¿Qué tipo de dieta es saludable y razonable?

Una dieta razonable. Una dieta razonable significa elegir una variedad de alimentos que contengan nutrientes completos en proporciones adecuadas para satisfacer las necesidades del cuerpo humano. 1. Combine granos gruesos y finos: una combinación razonable de granos gruesos y finos puede mejorar el sabor de los alimentos, ayudar a complementar varios nutrientes y también mejorar el valor nutricional y la utilización de los alimentos. 2. Los tipos de alimentos no básicos deben ser diversos, con una mezcla de carne y verduras: la carne, el pescado, la leche, los huevos y otros alimentos son ricos en proteínas de alta calidad, y una variedad de verduras y frutas frescas son ricas en múltiples vitaminas. y sales inorgánicas. La combinación de ambos se puede utilizar para cocinar una amplia variedad de platos deliciosos, que no sólo son nutritivos, sino que también aumentan el apetito y favorecen la digestión y la absorción. 3. Combinación de alimentos básicos y no básicos: Los alimentos básicos se refieren a cultivos alimentarios que contienen principalmente carbohidratos. Los alimentos básicos pueden proporcionar la principal energía térmica y proteínas, mientras que los alimentos no básicos pueden complementar las proteínas de alta calidad, las sales inorgánicas y las vitaminas. 4． Dieta seca y diluida: El alimento básico debe ser seco y diluido según la situación concreta, de esta forma puede aumentar la sensación de saciedad y ayudar a la digestión y absorción. 5. Para adaptarse a los cambios estacionales: la comida de verano debe ser ligera y refrescante, con un aumento adecuado de sal y alimentos ácidos para aumentar el apetito y reponer la sal perdida debido a la sudoración. El contenido de grasa de las comidas de invierno se puede aumentar adecuadamente para aumentar la energía térmica. Métodos para formular una dieta razonable: ① Determine la energía térmica diaria total y los requisitos nutricionales según circunstancias específicas (como sexo, edad, intensidad de trabajo). ②Según la proporción de carbohidratos (que representan del 60 % al 70 %), grasas (que representan del 20 % al 25 %) y proteínas (que representan del 10 % al 15 %) de la energía diaria total, calcule sus necesidades respectivamente. ③Después de determinar los nutrientes que necesita todos los días, planifique sus comidas diarias en función de los nutrientes contenidos en los alimentos. ④Determinar el suministro diario de alimentos básicos y no básicos en función de las condiciones económicas y de suministro. ⑤ Finalmente, calcule los distintos contenidos de nutrientes de todos los alimentos y compárelos con los estándares de suministro. Si la diferencia está dentro del ±10%, cumple con los requisitos. La dieta debe adaptarse razonablemente. En la sociedad actual, donde la sociedad es relativamente rica en materiales y el nivel de ciencia y tecnología mejora día a día, cómo comer de manera más científica o más beneficiosa para la salud es un tema al que la gente está prestando atención. Algunas personas resumen la dieta actual de las personas en cuatro características: "comer alimentos diversos", "comer alimentos ordinarios", "comer alimentos silvestres" y "comer alimentos vegetarianos". Desde un punto de vista nutricional, estas cuatro características aún deben combinarse y una combinación razonable puede estar más en línea con las necesidades de diversos nutrientes de las personas de mediana edad y mayores, una combinación razonable es más importante. Combinación gruesa y fina La investigación científica muestra que la combinación razonable de diferentes tipos de cereales y sus productos procesados ​​puede mejorar su valor fisiológico. Después de procesar los alimentos, a menudo se pierden algunos nutrientes, especialmente fibra dietética, vitaminas y sales inorgánicas, y estos nutrientes son exactamente lo que el cuerpo humano necesita o es propenso a faltar. Tomando el polvo blanco refinado como ejemplo, su fibra