¿Qué tipo de carne se utiliza para la carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing?

Lomo De Cerdo Deshebrado En Salsa Pekín. La carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing es un bocadillo famoso en Beijing. Utiliza principalmente lomo de cerdo como ingrediente principal, complementado con salsa de fideos dulces, cebolla verde, jengibre y otros condimentos, y se cocina con una de las técnicas culinarias únicas del norte, la "salsa salteada". Pertenece a la cocina de Beijing. Después de cocinarlo, tiene un sabor único, un dulzor moderado y un rico aroma a salsa.

¿Qué tipo de carne se utiliza para la carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing?

Para hacer carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing, primero se corta el lomo y la cebolla en tiras finas, se agrega el vino de cocción, un poco de sal, la clara de huevo y el agua fécula para mezclar bien se pone aceite en la olla, y cuando esté listo, se corta el lomo y la cebolla en tiras finas. está 50% caliente, agregue el cerdo desmenuzado, la salsa de fideos dulces y un poco de agua después de beber el agua, agregue el vino de cocción, el azúcar, el glutamato monosódico, finalmente agregue el cerdo desmenuzado frito y coloque el cerdo desmenuzado sobre las cebollas verdes ralladas; el plato.

A la hora de preparar carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing, lo mejor es elegir la parte blanca de la cebolleta. Debido a que las cebollas se cortan en tiras para el consumo directo, el cuchillo de cocina y la tabla de cortar deben escaldarse con agua hirviendo y esterilizarse antes de cortar las cebollas. La salsa de los ingredientes no se puede sustituir por salsa de soja ni salsa de soja del noreste.

Además, no uses demasiada agua al cocinar la salsa, de lo contrario será difícil envolver la carne de cerdo desmenuzada en la salsa porque la salsa queda demasiado fina y tiene un sabor suave. Al mismo tiempo, dado que la salsa de fideos dulces es a la vez dulce y salada, no es recomendable añadir sal a la hora de preparar la salsa.