¿Cuáles son los peligros del uso de hierro en el proceso de elaboración del vino?
Los peligros son los siguientes:
Si el vino entra en contacto con recipientes de hierro u objetos de hierro durante el proceso de elaboración de la cerveza, una gran cantidad de iones de hierro divalentes se disolverán en el vino y se oxidarán en hierro férrico al entrar en contacto con aire, provocando que el vino se decolore y se vuelva turbio, y también produzca una gran cantidad de gas dióxido de carbono y burbujas.