar el resfriado y desintoxicar.
El tofu del Elefante Blanco del Sur también es delicioso. . .