¿Qué tipo de frutas se pueden utilizar para elaborar vino de arroz?

Todas las frutas se pueden utilizar para elaborar vino de arroz, tomando como ejemplo “Colorful Fruit Wine”.

Ingredientes: 300 gramos de harina de arroz glutinoso.

Complementos: 1 kiwi, 1 sandía: 1 kiwi, 1 sandía, 1 naranja, 1 pitahaya.

Condimento: 1 bol grande de vino de arroz, 1 cucharada de azúcar.

Pasos:: Añadir la cantidad adecuada de agua a la harina de arroz glutinoso, amasar hasta formar bolitas de aproximadamente 1 cm de diámetro, calentar ligeramente el vino dulce, añadir un poco de azúcar, apagar el fuego después de la sacarificación.

Mete las albóndigas en la olla y cocínalas, sácalas y añádelas al vino de cocción hirviendo y déjalas enfriar. Corta toda la fruta en cubos aproximadamente del mismo tamaño que las albóndigas y agrégala al vino.

El licor se destila mezclando aguardientes incoloros, brandy, ginebra u otros aguardientes destilados con el zumo puro de frutas, flores, plantas u otros ingredientes naturales. La filtración y la maceración son las técnicas más importantes para elaborar licor, mientras que la destilación es un proceso necesario.

En la antigüedad, los vinos dulces elaborados a partir de frutas o cereales se distinguían por si tenían lías y si eran turbios. En la dinastía Tang, el vino dulce todavía contenía muchas impurezas y debía ser prensado y filtrado antes de beberlo. En el poema "Adiós al restaurante Jinling" de Li Bai de la dinastía Tang, hay una frase "El viento sopla las flores de sauce por toda la tienda y Wu Ji presiona el vino para animar a los invitados a probarlo", lo cual es una clara evidencia. (citado de "Explicaciones de libros antiguos" de Huang Xianfen).