Presentando las especialidades del condado de Peixian, que pueden ser productos agrícolas y secundarios como frutas y productos acuáticos, o productos industriales como alimentos.
La carne de perro con jugo de tortuga es la especialidad tradicional Han más famosa en el condado de Peixian, provincia de Jiangsu. La carne de perro en salsa de tortuga es de color rojo, de color brillante y de sabor fragante. La carne es dura pero no firme, podrida pero no grasosa. Se puede decir que tiene buen color, aroma y sabor. Por lo tanto, el condado de Peixian se ha convertido en una conocida "ciudad natal de la carne de perro" a lo largo de los siglos. La carne de perro peixiano se come principalmente fría. Al comerla, la carne se corta a mano sin cuchillo y el sabor es particularmente bueno.
La carne de perro de Fan, también conocida como carne de perro en jugo de tortuga, se conoce comúnmente como carne de perro peixiano. La carne de perro cocinada en el mercado es de color rojo parduzco, de color brillante, rica en olor, de sabor delicioso, dura pero no dura en la boca, podrida pero no grasosa, y tiene un alto valor nutricional y propiedades medicinales que ayudan a la digestión. La carne de perro en el condado de Peixian tiene un color, aroma y sabor únicos en comparación con otros lugares de celebridades de dinastías pasadas, como Yu Xin de la dinastía Zhou del Norte, Wen Tianxiang de la dinastía Song del Sur, Zhu Houzhao, el emperador Wuzong de los Ming. Dynasty, todos disfrutaron probando "carne de perro con vino" cuando estuvieron en Pei.
La producción de carne de perro con jugo de tortuga tiene una historia de más de 2.100 años. Según "Registros históricos", el famoso general Fan Kuai de Liu Bang una vez se ganaba la vida matando perros. Liu Bang tenía una profunda amistad con él y, a menudo, comía carne sin pagar un centavo. Con el tiempo, Fan Kuai se volvió muy infeliz. Para evitar a Liu Bang, Fan Kuai trasladó su puesto de carne a Xiayang, Hudong (ahora Xiazhen, condado de Weishan, provincia de Shandong). Cuando Liu Bang escuchó la noticia, sufría por falta de dinero para tomar un bote y el río lo bloqueó. De repente, una gran tortuga nadó en el río y cruzó el río nadando con Liu Bang. Liu Bang descubrió que Fan Kuai estaba preocupado porque nadie quería la carne de perro. Liu Bang agarró la carne de perro y se la comió. Después de que Liu Bang terminó de comer, todos competían por comprar comida. Después de eso, Liu Bang a menudo llevaba tortugas al otro lado del río para comer. Fan Kuai estaba molesto con la tortuga y la mató y la cocinó con carne de perro. Inesperadamente, la carne de perro estaba más fragante y la carne de perro estaba agotada hasta el día de hoy. , el aroma de la carne de perro cocida en sopa de tortuga permanece sin cambios. Por eso, la carne de perro peixiano también se llama "carne de perro con jugo de tortuga".
Después de que Liu Bang se convirtió en el jefe del pabellón Sishui, se enojó mucho cuando se enteró de que Fan Kuai había matado a la vieja tortuga. Le quitó todos los cuchillos utilizados por Fan Kuai para cortar carne de perro y se fue. No se permite volver a utilizarlos. Fan Kuai no tuvo más remedio que romper la carne de perro con las manos y venderla. Por lo tanto, el método de "comer carne de perro peixiano sin cuchillo" se ha transmitido hasta el día de hoy. En 195 a. C., Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, sofocó la rebelión de Wang Yingbu de Huainan. Pasó por su ciudad natal del condado de Peixian y organizó un banquete en honor de la gente, que incluía carne de perro como bebida. La carne de perro peixiano se hizo famosa en todo el mundo con "La canción del viento". Después de que Liu Bang trajera la paz al mundo, Fan Kuai le pasó la sopa de jugo de tortuga a su sobrino y la transmitió de generación en generación.