Cómo romper las cáscaras de los huevos estofados que se venden para que no se rompan demasiado y sigan sabiendo bien
Poner los huevos cocidos en una olla bajo agua fría. Cuando estén cocidos, romper las cáscaras y molerlos en trozos pequeños antes de hervirlos. Una vez cocidos, dejarlos en remojo durante una tarde o noche y luego. hervir nuevamente al gusto. Sácalo y enjuágalo con agua fría y se pelará fácilmente.
Varios métodos de huevos estofados:
1. Hervir los huevos y pelarles la cáscara.
2. Añade una bolsa pequeña de ingredientes de carne guisada, una bolsa de salsa de soja (preferiblemente salsa de soja oscura) y una cantidad adecuada de agua a la olla (este ingrediente es la proporción de hervir 30 huevos estofados, para que los huevos queden sumergidos con el condimento) OK), luego poner los huevos pelados en la salsa y hervir juntos durante 3-5 minutos. Apaga el fuego.
3. Hervir los huevos en el condimento durante 3-5 minutos al día siguiente y cocinar durante 4 días consecutivos. Harás huevos estofados de color oscuro y de sabor delicioso.
También podemos ajustar la sazón según nuestro propio gusto, incluido el pollo guisado. Si alguien está interesado, es posible que desee hacerlo usted mismo. Descubrirás que los huevos estofados que hagas tienen un sabor único. El olor es fragante.
2. Materias primas: huevos, esencia de pollo, sal, azúcar, salsa de soja oscura, anís y canela.
Cocine los huevos, pélelos y póngalos en la olla. Agregue agua, sal, azúcar, salsa de soja oscura, esencia de pollo, anís y canela, y revuelva los condimentos uniformemente. Vierte todos los ingredientes en la olla y enciende el fuego alto para permitir que la sopa hierva rápidamente. Después de que la sopa esté hervida, puedes taparla para acelerar la salmuera. Después de dos o tres minutos, podrás ver que los huevos estofados han empezado a tomar color al abrir la tapa de la olla. En este momento se puede poner a fuego lento y reducir lentamente el jugo. Cuando la sopa esté completamente seca se puede sacar de la olla.
3. 1. [Ingredientes principales y auxiliares]
Huevos…………20 granos de pimienta…………15g
Sal refinada………… … …40g de anís…………25g
Salsa de soja…………50g de cebolla verde…………50g
Jengibre………… 25 gramos de fruta de la hierba………… 20 gramos
Jengibre…………20 gramos
2. [Método de cocción]
a. Agregue 2000 gramos de agua a la olla, agregue los condimentos, espere hasta que hierva el agua y hierva por 3 minutos para hacer una sopa guisada, reserve.
b. Hervir los huevos, sacarlos y revolverlos en agua fría. Utilizar palillos para romper la piel de los huevos uno a uno, ponerlos en una olla con salmuera y dejar hervir. y utilizar la salmuera para reservarlos. Al servir, cortar en forma de media luna, poner en un plato y verter encima un poco de sopa marinada.
3. [Clave de proceso]
a. Para evitar que los huevos se rompan al hervirlos, agregue un poco de sal al agua o hierva el agua hasta que esté al 90% de ebullición. Baja la olla, para unos 3 minutos, baja el fuego y continúa cocinando hasta que los huevos estén cocidos. Esto también evitará que los huevos se rompan.
b. Después de usar el guiso una o dos veces, puedes agregar algunos condimentos y sal refinada para continuar usándolo, pero se deben quitar los residuos. Agrega más sal al guiso de verano para evitar que los huevos se echen a perder.
4. [Características de sabor]
a. Este plato es un buen alimento frío, rico en nutrientes y delicioso. Es uno de los manjares turísticos y populares.
b. Si se añaden dos qian de hojas de té al condimento, serán huevos de té.
4. Cómo hacer huevos estofados con regaliz:
Ingredientes: 12 huevos, 40 gramos cada uno de azúcar, anís y canela, 10 gramos de clavo, angélica, ajenjo y vino blanco 20 gramos de regaliz y 125 gramos de salsa de soja.
1. Hervir los huevos hasta que estén maduros entre un 70 y un 80%, luego quitarles la cáscara y reservar. 2. Ponga en la olla azúcar, anís, canela, clavo, angélica, regaliz, ajenjo, vino blanco y otros adobos, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva durante unos 5 minutos, luego ponga los huevos pelados en la olla y use Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la marinada penetre en los huevos, luego retire los huevos y sirva. 3. Pelar y freír los huevos cocidos, luego ponerlos en la olla estofada para hacer huevos de tigre estofados en conserva.
5. Ingredientes: huevos, pimienta, anís estrellado, pandan, canela, hinojo, vainilla, cebolla, jengibre, ajo, té, salsa de soja, glutamato monosódico, sal, azúcar, una pequeña cantidad de vinagre, vino de cocina, aceite de ensalada.
1. Hervir los huevos hasta que estén cocidos al 80% y sacarlos no es gran cosa si están completamente cocidos. Esto es principalmente para ahorrar energía.
2 Añade granos de pimienta, anís estrellado, pangasius, canela, hinojo, vainilla y otros ingredientes anisados (el condimento para cerdo estofado se vende en los supermercados), así como cebolla, jengibre, ajo y hojas de té (mosto). tener té perfumado) en la olla, salsa de soja, glutamato monosódico, sal, azúcar, una pequeña cantidad de vinagre, vino de cocina y por supuesto lo más importante es agregar una gran cantidad de aceite de ensalada para que el agua quede en la olla. La olla está llena de aceite. (Si te gusta la comida picante, puedes agregar
chile seco a la olla)
3. Pon los huevos con la cáscara rota en la sopa y cocina por 2 horas. Déjalo durante aproximadamente una noche y luego podrás sacarlo y usarlo al día siguiente.
4 Coloca la salmuera en el frigorífico para que se congele y puedas seguir usándola la próxima vez.
5 Cuanto más a menudo se utilice la salmuera, mejor será el sabor. No olvides añadir el condimento correspondiente si sientes que la última vez que pusiste en salmuera a los huevos le falta sabor antes de usar la salmuera.