Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Qué es el jugo marrón?

¿Qué es el jugo marrón?

Salsa marrón (lo que se llama jugo de cocinar)

2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal (mantequilla sin sal)

1 cebolla mediana, en rodajas finas (cebolla)

1 zanahoria mediana, cortada en cubitos (zanahoria)

1 tallo de apio (incluidas las hojas) en rodajas finas (apio)

1 onza de prosciutto u otro jamón, cortado en cubitos ( ¿Prosciutto u otro prosciutto, Jinhua? Por supuesto, es más barato que el italiano. Depende de la calidad que compres. Oye, gástalo si tienes dinero).

1/2 taza (1 barra). mantequilla sin sal (mantequilla sin sal)

1/2 taza de harina para todo uso (harina para todo uso)

2 cuartos de caldo de res descremado sin sal, calentado hasta que hierva (caldo de res descremado sin sal, calentado)

10 hojas de perejil, sin tallo (Perejil, sin tallo)

6 ramitas de tomillo o 2 cucharaditas secas, trituradas (Tomillo, fresco o seco)

2 hojas de laurel (el nombre chino parece ser hojas de laurel, u hojas de laurel, no lo entiendo)

1 cucharada de pasta de tomate o 2 tomates grandes, picados (tomate o tomate grande)

1 cebolla de verdeo picada (cebolla pequeña, normalmente morada)

1 diente de ajo picado (ajo)

Guarnición de champiñones (opcional) (Champiñones, opcional)

Guarnición de Pollo, Ternera o Jamón y Huesos (opcional) (Pollo, Carne, Ternera o Jamón y Huesos) (opcional)

2 cucharadas de coñac (brandy producido en Connac, Francia)

Sal y pimienta recién molida (sal y pimienta negra recién molida)

Ejercicio:

Disuelva 2 cucharadas de mantequilla en una olla pesada de 4 cuartos a fuego lento. Agrega las cebollas, las zanahorias, el apio y el jamón. Tape y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego viértalo en otro recipiente.

Disolver 1/2 taza de mantequilla I en la olla original a fuego lento. Agrega la harina y revuelve hasta que se dore. Suma unos 10 minutos. Agrega rápidamente el caldo y revuelve. Aumenta el fuego hasta que hierva el jugo.

Añade a la olla la mezcla de cebolla reservada, junto con el perejil, el tomillo, la hoja de laurel, la pasta de tomate, las cebolletas, el ajo, las guarniciones y los huesos. Retire cualquier líquido flotante de la parte superior y cocine hasta que el jugo esté lo suficientemente espeso como para dejar 1 litro. Este proceso dura aproximadamente 3 horas. Durante este tiempo es necesario revolver y luego colar el jugo, preferiblemente a través de tres capas de estopilla húmeda, pero no exprimir y dejar que el jugo se asiente solo. Escurrir la grasa del jugo con toallas de papel y justo antes de servir, agregar un poco de coñac (brandy producido en Cognac, Francia) y sal y pimienta.

Ya terminaste.

Bueno, eso es básicamente todo. Si quieres darle un poco de sabor, agrega un poco de mantequilla antes de servir. O tal vez agregue un poco de caramelo para enriquecer el color, al menos en apariencia. Además, puede agregar un poco de glaseado de carne al recalentar para que quede más llena al recalentar.

