Cómo hacer abulón seco asado con panceta de cerdo
Ingredientes principales
500 g de panceta de cerdo, 500 g de oreja de mar
30 g de chile verde, 4 dientes de ajo pequeños
Accesorios
15 ml de vino de cocción, 5 ml de salsa de soja oscura
10 ml de salsa de soja clara, 15 gramos de salsa bibimbap
15 gramos de azúcar blanca
Cómo hacer abulón estofado con panceta de cerdo
p>1. Prepara todos los materiales.
2. Lavar la panceta, escurrirla y cortarla en trozos pequeños.
3. Use un cepillo para limpiar la concha del abulón, luego use un cepillo de dientes para cepillar suavemente la falda del abulón (luego use un cuchillo para quitar suavemente los órganos internos negros) y use un Cuchillo para hacer algunos cortes en la carne del abulón.
4. Lavar los pimientos verdes, cortarlos en trozos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior.
5. Retirar los dientes de ajo de los dientes de ajo y reservar.
6. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y la salsa bibimbap en un bol, agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle hasta obtener una salsa.
7. Calentar aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo y saltear hasta que estén fragantes.
8. Añade la panceta de cerdo en rodajas y reduce el fuego a medio-bajo.
9. Freír la panceta de cerdo hasta que se ponga un poco amarilla y salga algo de aceite.
10. Añade el azúcar blanca y sofríe hasta que la panceta de cerdo esté uniformemente cubierta de azúcar.
11. Añade la salsa preparada, sofríe uniformemente y vierte el abulón.
12. Sofreír unas cuantas veces, añadir la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.
13. Finalmente agrega los trozos de chile verde picado y sofríe hasta que estén cocidos.