dietética es solo 1/3 del polvo estándar y la vitamina B1 es solo 1/50 del polvo estándar, ambos son mucho menos que los frijoles adzuki rojos; Por lo tanto, las personas mayores deben prestar atención a la combinación de espesor y espesor al elegir alimentos básicos. En cuanto a qué tipo de proporción es mejor, no hay información exacta en este momento y es poco probable que la haya en el futuro. Es mejor variar de persona a persona. Sin embargo, los beneficios de comer más cereales son evidentes. Por ejemplo, la fibra dietética del mijo y los frijoles adzuki es de 8 a 10 veces mayor que la de la harina blanca refinada, y las vitaminas B son decenas de veces mayores, lo que resulta beneficioso para aumentar el apetito y prevenir el estreñimiento, el beriberi, la conjuntivitis y las cataratas. . de. El "er rice" (arroz y mijo) y los "rollitos de oro y plata (harina y harina de maíz)", en muchos lugares de nuestro país, son ejemplos típicos de combinaciones espesas y finas, que cumplen con los requisitos de una dieta equilibrada. Mezclar carne y verduras: el aceite animal contiene muchos ácidos grasos saturados y colesterol, por lo que debe combinarse con aceite vegetal, especialmente aceite vegetal (la proporción entre aceite vegetal y animal es 1:2). La grasa animal puede aportar vitamina A, vitamina D y colesterol, que son las materias primas para la síntesis de corticosteroides, hormonas sexuales y vitamina D en el organismo. Según los últimos informes de investigación, el colesterol también tiene efectos anticancerígenos. Comer una pequeña cantidad de grasa animal todos los días debería ser beneficioso e inofensivo. Por ejemplo, las personas mayores son propensas a tener deficiencia de calcio, por lo que también podrían cocinar pescado fresco y tofu juntos. El primero contiene más vitamina D, mientras que el segundo es rico en calcio. La combinación de los dos puede aumentar más la tasa de absorción de calcio. más de 20 veces; el pescado fresco guisado con tofu es delicioso y no grasoso, especialmente adecuado para las personas mayores, mientras que las costillas de cerdo estofadas con soja pueden aumentar de dos a tres veces el valor fisiológico de sus proteínas;

Otro ejemplo es la combinación más común de verduras y carne en la vida diaria de las personas, como rodajas de pepino, carne de cerdo desmenuzada con encurtidos y ternera asada con patatas. La carne aporta proteínas y grasas, y las verduras aportan vitaminas y sales inorgánicas. razonable, tiene un color atractivo y está lleno de aroma, lo que aumentará el apetito de la gente. Combinación ácido-base Los trabajadores de nuestro país han dejado atrás una rica cultura alimentaria en su larga lucha con la naturaleza, que es necesario descubrir y mejorar utilizando teorías y tecnologías científicas modernas. Por ejemplo, en algunas zonas del sur se presta atención a comer anguila y raíz de loto juntas. Resulta que la anguila contiene mucina y mucopolisacáridos, que pueden promover la absorción y utilización de proteínas. También es rica en proteínas completas y es un alimento ácido, rico en aminoácidos especiales como la asparagina y la tirosina, así como en vitaminas B12. y la vitamina C es un alimento alcalino. Este ácido y álcali, junto con los nutrientes complementarios contenidos en ambos, desempeñan un papel muy bueno en el mantenimiento del equilibrio ácido-base del organismo. De hecho, muchos de los hábitos culinarios que nuestro pueblo ha formado durante un largo período de tiempo son una combinación de alimentos ácidos y alcalinos. En general, los alimentos de origen animal son ácidos, mientras que los alimentos vegetales como las verduras de hojas verdes son alcalinos. Los beneficios de combinar estos dos tipos de alimentos son evidentes para el cuerpo humano, y esta es también la ventaja de combinar carne y verduras. Por lo tanto, algunos científicos occidentales están haciendo todo lo posible para promover las combinaciones de alimentos y métodos de cocina chinos.