¿Cuáles son los mejores ingredientes para preparar pollo en plato grande?
Ingredientes de los fideos: 150 g de harina común, 1 g de sal, 88-90 g de agua fría o agua a temperatura ambiente.
1 Remojar los chiles secos en agua tibia durante 15 minutos y retirar. Procesa el pollo entero, córtalo en trozos de unos 3 cm y controla el agua.
2 Cortar la cebolleta en trozos de 4 o 5 cm de largo, pelar el jengibre y cortar en trozos grandes, romper los dientes de ajo y pelarlos.
3 Vierte el aceite de cocina en la olla, caliéntalo, vierte el azúcar, baja el fuego y apaga el fuego después de que el azúcar pase de burbujas grandes a burbujas pequeñas.
4 Vierte todos los trozos de pollo, vuelve a poner a fuego lento, fríe hasta que se dore, luego apaga el fuego y reserva.
5 Cogemos otra olla y dejamos aceite en el fondo. Después de que el aceite esté caliente, baje el fuego, agregue los chiles secos y saltee brevemente, luego agregue las cebollas, las rodajas de jengibre y el ajo y saltee.
6 Continúe agregando los granos de pimienta, el anís, las hierbas, la canela y las hojas de laurel y saltee hasta que estén fragantes. Vierta agua tibia (sin nuggets de pollo) y saltee hasta que los nuggets de pollo estén dorados. luego baje el fuego y cocine a fuego lento.
7 Cuando quede la mitad de la sopa, agrega las papas picadas. Si te gusta picante, puedes agregar una cucharada de aceite de chile.
8 Añade los granos de pimienta de Sichuan y los dados de pimiento verde y rojo, apaga el fuego después de 1 minuto y el pollo está listo para guisar.
9 Proceso de producción de la superficie de la correa. Agregue sal y agua a la harina para todo uso para hacer una masa suave y hornee por 20 minutos.
10 Aplica una fina capa de aceite sobre la tabla de cortar. Divida la masa en seis porciones iguales.
11. Enrollar uniformemente el medicamento formando una tira de unos 10 cm.
12 Usa ambas manos para estirar suavemente la tira larga a 4 o 5 cm de ambos lados, y luego aplánala con las manos.
13 Sostenga ambos extremos de la barra plana con ambas manos y tire lentamente hacia ambos extremos con fuerza uniforme. Se prepara la superficie del cinturón.
14Vierte suficiente agua en la olla hirviendo. Después de que el agua hierva, agregue los fideos y cocine por unos 8 minutos.
15 Hervir los fideos y blanquearlos en agua fría.
16 Puedes verterlo en la sopa del pollo del plato grande mientras esté caliente, o puedes añadir un poco de aceite cocido para evitar que se pegue, ponerlo en un bol y servirlo con el pollo en plato grande.
Muslos o pollo tres amarillos, papas, pasta de frijoles Pixian, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, pimientos verdes, canela, anís estrellado, frutas de pasto, salsa de soja, aceite de sésamo, cebolla, jengibre, ajo, sal. , aceite, agua.
1 Lavar el pollo tres amarillos o muslos de pollo, utilizar papel de cocina para que absorba la humedad de la superficie, darles la vuelta, picar las patas y el trasero en trozos pequeños de unos 3cm. Cortar las patatas en trozos de hornillo de unos 3 cm, remojarlas en agua para quitarles el almidón, lavar los pimientos verdes y sustituirlos por un cuchillo para su uso posterior.
Calienta 2 ollas, agrega 2 cucharadas de aceite, agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe a fuego lento para obtener aceite rojo, luego agrega el ajo, las rodajas de jengibre, los pimientos rojos secos, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y otros condimentos Sofríe hasta que los fideos de pollo estén secos.
3 Después de que la superficie del pollo esté completamente seca, agrega un poco de salsa de soja y sofríe durante 2 minutos, luego agrega agua. Hay suficiente agua para tocar 1 cm del pollo, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
4 Añade las patatas y continúa cocinando durante 10 minutos, hasta que la sopa tenga aproximadamente un tercio de su tamaño original. Agrega un poco de sal según el gusto personal, vierte un poco de aceite de sésamo, agrega el pimiento verde, tapa y cocina a fuego lento durante 30 segundos antes de retirar de la olla.