上篇: ¿Cuáles son las especialidades de Jiujiang? Especialidad de Jiujiang 01. Pez pegajoso Wuning El pez pegajoso Wuning, también llamado pez cabeza de caballo, es un pez pequeño con una cabeza grande, boca plana y un par de barbas. Los individuos más grandes sólo pueden crecer hasta más de 20 centímetros de largo. Vive en los tramos bajos de ríos y lagos. Aunque es omnívoro, se especializa en buscar alimentos para animales, como larvas y organismos acuáticos bentónicos. Este pez tiene una pequeña cavidad abdominal, intestino corto y pequeños órganos internos. Como dice el refrán, "sólo hay un intestino", que es fácil de limpiar y tiene una gran proporción de partes comestibles. La carne es firme, con pocas espinas intermusculares y sabor delicioso. Puede ser estofado o guisado picante. Es un plato especial del distrito de los lagos Wuning. 02. Los brotes de bambú frescos en la Reserva Ecológica Jiangxi Lushan son brotes de bambú frescos comestibles. Debido a su entorno natural único, se les reconoce como alimentos de belleza y salud libres de contaminación y son los preferidos de los consumidores. Al elegir comida verde, lo primero son los brotes de bambú frescos de la montaña Lushan. Los brotes de bambú frescos son un alimento saludable con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa, bajo contenido de azúcar y alto contenido de fibra. Su proteína contiene 17 tipos de aminoácidos, 8 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano. Además, también contiene una gran cantidad de caroteno, vitaminas B1, B2, C y oligoelementos como calcio, fósforo, zinc, magnesio, etc., que juegan un papel importante en el metabolismo del cuerpo humano. Los brotes de bambú frescos también tienen cierto valor medicinal y para la salud y contienen una gran cantidad de celulosa cruda activa. El consumo regular de brotes de bambú frescos no solo puede promover la peristalsis de la pared intestinal, promover la secreción de las glándulas digestivas, favorecer la acumulación de alimentos, prevenir el estreñimiento y promover la excreción, sino que también puede absorber sustancias tóxicas en el tracto gastrointestinal y reducir la aparición de intoxicación gastrointestinal y cáncer gastrointestinal. Desempeñan un papel en la pérdida de peso. 03. Jiangxi * * * Green Down Factory, una gran empresa nacional de productos de plumón, está ubicada en * * * Qingcheng y es la industria pilar de * * * Qingcheng. * * * Green Down Factory es ahora el mayor fabricante profesional de productos modernos de plumón en China. Goza de derechos de importación y exportación autónomos y ha establecido un almacén aduanero. Cuenta con más de 6.000 gerentes, diseñadores y técnicos calificados, y más de 6.000 equipos de producción avanzados. * * * Green Down Factory ahora ha formado un patrón de producción que se centra en productos de plumón y también opera una variedad de productos. La fábrica tiene una producción anual de más de 5 millones de piezas (artículos) de diversos tipos de ropa, 8 millones de metros cuadrados de algodón recubierto con aerosol, 3 millones de piezas de bordado por computadora y 2.000 toneladas de procesamiento de plumas. * * * Los productos de la marca Duck producidos por Green Down Factory se han convertido en un símbolo de alta calidad con su diseño elegante, estilos novedosos y calidad superior. Ha ganado muchos premios provinciales y ministeriales de productos de calidad. La marca Yaya encabezó la lista de marcas famosas en la provincia de Jiangxi y fue seleccionada como marca registrada muy conocida en China en 1999. Los productos cubren 30 provincias, municipios y regiones autónomas de todo el país y se venden bien en más de 60 países y regiones de todo el mundo. 04. La ciudad de Wuning Marble Chuantan es rica en recursos de mármol, con reservas probadas de 2.025 millones de metros cúbicos y se puede extraer durante miles de años. Las variedades incluyen rosa roja, rosa malla, gris amarillo, jade, raíz de loto blanca, flor dorada, beige, etc. , la capacidad de producción anual puede procesar 250.000 metros cúbicos de losas de mármol. El producto tiene un patrón claro, estructura densa, alto acabado, color suave y delicado, brillante, textura pura, resistencia a los ácidos, resistencia al desgaste y resistencia a la corrosión. Los productos se utilizan ampliamente en los campos de la construcción y la instalación en el país y en el extranjero. 05. Té Lushan Yunwu El té Lushan Yunwu tiene una larga historia, comenzando en la dinastía Han. Fue catalogado como té tributo en la dinastía Song y es uno de los diez tés más famosos de China. "Cien cascadas desembocan en el río Lujiang y mil picos desembocan en las montañas Luyun". Las nubes húmedas, elegantes y cambiantes y la lluvia abundante hacen que el entorno de producción del té Lushan Wuyun sea único. Por lo tanto, el té producido tiene un sabor excelente y es famoso en el país y en el extranjero por sus características de "fragancia, sabor fuerte, color verde y sopa clara". Tiene los efectos únicos de beneficiar el pensamiento, mejorar la vista, calmar la sed, la diuresis, la digestión y prevenir enfermedades. Es un tesoro raro entre los tés. El Templo Lushan es una montaña solitaria con suelo espeso. Alguna vez fue un lugar para que los monjes practicaran el taoísmo. "Hay nubes en las montañas, y las nubes esconden un buen té". El té de Dasi Nao tiene un sabor único y es tu primera prueba. Tiene un regusto interminable y una fragancia desbordante, que te hará dejarlo y querer beber una taza. . 06. Hukou Tempeh "Tempeh" es un producto tradicional de frijoles. No sólo es un excelente condimento para los platos, sino que también tiene muchos valores medicinales. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen de la dinastía Ming decía: "Los frijoles negros son planos por naturaleza y calientes cuando se cocinan, por lo que pueden elevarse y dispersarse. Se pueden usar para tratar la sudoración con cebolla, sal para aliviar los vómitos, vino para para tratar el viento, los puerros para tratar la disentería, el ajo para tratar la sangre y el cocido para detener la sudoración, que es también el significado del nudo de raíz de efedra. "Hukou tempeh" tiene tres tipos: tempeh dulce, tempeh en jugo y tempeh especiado, entre los que se encuentra el especiado. El tempeh es el más popular. Utiliza frijoles negros de alta calidad como materia prima, lavados con el cristalino lago Poyang para eliminar la piel exterior mohosa. 下篇: Atracciones turísticas en Xinyang Xixian ¿Cuáles son las atracciones turísticas en Xinyang Xixian?

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