¿Cómo hacer pasteles de luna de cinco nueces?

El pastel de luna Wuren es uno de los pasteles de luna tradicionales Han, un tipo de pastel de luna cantonés, y el más famoso entre varios pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. Tiene las características de materiales exquisitos, piel fina y rellenos ricos, sabor delicioso, no es fácil de romper y fácil de transportar. Este tipo de pastel de luna tiene forma de tambor, lados ligeramente abultados, patrones y caracteres claros, forma regular, sin piel rota, sin relleno y esquinas claras, el borde es de color marfil y el fondo es de color marrón rojizo, y el sabor es dulce; Suave y crujiente, y tiene aroma a diversos frutos secos.

Los mooncakes de cinco nueces son los más famosos y reciben su nombre de los rellenos que contienen almendras, nueces, aceitunas, semillas de sésamo y semillas de melón

. Tiene las características de materiales exquisitos, piel fina, rellenos ricos, sabor delicioso, no es fácil de romper y fácil de transportar.

Los pasteles de luna de cinco nueces son pasteles de luna de estilo cantonés y se introdujeron en Yunnan en 1939 con el establecimiento de Kunming Guanshengyuan. Los pasteles de luna de cinco nueces producidos por Kunming Guanshengyuan se mejoran sobre la base de la fórmula tradicional cantonesa del pastel de luna de cinco nueces, de modo que el producto no solo conserva el sabor original de los pasteles de luna al estilo cantonés, sino que también tiene el sabor local de Yunnan.

Las materias primas para la elaboración de pasteles de luna son: harina estándar, azúcar blanca de alta calidad, aceite vegetal cocido, manteca de cerdo, huevos, azúcar rosa, caramelo, polvo estándar cocido, nueces, maní, piñones, semillas de cáñamo, melón de invierno Fruta confitada, licor, álcali, azúcar de cáscara de mandarina. Retire las almendras del sur, las semillas de melón, las semillas de aceituna, las tortas de naranja confitadas y la harina de arroz glutinoso cocida (reemplácelas con harina cocida) en la receta tradicional y aumente la cantidad de melón de invierno confitado. El proceso de producción incluye la preparación del almíbar, la elaboración de la masa, la elaboración del relleno, la conformación del relleno, el enchapado y horneado, y el enfriamiento y envasado del producto terminado.

En comparación con los pasteles de luna picados, los pasteles de luna tienen forma de tambor, con lados ligeramente abultados, escritura de patrones claros, forma regular, sin piel rota, sin relleno expuesto, bordes y esquinas claros de color amarillo dorado, sin manchas blancas; , color uniforme, con brillo graso, borde marfil, fondo rojo parduzco. El sabor es dulce, suave y crujiente, con una variedad de aromas a nueces.

Los rellenos de los mooncakes de carne picada suelen ser frutos secos variados, nueces, ralladura roja y verde, semillas de sésamo, etc.