Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Cuáles son los peligros del uso de hierro en el proceso de elaboración del vino?

¿Cuáles son los peligros del uso de hierro en el proceso de elaboración del vino?

Los peligros son los siguientes:

Si el vino entra en contacto con recipientes de hierro u objetos de hierro durante el proceso de elaboración de la cerveza, una gran cantidad de iones de hierro divalentes se disolverán en el vino y se oxidarán en hierro férrico al entrar en contacto con aire, provocando que el vino se decolore y se vuelva turbio, y también produzca una gran cantidad de gas dióxido de carbono y burbujas.